【0772】押上の亀戸ホルモン系(初代吉田系) : ホルモン和

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やっぱりモツが好き

やっぱりモツが好き(4393)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 夜の点数:3.4

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.2
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.3
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
1回目

2015/05訪問

  • dinner:3.4

    • [ 料理・味 3.4
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.2
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.3
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

【0772】押上の亀戸ホルモン系(初代吉田系)

1,720文字★

1人ホルモン焼き度◎
(亀戸ホルモン系なのでカウンターあります)

亀戸ホルモン初代吉田で7年間修業。
料理長も務めていたという岡本和也氏が、
地元押上にホルモン和をオープンさせました。

東京を代表するホルモン焼きの名店である、
亀戸ホルモンの「孫弟子」のお店でしょうか。
押上と言えば老舗のまるいが有名ですが、
新興店のこちらにも早速お邪魔してみました。

店内は厨房前にカウンター席が5席。
テーブル席も24席ありました。
合わせて30席ぐらいのキャパシティ。
椅子はバケツを利用したようでチープです。

卓上に炭火の七輪を置いて焼くスタイル。
上空には強力な排煙機を設置。
煙は特に気になりませんでした。

ただ脂の多い部位を焼くと油が跳ねます。
テーブルの上が油まみれとなっていました。
汚れても良い服装での訪問を推奨したいです。

メニューは初代吉田のものを踏襲。
亀戸ホルモン本家より絞られたメニューで、
トロミノは取り扱っていなかったです。

飲み物はホッピー(400円、中200円)を注文。
瓶ビールは無いようで生ビール490円。
一番安いチューハイは290円。
ただサワー類は390円のものが多かったです。

食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点。
表示価格は外税です。

【3.8】シマチョウ(680円)

牛の大腸、塩ダレでお願いしました。
脂を残した処理のシマチョウで、
皮目から焼いてもすぐに炭火の火が引火。

ホルモンはその脂の旨味にも魅力を感じます。
流石は亀戸ホルモン系といったシマチョウ。
トングで掴むとプリプリ弾力を感じて、
鮮度良さそうでクオリティ高いです。

食べると脂と旨味が口の中に溢れます。
素晴らしい味わいでシマチョウ自体は4.0級。
ただ塩ダレの塩分が強めなのが残念。

味付け次第ではもっと美味しくなりそうです。
初代吉田でも味付けの濃さは気になりました。
お店の味と言えばお店の味なのでしょう。

【3.5】ハラミ(850円)

和牛ではなく外国産牛のハラミでしょうか。
肉質は赤身メインで厚切りカット。
食べ応えがあるタイプの赤身ハラミですが、
隠し包丁も入っていて食べやすく工夫。

和牛ハラミのように蕩けたりはしないですが、
噛むと赤身の旨味をしっかり感じます。
やわらかいお肉ですし850円なら納得。

【2.5】闇盛り(小1,000円)

塩かタレか選択可能でタレでお願いしました。
レバー、ハツ、シビレ、コブクロ、
マルチョウ、ネギ、ニンニクなど。
牛・豚の内臓と野菜の盛り合わせ。

美味しかったのはマルチョウで3.6ぐらい。
コリコリ食感のコブクロも良くて、
ハツは脂付きの部分もあってなかなか。

ただレバーとシビレはイマイチでした。
レバーは亀戸ホルモン系とは思えない臭み。
内臓特有の悪臭を感じてダメでした。
シビレからも洗剤のような臭いを感じます。

本家でレバーやシビレを食べたときは、
臭みなくピュアな味わいで美味しかったです。
このクオリティの低さは本当に残念。

またネギとニンニクの量が多過ぎです。
特にニンニクの多さに泣かされました。
一体いくつ入っているのかと。

食べると口臭が強くなる食材なだけに、
このニンニク比率の高さには疑問。
客側への配慮が足らないのではないかと。

またネギもニンニクも質が悪かったです。
ホルモン焼き屋なのでホルモンは良質も、
比べると野菜のレベルはかなり落ちます。
スーパーで買う野菜より美味しくない。

ここにはホルモンを食べに来ているので、
野菜比率の高いこの盛り合わせは不満です。
今回は遅い時間に訪問。
ホルモンに品切れが多かったですが、
注文を通して客に出した以上はこの評価。

盛り合わせで色々な部位を試そうとして、
かえってお店の評価が下がってしまいました。
とはいえシマチョウやマルチョウは良質で、
流石は亀戸ホルモン系と思える部分も。

日によって、注文した部位によっても、
お店への印象は変わってくると思います。

  • ホルモン和 - 2015.5 シマチョウを七輪で焼きます

    2015.5 シマチョウを七輪で焼きます

  • ホルモン和 - 2015.5 闇盛り(小1,000円)

    2015.5 闇盛り(小1,000円)

  • ホルモン和 - 2015.5 シマチョウ(680円)

    2015.5 シマチョウ(680円)

  • ホルモン和 - 2015.5 ハラミ(850円)

    2015.5 ハラミ(850円)

  • ホルモン和 - 2015.5 黒ホッピー(400円)

    2015.5 黒ホッピー(400円)

  • ホルモン和 - 2015.5 火力は炭火の七輪

    2015.5 火力は炭火の七輪

  • ホルモン和 - 2015.5 上空には排煙機のダクト

    2015.5 上空には排煙機のダクト

  • ホルモン和 - 2015.5 フードメニュー

    2015.5 フードメニュー

  • ホルモン和 - 2015.5 ドリンクメニュー

    2015.5 ドリンクメニュー

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やっぱりモツが好き

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 ホルモン和 (ホルモンカズ)
ジャンル ホルモン、焼肉、ラーメン
予約・
お問い合わせ

050-5589-5533

予約可否

予約可

1時間刻みで予約受付致します。

住所

東京都墨田区押上1-18-6

交通手段

押上駅A1出口を出て、押上駅前交番東を左に曲がり、直進。
押上三丁目の交差点にあります。

押上・スカイツリー・曳舟

押上駅から299m

営業時間・
定休日

営業時間

月~金 18:00~24:00(L.O23:00)
土・日・祝日 14:00~23:00(L.O22:30)

【お盆期間中の営業について】
8/10~8/12 14時オープン
8/13~8/16 18時オープン
8/17・8/18 14時オープン
※お盆期間中仕入れ困難の為限られたメニュー提供になる可能性があります。

日曜営業

定休日

年中無休

予算
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥3,000~¥3,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥3,000~¥3,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

無し

席・設備

席数

50席

(2階にも席を作りました)

個室

個室風の席有り

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

近隣にコインパーキング有

空間・設備

カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

SoftBank、docomo、au

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

お祝い・サプライズ可、テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://horumon-kazu.com

オープン日

2015年5月15日

電話番号

03-6661-8135

備考

料理 鮮度にこだわる

https://www.facebook.com/hormonkazu

初投稿者

やっぱりモツが好きやっぱりモツが好き(4393)

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