極上の濃厚煮干しつけ麺 限定10食 : 豚骨一燈 小岩店

2016.05.05

この日は限定10食の福原特性濃厚煮干しつけ麺

気合い入れて、0945に到着。

PPゲット。

しかし、気温24度。南面だから

体感温度は３０度かなぁ。

暑い暑い。

でも、我慢できるのが変態ラーメンブロガー

店内で動画を撮影させて貰い、

口上を聞いてからの入店。

およそ3キロの、白 黒 平子 鯵 うるめから

抽出した煮干しエキス、20人前。

絞るのも見たが、濾し器が曲がりそう。

でも、つけ汁舐めてビックリ。

エグミと塩分が抑えてあり、クリーミー

旨味の固まりですね。

いやぁ

今まで食べた、濃厚煮干しではマイナンバーワンです。

関西人が濃厚煮干し造ったら、こうなった。

極上の一杯でした。

連食は止めて、余韻に浸ります。


2016.03.03（再訪　13回目）

豚骨一燈が水曜定休になってから、訪問できなくなりました。

そして久しぶりの木曜日が公休。

この日は、朝の5時からロードバイクに乗って、カロリー消費。

ガッツリ食べる予定だったので。

10時に到着。PPです。　あと5分遅かったら　セカンドになってました(笑)

2番手も有名なラーブロさんです。

そして5人目の方は長年のラー友の　ヤフーブログで有名ならーさんでした。

ご挨拶をして、時間まで待ちます。

一燈グループのスゴイところは、時報でも聞いているのかと思うくらい

キッチリ　開店することです。　でずっちは何度か遅れましたが。

開店前に福原店長の限定の説明があるんですね。ニュースタイルだ。

今日のスープは少し、バランスが悪いとも言ってました。

そして入店すると、荒井店長まで登場。

自分は限定と和え玉を注文です。

5分ほどで、着麺。　　　最初の印象は「美しい一杯」でした。

そしてスープを一口。　　このスープのどこがバランスが悪いの？

八王子の圓　以来の衝撃ですね。　うんまい。　素晴らしい。

ただ和え玉は、もう少し旨味が欲しかったかな。

辛口ですみません。　点数アップです。

満点を付けなかったのは、伸びしろの部分です。

ＰＳ　運動しないと、もっと腹出るよ。


2015.07.08（再訪　12回目）

一燈めぐりの〆は、小岩で。

新小岩からロードバイクで移動ですが、お腹が邪魔で漕ぎ難い（笑）

今まで3軒はしごはしたこと無かったので、ウケ狙いで。

昔ながらの中華そば　　麺は30グラム少な目にして貰いました。

やっぱ　1杯目に食べるのと、3軒目で食べるのでは美味しさが違いますね（笑）

ボルチーニ茸の丼　食べたかったけど　これ以上食べたらリバースします。

あとは、夜　大塚とつけ麺宮元行けば　より完璧に近かったのですが

ギブアップさせて頂きました。（笑）　　ごちそうさま。

今回思ったこと。　　ここのスタッフさん、みんな食に関して貪欲ですね。

坂本社長仕込みですね。


2015.06.10（再訪　11回目）

朝活してから、孫たちと遊んで　お腹が空いたのでラーメン。

自分的には、朝から燈郎に並んで限定食べたかったのですが

孫孝行。　豚骨一燈なら広いしテーブル席もあるので

子供連れでも大丈夫かと。

娘はつけ麺、自分は昔ながらの中華そば＆ロコモコ丼。

孫たちは中華そばをシェアでロコモコ丼追加すればいいかと。

みんなで仲良くシェアしてたら、孫3人とも美味しいと。

2歳の孫が美味しいと言って、茶碗を手放さない。これには驚いた。

一番上も、バクバク食べてるし　2番目の女の子も。

足りずにママのつけ麺を。　更に、足りないと言って割りスープを

一口飲ませたら、美味しい美味しいと言って　割りスープを何杯も。

一番下もスープが欲しいと言ってガブガブ飲んでる。　（笑）

子供って正直ですよね。　しかし　この歳でラーメンの味が分かるなんて。

でも、開店当時の中華そばと比べると　ベツモノと言えるほど

進化して、美味くなりましたね。　いやぁ　ホントに美味かったぁ。

皆さん　腕あげたね。　　ごちそうさまでした。


2015.04.15（再訪　10回目）

この日は狙って行きました。　　ハードルの高い限定10食

しびしおらーめん。

10時に到着。　　ＰＰゲット　　（笑）

しび節と鶏清湯スープのコラボで、すーっと通る　　煮干し臭も

とても美味しい一杯でした。　　　ごちそうさま。


2015.01.15（再訪　9回目）

ローソンで一燈のあつもりつけ麺買って食べたら

やっぱお店に行きたくなりました。

小岩の湯宴ランドにも行きたかったので　豚骨一燈にお邪魔しました。

今年から、大盛とライスは禁止にしたのですが

ポークフレンチ丼食べたくて、注文しちゃいました。

宮ちゃんが手直ししたと言う、あっさり中華そば

煮干油で表面が覆われているので、香りはいいし、熱々ですね。

さすが、煮干マイスター。

ポークフレンチ丼もチャーシューの表面がカリッとして

まさかのドレッシングが合ってました。


2014.12.30（再訪　8回目）

一燈で限定食べた後に訪問です。

リニューアルされた、あっさり中華そばが気になっていたので。

宮ちゃんをはじめ、スタッフさんと話に夢中になって

あっさり中華そばの写真を撮り忘れ。　食べブロガーなのに（笑）

なので、スタッフさんの写真で代替です。

翌日、燈郎の限定に並ぶつもりでしたが、朝まで呑んでいて撃沈しました。

5時には新小岩に居たんですけどね（笑）

2014.12.04（再訪　７回目）

この日は、余裕をこいて10時30分に訪問。　ですが並びがぁ

11番目で敢え無くギロチンに。参った。

すぐに燈郎のスタッフさんに豚骨一燈の状況を聞いてもらったら、並びナシとの情報。

タクシーでビューん。　タクシー代が1,100円？　　カニトマトは800円。（笑）

すると、並びなしの状態。PPゲットです。

またもや、ビール片手にウエイティング。　　エガッタ　エガッタ。

11時ピッタリにオープンしました。　やはり待つ事15分。

ここはプチライスが付いてなく、代わりに玉子が付いてました。

鶏チャーが曲者でした。　ブラックペッパーと白トリュフオイルをまとい

その香りは絶品です。　カリカリにしたチーズ　　クリスピーチーズが

ビールを飲みたくなりますよね。

そして味変の為のオレガノで香り付けされた、トマトのマリネ。

そして、味変アイテムの決め手は、生クリームを射込した煮玉子でした。

この玉子は必ず、つけ汁の中で割って下さい。そうしないと白い液がドピューっとなります。

（参考までに、自分は上着とズボンにかけてしまいました　（笑）　）

トマトの生クリームは合うでしょうね。　　いやいや　若いスタッフはアイディアで勝負ですね。

点数は92点。　予想外の健闘ぶり。　　ひょっとして、ひょっとするか。

ホントに鶏チャー美味しかったです。玉子もヨカッタ。


2014.10.13（再訪　6回目）

宮ちゃん居なくなってから、足が遠のいてましたが

ブログを読むと、限定10食煮干和えそばに惹かれて4ヶ月ぶりの訪問です。

一燈の鮮魚もよかったのですが、並びがキツイかな。燈郎はキムチじゃ普段は食べられないし

10時40分着で6番手。　結構人気有りますよね。

開店は11時ピッタリ。　ヨシヨシ。

券売機で限定＋中盛り＋生ビールを。

具はレアチャー・ホウレン草・メンマ・甲殻ラー油？・海苔・削り節に自家製？マヨネーズ

自分、マヨネーズとケチャップ嫌いなんだよなぁ。別皿の方がいいのに。

まずは和えないで、麺を啜ります。　和え玉のイメージがあったので細麺と思いきや

中太麺ストレートです。　　意外。

麺だけ食べてもしっかり味が付いているので美味しい。このまま和えないで食べちゃおうかな

半分以上このままで食べました。　でも折角だから　マゼマゼ。

う~っ　　　やっぱ　マヨネーズが全てを台無しに　　ジャンクになってしまった。

自分はマヨネーズ要らないな。

最後はポットのスープでキレイ・キレイに。　でも美味しかったぁ　ごちそうさまでした。


2014.06.30（再訪　5回目）

忙しくて、一燈グループへの訪問が少なかったですが

いつもブログはチェック。　宮元店長の動向が気になったので訪問です。

宮庵・燈郎時代では考えられない位、並びは控え目。

開店前に宮元店長と少しお話し。　やっぱそうか。自分の考えは当ってました。

本日　これて良かったです。

実は煮干嫌いだったんですが「伊藤」「宮庵」「圓」のお陰ですっかり煮干好きに

まして以前は濃厚煮干なんて絶対にダメだった。

中でも宮庵ではかなり食べましたね。　　そんな煮干に暫く会えなくなりそうなので。

着座後、10分程で着麺。　本当に濃厚。　だけれども食べやすいスープ。

しっかり麺に絡んでます。

チャーシューも　ちょいと洋風なベーコンのような感じになってます。

いやぁ　あっと言う間に食べてしまったので、和え玉を注文。

写真は和えてしまった後の写真。　和える前の写真撮り忘れました（笑）

油そばにほぐし鶏・玉葱のみじん切り・海老魚介パウダーで味付け。

シンプルですが美味しいですね。　始めて和え玉を知ったのは筑波のイチカワでしたが。

和え玉を残りのスープで食べる事なく　全部そのまま食べちゃいました。

宮元店長の作った限定なら　全て食べログの点数は5点満点なのですが

豚骨一燈ブランド用のラーメン・つけ麺には満点が付けられないので。

宮元店長が現場から居なくなると寂しいなぁ。

早く　自分の城作って　　　また　通わせて下さい。

2014.05.15（再訪　4回目）

Facebookで宮ちゃんが呟いてる。
限定１０食の濃厚煮干そば。
まぁ9時30分に行けば当確だろう。
雨が止んだと思ったので自転車で。
ところがポツポツ降ってきました。アチャー
でもポールポジョンはゲット。

宮ちゃんに挨拶して暫く歓談タイム。
仕事の邪魔してごめんなさい。
11時ピッタリにオープン。そして暫くすると、限定１０食の煮干がやってきた。
燻し銀のような色の濃厚煮干そば。
らーめんと言うより、まぜそば・汁なしと言ってもいいような出来上がり。

恐る恐るスープを飲むと
あら意外。煮干の香りはガツンガツン来ますが、まろやか。
塩分濃度が低いんです。
だから、クリーミーで麺に絡みつく。
うんめぇ。
残りのスープも割らないで全部飲みました。
割ってしまうのがモッタイなかったので。
最後は丼に割りスープ入れて楽しみます。
今日の割りスープも美味い。
流石、スープで食わせるラーメン。
割りスープのポット持ち帰りたくなります。
ごちそうさま。

点数アップ


2014.04.23（再訪　3回目）

10食限定の煮干そばを食べに小岩の豚骨一燈へ。
やっと行けたぁ。
久し振りの宮元店長の煮干　　　食べたかったぁ。

万を辞して9時に到着。
ポールポジションゲット。
早すぎたかな。２番手は10時過ぎでした

でも10時50分がボーダーラインだったかな。

11時キッカリに開店。
限定は三杯づつ作ってましたね。
スタッフは全員新しい人でした。
そうそう、宮ちゃん休みなんだね。水曜日は。

新しいスタッフさんまだ
これからですね。ちょっと湯切りが甘いかな。

6分程で着麺。煮干油は別皿で提供されてます。
チャーは燈郎のチャーから甘味を引いた感じ。
スープは濃厚ですが、エグミもなく、苦味もほどよく上品な味わい。

半分ほど食べたところで、煮干油を半分投入。
不思議なことに、甘味が増しました。

脳が喜んだのでしょうね。
いやぁ 美味かったですよ。
でも宮ちゃんに作って貰いたかったなぁ


2014.01.16（再訪　2回目）

昨年の開店から２度目の訪問。

一燈グループは今年、初めてになります。

昨日は燈郎でニンニクガッツリいきたかったのですが、途中でブレました。

2時15分に訪問。並びなしです。

席数も多いですが、一般向けのここのお店はラーオタにとっては物足りないのでしょうね。

今日は、昔ながらの中華そば。煮込みも食べたかったのですが、売り切れ。残念でした。

なので中盛りに半ライスで。

宮元店長は相変わらず元気。

若いスタッフ君、とんでしまったようです。

なので、本日はとみ田さんより応援スタッフが来ていました。

昔ながら中華そばは、やはり置きにきた一杯

来月から汁なしがスタートするようです。

宮ちゃん限定やりたくてウズウズしてる感じでした。

まだまだ点数アップできないな

期待してまっせ。　　　ごちそうさま。


2013.12.28（初訪)

やっと行ってきました。
２６日開店は知っていましたが、忘年会などで時間ができなかったのです。

朝９時半に目の前を通ったら、宮ちゃんが仕込み中。
一言二言話して、自分は麺倶楽部へGO
２じには戻ってくるっもりで出発です。

麺倶楽部で連食した後の訪問です。

到着は2じ回ってました。並びは15人程。
でも20席あるから捌きも早いや

15分程で入店。
連食だったので、麺は１３０Ｇまで落としてもらいました

ビールを1本のんで着麺待ち。

珍しく濃厚魚介らーめんを頼んでみました。

感想は立地と店舗のきぼを考えれば、仕方ないと思うのですが、
置きにきた一杯ですね

正直ワクワク感がない普通のラーメンでした

宮ちゃんと事だから、おち着いたら、またやってくれると思いますが、

今日のところの点数はこれです。

券売機のボタンが沢山あいてるのご期待してますよ。

じゃないと、豚骨ー燈の看板を夜午に宮庵にすり替えちゃいますよ。

あしたは昔ながらの中華そばかな