美味しい味噌ラーメン : 麺処 八木屋

行列のできない美味しいラーメン屋さん。
ここの味噌ラーメンが濃厚まろやかでとても美味しい。
本当は味噌ラーメンではなく、地鶏ラーメンなどがオススメのようですが、ここに来るとつい味噌ラーメンを頼んでしまい、いまだにそれらラーメンを食べていません。

ここの味噌ラーメンがとても好みです。
濃厚なんだけれどくどくなく、塩辛くなく……まろやかクリーミーな熱々味噌スープでとても美味しい。
麺はいつも固めでお願いするため、歯応えがしっかりしていて濃厚スープとも合っていていい感じ。

お昼時には次々にお客さんが訪れ、常に満席な感じですが行列にまではなっておらず、並ばずに食べられます。
ご主人お一人で作っているので、提供までは少し時間がかかるかもしれません。

こちらのお店では地鶏のラーメンなどもオススメのようですが、どうしてもつい味噌ラーメンを頼んでしまいます。
ピリ辛の牛スジつけ麺も美味しいです。

久しぶりの八木屋さん。
行列に並ばずに食べることのできる新小岩の美味しいラーメン屋さんだと思います。

個人的には味噌ラーメンがオススメなのですが、こちらの牛スジつけ麺も他店では見ない美味しいつけ麺だと思います。

スープはシンプルに煮込まれた牛スジがゴロゴロとたっぷり入ったピリ辛のもの。
割と辛いのと、油が多いので、好みは分かれると思います。

麺は平打ちの太麺。
ピロピロしていて、口当たり、食感ともに良いです。

1年に1回くらいですが、ふと食べたくなるつけ麺です。

土曜日
12:40
先客７名

こちらのお店はもう何度か訪問しているお気に入りのお店です。
並ばずに食べられる美味しいラーメン屋さんだと思っています。

何度か訪問とはいっても、味噌ラーメンと牛スジつけ麺しか食べたことがありません。

そこで、今回は思い切って食べたことのないメニューである辛味噌ラーメン900円とネギトッピング200円を口頭注文しました。

ネギトッピング200円はちょっとお高いなぁ…

麺は浅草開化楼の中太麺で、割と固めに茹でられていて、その歯応えと風味は美味しいに間違いありません。
味噌ラーメンにはもちろんのこと、辛味噌にも負けないしっかりとした麺で美味しいです。

さて、初の辛味噌スープですが、これも美味しかったです。
辛い！というスープではなく、辛味のアクセントがほんのり効いている感じです。

味噌と辛味噌では、同じ味噌でもその味はだいぶ違う気がします。

野菜と濃厚な味噌の甘みとまろやかさが印象のスープ対し、辛味噌は辛味噌らしくピリっとした辛味のアクセントと味噌の塩気が印象のスープ。
同じ味噌でもだいぶ印象が違います。

どちらも美味しいですが、個人的には味噌ラーメンの方が好みです。

何度目かの訪問。
土曜日12:35で先客なし。
並ばずに食べられる美味しい味噌ラーメン屋さんだと思っています。

味噌ラーメン900円を口頭注文。
なぜか、メニューに「味噌ラーメン」が書かれていないので要注意です。

【お店】
平和橋通り沿いにあるお店。
ラーメン屋さんが何度か入れ替わって、今のお店になったと記憶しています。
おそらくはご夫婦だと思われる二人が切り盛りをしています。

【スープ】
豚骨ベースの濃厚味噌。
中華鍋で炒めた風味高く、柔らかい丸みのあるコクうま味噌です。
生姜やニンニクの風味はありません。
甘みが強くまろやかなスープです。
最後までアツアツで大満足の一杯。

ただ、食べ始めて半分を超えると、舌が味になれる影響と、多めに入った炒めモヤシから出る水分がスープを薄めてしまっている影響なのか、美味しさ、濃厚さが少し薄まる気がします。

【麺】
開化楼のほぼストレートな太麺。
やはりこの麺がウマイ！！
なんだかんだで、豚骨味噌にはこの麺が1番合うのではないかと思います。
……いや、三河屋製麺も激ウマだし…
いずれにしても、濃厚味噌に合った食べ応え満点のもっちり麺です。

【トッピング】
野菜高騰の影響か、キャベツの切れが数枚に、多めのモヤシがトッピング。
チャーシューが1枚乗ります。
野菜自体にはほとんど味付けがなさそうで、味噌と一緒間に中華鍋で炒められています。
時間経過に伴って、モヤシの水気がスープを薄めてしまっているのではないかと思います。

【再訪問】
もちろんアリです。
牛スジつけ麺も美味しいです。

土曜日
12:10
なんとなく食べたくなって再訪問。
店内の先客は3名。

牛スジつけ麺
大盛りの熱盛
を口頭注文。

並盛り950円のところ、大盛りだと1150円。
プラス200円のお店は珍しいかな。

待つこと10分程度でつけ麺到着。
牛スジ、ホルモンが浮かぶ赤いスープに、胡麻油がかけられた平打ち麺が、他のつけ麺とは大きく違います。

久し振りにいただくと……
なんとも言えないコクと旨味があります。
見た目と違って、辛味はほとんどなし。
熱々のスープに熱盛の麺が良く合う。
初めて食べた時のような感動的な美味しさは感じなくなってしまっていましたが、他店にはない、このお店だけの美味しいつけ麺です。

スープには大量の油が浮き、全体的に油っぽいつけ麺で、好みは大きく分かれるかもしれません。
牛スジやホルモンを煮込んだ際に出た油なのでしょう。
それでも、臭みやギトギト感などの嫌な油という感じはなく、コクや味のある油なのではないかと感じます。

平打ち麺は、熱盛でもモチモチ感と芯の歯応えがしっかりとあります。
店内の貼り紙に、内モンゴルで採掘された天然かんすいを使用している特製の麺……などのこだわりのが書かれていました。

こちらのお店は、味噌ラーメンも美味しいです。
駅から遠いのですが、新小岩の美味しいお店のひとつではないかと思います。

一度訪問し、ドスとライクな味噌ラーメンが食べれるお店として把握していましたが、このお店は「牛すじつけ麺」が一番人気と聞き、久し振りの訪問。

１２時過ぎ
先客５名
行列のできない美味しいラーメン屋さんです。

牛すじつけ麺
９００円
大盛７５g増しでプラス２００円
を熱盛りで口頭注文

１０分ほどで皿でつけ麺が到着

たっぷりの牛すじが入った赤色のスープが印象的。

麺にはごま油をかけての提供。
熱盛の麺がくっつかないようにするためかな？

さっそくいただくと…
モチモチ平打ち麺の歯応えが良く、好みの麺。つけ麺で完全な平打ちは珍しい気がする。

そして、牛すじのスープ。
これがとても美味しかった。
油感が強いので、油が苦手な人には厳しいかも。
油の感じは、豚骨や背脂のドロッとした感じではなく、さらりとした感じの油。

意外とピリ辛感が強く、とっても熱々。
味は、焼き肉屋さんで食べる、牛スープをピリ辛にした感じで、コクと旨味がある。

もっちもちの牛すじもたっぷり入っていて食べ応えも抜群。

割スープは鶏ガラと思われるコクのあるスープで、濃厚スープ割を楽しめた。

見た目も味も、他店では経験できない美味しいつけ麺でした。

地元新小岩駅から歩いて１５分
平和橋通りに面した「八木屋」
もう何年も前に開店していたのは知っていましたが、なんとなく立ち寄らないままでいましたが、味噌ラーメン好きの友人から美味しいとの情報があったので行ってみました。

結論は…
こんなに美味しい味噌ラーメンのお店だっとは‼︎
灯台下暗しです(´Д` )

ドロっとしたスープで、味噌のコクと甘みがたっぷりです。

味噌色になるまでスープで炒められたらもやしとキャベツがタップリと乗り、これがスープが冷めるのを防ぎ、最後まで熱々で食べられました。

麺は中太でほんの少し縮れ。
味噌ラーメンでは極太か細縮れが好みですが、ここの味噌ラーメンでは、この麺がちょうど良いのかも。

チャーシューは、厚さ３センチくらいのトロッとした豚肩塊肉
なかなか美味しい。

店内はコの字形のカウンター１３席のみで、並び待ちがないものの、常にお客さんで埋まっている感じ。

常連さんが多いのか、店主が「いつもありがとうございます！」と挨拶をしていました。

そして気になったのが、「牛すじつけ麺」を注文するお客さんが多い。
ふと見ると、赤い辛みのありそうなつけ汁に太平打ち麺のつけ麺でした。

これも美味しそうだったで、試してみたいと思います。