"嫦娥(このむすめ)" 仙藥(くすり)盜(ぬす)みて 月(つき)に迯(にげ) 竟(つひ)には零落(おち)ぬ "蟾蜍(みにくきかへる)"に : 青柳正家

青柳正家

(あおやぎせいけ)

この口コミは、酔狂老人卍さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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4.0

¥2,000~¥2,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス-
  • 雰囲気3.8
  • CP-
  • 酒・ドリンク-

3.8

¥2,000~¥2,9991人
2022/10訪問6回目

3.8

¥2,000~¥2,9991人

"嫦娥(このむすめ)" 仙藥(くすり)盜(ぬす)みて 月(つき)に迯(にげ) 竟(つひ)には零落(おち)ぬ "蟾蜍(みにくきかへる)"に

九月十三夜(ながつきじふさんや)は"栗名月(くりめいげつ)"。
十三夜(このよ)に"栗(くり)"を不食(くはぬ)は丈夫(をのこ)の恥辱(はぢ)
とばかりに、勇躍(いさみたち)、向島(むかふじま)『正家 靑柳』に、、。
莞忝(につか)と歡迎(むかふ)るは女將(おかみ)。

扨(さて)、東都(えど)に有名(かくれなき)『正家 靑柳』"栗羊羹(くりやうかん)"。
"栗羊羹(そ)の小(こぶりのもの)"に加(くは)へ、
"杏餈(からもゝもちひ)"、"栗餈(くりもちひ)"、
對價(あたひ)、二千五百九十二圓也(にせんごひやくきふじふにゑんなり)。

"嫦娥(つきむすめ)"も竟(つひ)には"蟾蜍(ひきかへる)"と化(な)ると云へり。
當日(このひ)は、八月十六日(はづきいざよひ)のごとき"朧月夜(をぼろづきよ)"*)
"玉菟(つき)"を覆(おほ)ひ隱(かく)さんばかりに(くも)が擴散(ひろが)り、
宛然(あたかも)、"魑魅魍魎(すだまみづは)"の蠢(うごめ)くが若(ごと)し。

閑話休題(それはさておき)、"栗羊羹(くりやうかん)"。
黑文字(くろもじ)の"楊枝(やうじ)"を用(つか)ひ、
上等(よ)き"茶(ちや)"と一緒(とも)に堪能之(これをいたゞく)。
"風味(あぢ・かをりとも)"に尋常(つね)に一無差異(つゆことなるところなし)

---------------------------------------
*)朧月夜」とは春の季語とのこと。(∵田中茂雄様)

【暗匣】:富士膠片(Fujifilm)X-T4 無反光鏡可換鏡頭照相機(みらーれす)
【鏡珠】:福倫達(Voigtländer)MACRO APO-ULTRON 2/35 @F2.8~F4
     安徽長庚光學(Venus Optics)老蛙(LAOWA)2.8/9 ZERO-D @F8
     TomyTec miniBorg 71FL 5.6/400 w/1.4X(Equiv. 8/560)@F8 ※十三夜
     精機光學 觀音(Kwanon)nFD 2.8/300L @F2.8 ※朧月

  • 青柳正家 - 雲(くも)

    雲(くも)

  • 青柳正家 - "朧月(をぼろづき)"

    "朧月(をぼろづき)"

  • 青柳正家 - 雲間(くもま)の"玉菟(つき)"

    雲間(くもま)の"玉菟(つき)"

  • 青柳正家 - 雲間(くもま)の"嫦娥(つき)"

    雲間(くもま)の"嫦娥(つき)"

  • 青柳正家 - "月(つき)"

    "月(つき)"

  • 青柳正家 - "十三夜(じふさんや)"

    "十三夜(じふさんや)"

  • 青柳正家 - 遠(とほ)く東都電波櫓(えどでんぱやぐら)を眺望(のぞ)む"外觀(かまへ)"

    遠(とほ)く東都電波櫓(えどでんぱやぐら)を眺望(のぞ)む"外觀(かまへ)"

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"の函(はこ)

    "栗羊羹(くりやうかん)"の函(はこ)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"

    "栗羊羹(くりやうかん)"

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"

    "栗羊羹(くりやうかん)"

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

    "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

    "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

    "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

    "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "餈(もちひ)"二種(ふたくさ)

    "餈(もちひ)"二種(ふたくさ)

  • 青柳正家 - "餈(もちひ)"二種(ふたくさ)

    "餈(もちひ)"二種(ふたくさ)

  • 青柳正家 - "杏餈(からもゝもちひ)"

    "杏餈(からもゝもちひ)"

  • 青柳正家 - "杏餈(からもゝもちひ)"、斷面(きりくち)

    "杏餈(からもゝもちひ)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "栗餈(くりもちひ)"

    "栗餈(くりもちひ)"

  • 青柳正家 - "栗餈(くりもちひ)"、斷面(きりくち)

    "栗餈(くりもちひ)"、斷面(きりくち)

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2021/09訪問5回目

3.8

¥1,000~¥1,9991人

"ぼたもち"は"牡丹餠"なりとおもひしにさに非ず。 ※【屠龍工隨筆】

"彼岸(ひがん)"に"萩花(はぎのはな)"啖(くら)ふは、
往古(いにしへ)ゟ(より)の風習(ならはし)であり、悦樂(たのしみ)でもある。
、、と云ふ仔細(わけ)にて久々(ひさびさ)の向島(むかふじま)『靑柳正家』。
玻瓈(びいどろ)の(とびら)にも"おはぎ"と大書(おほきくしるさる)。

春(はる)は"牡丹餈(ぼたもち)"」と云ふは俗説(ぞくせつ)ならん。
何者(そのゆゑいかにとならば)、
そもそも"(はぎ)"の別名(またのな)を"ぼた"と稱(とな)へ、
"牡丹(ぼたん)"は初夏(なつのはじめ)に咲(さ)くが常態(つね)なればなり。

和漢三才圖繪】<903/921>:
========================================
>"牡丹餠(ぼたもち)"及"萩花(はぎのはな)"者、形色ヲ以テ名之(これをなづく)。
>今人、隱名(なをかく)して"夜舟"と爲す。 
>言(こゝろ)は、「不知其着(そのつくことをしらざる)」也。
>又、"主之連歌(とのゝれんが)"と名づく。
>言(こゝろ)は、「雖不附(つかずといへども)用之(これをつかふ)」。
========================================

嬉遊笑覽】<239/359>:
========================================
>《分談抄》に、「俗に"萩の花"といふ物なり」とあれば今世の"ぼたもち"なり。
>《屠龍工隨筆》に、
> 「"ぼたもち"は"牡丹餠"なりとおもひしにさに非ず。
>  ""を"ぼた"といへば、直に"萩もち"といふことにて"おはぎ"といふ。
>  おなじことなり。
>  と、土達部の娘の老女となられしが語られし。」
>といへり。
>按るに、"ぼた"をは肥たるを云なり。 ※←卍疑之(これをうたがふ)
========================================

ま、案下某生再説(それはさておき)、
"萩花(はぎのはな)"二種(ふたくさ)、"粒餡(つぶあん)"+"漉餡(こしあん)"、
それに、"杏餈(からもゝもち)"、"栗餈(くりもち)"を加(くは)へ、
對價(あたひ)、八百六十四圓也(はつぴやくろくじふしゑんなり)。

小體(こぶり)ながらも、(あぢ)淡麗(あはくきよらか)にして佳良(あしからず)
東都(えど)の"餈餜子(もちぐわし)"に限定(かぎる)なら、
待塲(まちば)の"それ"と比較(くらべ)て「天地懸隔(あめつちほどのたがひ)」。
善哉(よきかな)、善哉(よきかな)!

---------------------------------------
【暗匣】:富士膠片(Fujifilm)X-T4 無反光鏡可換鏡頭照相機(みらーれす)
【鏡珠】:銘匠光學 TTArtisan 1.4/35 @F2.8~F5.6
     安徽長庚光學(Venus Optics)老蛙(LAOWA)2.8/9 ZERO-D @F8

  • 青柳正家 - "外觀(かまへ)"

    "外觀(かまへ)"

  • 青柳正家 - "肆内(なか)"

    "肆内(なか)"

  • 青柳正家 - "肆(いちくら)"

    "肆(いちくら)"

  • 青柳正家 - "肆内(なか)"

    "肆内(なか)"

  • 青柳正家 - "函(はこ)"

    "函(はこ)"

  • 青柳正家 - "成分表示(なかみ)"

    "成分表示(なかみ)"

  • 青柳正家 - "成分表示(なかみ)"

    "成分表示(なかみ)"

  • 青柳正家 - "成分表示(なかみ)"

    "成分表示(なかみ)"

  • 青柳正家 - "萩花(はぎのはな)"、粒餡(つぶあん)

    "萩花(はぎのはな)"、粒餡(つぶあん)

  • 青柳正家 - "夜舟(よふね)"、粒餡(つぶあん)

    "夜舟(よふね)"、粒餡(つぶあん)

  • 青柳正家 - "肥餈(ぼだもち)"、漉餡(こしあん)

    "肥餈(ぼだもち)"、漉餡(こしあん)

  • 青柳正家 - "主之連歌(とのゝれんが)"、漉餡(こしあん)

    "主之連歌(とのゝれんが)"、漉餡(こしあん)

  • 青柳正家 - "杏餈(からもゝもちひ)"

    "杏餈(からもゝもちひ)"

  • 青柳正家 - "杏餈(からもゝもち)"

    "杏餈(からもゝもち)"

  • 青柳正家 - "栗餈(くりもちひ)"

    "栗餈(くりもちひ)"

  • 青柳正家 - "栗餈(くりもち)"

    "栗餈(くりもち)"

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2020/10訪問4回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス-
  • 雰囲気3.8
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥2,000~¥2,9991人

長月(ながつき)の 十三日(じふさんにち)に 『靑柳正家(あをやぎ)』の "栗羊羹(くりやうかん)"に 火酒(さけ)#BCMKR!(©毒さま✨.:*゚:.。:.)

長月十三日(ながつきとほかあまりみつか、=Oct.29)は"栗名月(くりめいげつ)"。
「と云ふからには、何(なに)か(くり)の餜子(くわし)の等類(たぐひ)でも、、」
となるが、
貴人(やむごとなきかた)のみならず、庶民(しもじも)の習俗(ならひ)と云ふもの。

と云ふ緣由 (ことのよし)にて、『靑柳正家』の"栗羊羹(くりやうかん)"。
染垂阿爺(しみたれおやぢ)なれば、一棹(ひとさを)ならで、半棹(ひとさをのなかば)。
"和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"に"豆大福餈(まめだいふくもちひ)"をあはせ、
對價(あたひ)、二千六百四十六圓也(にせんろつぴやくしゞふろくゑんなり)。

冢中枯骨(くたばりそこなひのそれがし)、幼少期以來(いとけなきみぎりよりこのかた)、
"羊羹(やうかん)"・"銅鑼燒(どらやき)"の等類(たぐひ)は、
受忍限度(たへしのび、こらふるかぎり)を はや超(こ)えて、
惡夢(あしきゆめ)見(み)し ×獼猴〇得手(えて)とせず。 ←※ウソダケド、、

"羊肉羹(ひつぢにくのあつもの)"が"豆沙糕(あづきのこなもち)"と化(な)り、
"荳沙(あづきあん)"に"(むぎのこ)"を混(ま)ぜて蒸(む)すものなりしが、
"瓊脂(こゝろぶと)"加(くは)へて練(ね)る製法(やりかた)に變化(かはれり)。
この邊(あた)り、旣述(すでにのべたる)ことなれば省畧之(これをはぶく)。

巷(ちまた)の"銅鑼燒(どらやき)"も、
現今(いま)の姿形(すがた)と化(な)りしは、明治以降(めいぢのみよゟのち)
輒(すなは)ち、
"羊羹(やうかん)"・"銅鑼燒(どらやき)"、ともに、變遷(うつろひ)ゆくもの。

"黃油銅鑼燒(バタどら)"なるものも、
"草莓大福餈(いちごだいふくもちひ)"と同樣(おなじく)、
遠(とほ)からず普及(あまねくひろまる)は、一無懐疑(つゆうたがひなきところ)。
"羊羹(やうかん)"は、、、?、、、こればかりは神(かみ)のみぞ知(し)る。

冢中枯骨(それがし)、
"荳沙(あづきあん)"に"黃油(バタ)"、"蜜漬栗子(くりのかんろに)"には"ブランデー"、
と云ふが、密(ひそ)かなる悦樂(たのしみ)。
ゆゑに、"ブランデー栗羊羹(くりやうかん)"あらば、すなはひ噉之(これをくらは)む

否(いな)!
試(こゝろ)みに"ブランデー栗羊羹(くりやうかん)"と檢索(グヽ)れば、
即(すなはち)、"これほど"多種多樣(さまざま)なるものが檢出(みいださ)る。
"牛酪銅鑼燒(バタどら)"同樣(とおなじく)、これも何(いづ)れは、、。

扨(さて)、"和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)":
半分(なかば)をその儘(まゝ)剩餘(のこり)は"黃油(バタ)"と噉(くら)ふ。
うさぎや』の"それ"と比較(くらべ)て、淡麗(あはくきよらか)なる味(あぢはひ)。
"蜂蜜(はちみつ)"→"飴餹(みづあめ)"+"和三盆(わさんぼん)"の差異(たがひ)か?

牛酪(バタ)加(くは)へたる"剩餘(のこり)"、
i.e.,(すなはち)、弓張月(ゆみはりづき)"髣髴(おもは)す"それ"を一噛(ガブリ)。
豫想(おもふところ)に一無相違(ひとつとしてたがふところな)く、
美味(よきあぢ)、眞言(まこと)、鮮美(よきあぢ)なり!

茲(こゝ)で"豆大福餈(まめだいふくもちひ)":
東都(えど)で高名(なだか)きは、『岡埜榮泉』、『松島屋』、『群林堂』なれど、、
老骨(それがし)、『鹽野』の"それ"を嗜好(この)む。
當家(こちら)の"それ"も『鹽野』に匹敵(ならびた)つ味(あぢはひ)。

包皮(かは)(うす)く(やはらか)。
加旃(しかのみならず)、荳沙(あづきあん)が淸冽(きよらかにす)み、
口中(くちのなか)、一陣旋風(つむじかぜ)でも舞(ま)ふかと錯覺(うたがはる)。
但し、『鹽野』は漉餡(こしあん)、當家(こちら)は"粒餡(つぶあん)"。

これはその儘(まゝ)咋(くら)ふも吉(よし)
さりながら、
"(すみ)"ある"覆盆子(いちご)"、"杏子(からもゝ)"包含(つゝむ)も適切(よし)。
"糖靑梅(あをむめのみつゞけ)"も無人知之(しられざ)る華美(よきあぢ)

---------------------------------------
【暗匣】:東京通信工業 索尼(Sony)α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機(みらーれす)
【鏡珠】:精機光學 佳能(Canon)nFD 2.8/300L @F4 w/ FD 2X-B(Equiv. 8/600)
     東蔡(Carl Zeiss Jena)紅 MC Pancolar 1.8/50 @F2.8~F5.6
     東蔡(Carl Zeiss Jena)紅 MC Flektogon 2.8/20 @F11     

  • 青柳正家 - 黃昏(たそがれ)の栗名月(くりめいげつ)"

    黃昏(たそがれ)の栗名月(くりめいげつ)"

  • 青柳正家 - 朧月夜(おぼろづきよ)

    朧月夜(おぼろづきよ)

  • 青柳正家 - 朧月夜(おぼろづきよ)

    朧月夜(おぼろづきよ)

  • 青柳正家 - 朧月夜(おぼろづきよ)の"栗名月(くりめいげつ)"

    朧月夜(おぼろづきよ)の"栗名月(くりめいげつ)"

  • 青柳正家 - 朧月夜(おぼろづきよ)の"栗名月(くりめいげつ)"

    朧月夜(おぼろづきよ)の"栗名月(くりめいげつ)"

  • 青柳正家 - 雲間(くもま)の"栗名月(くりめいげつ)"

    雲間(くもま)の"栗名月(くりめいげつ)"

  • 青柳正家 - 雲間(くもま)の"栗名月(くりめいげつ)"

    雲間(くもま)の"栗名月(くりめいげつ)"

  • 青柳正家 - "外觀(かまへ)"

    "外觀(かまへ)"

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"半棹(さをのなかば)

    "栗羊羹(くりやうかん)"半棹(さをのなかば)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"半棹(さをのなかば)

    "栗羊羹(くりやうかん)"半棹(さをのなかば)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"半棹(さをのなかば)

    "栗羊羹(くりやうかん)"半棹(さをのなかば)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

    "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

    "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"に火酒(さけ)#BCMKR!(©毒さま✨.:*゚:.。:.)

    "栗羊羹(くりやうかん)"に火酒(さけ)#BCMKR!(©毒さま✨.:*゚:.。:.)

  • 青柳正家 - "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"

    "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"

  • 青柳正家 - "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"

    "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"

  • 青柳正家 - "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"

    "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"

  • 青柳正家 - 畧(ほゞ)"弓張月(ゆみはりづき)" @長月八日(ながつきやうか、=Oct.24)

    畧(ほゞ)"弓張月(ゆみはりづき)" @長月八日(ながつきやうか、=Oct.24)

  • 青柳正家 - "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"、斷面(きりくち)

    "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"、斷面(きりくち)

    "和三盆銅鑼燒(わさんぼんどらやき)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "豆大福餈(まめだいふくもちひ)"

    "豆大福餈(まめだいふくもちひ)"

  • 青柳正家 - "豆大福餈(まめだいふくもちひ)"

    "豆大福餈(まめだいふくもちひ)"

  • 青柳正家 - "豆大福餈(まめだいふくもちひ)"

    "豆大福餈(まめだいふくもちひ)"

  • 青柳正家 - "豆大福餈(まめだいふくもちひ)"、斷面(きりくち)

    "豆大福餈(まめだいふくもちひ)"、斷面(きりくち)

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2020/06訪問3回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス-
  • 雰囲気3.8
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

「花月(くわげつ)のむしろに、客人(まらうど)のもてなしと、、【御前菓子祕傳抄(ごぜんぐわしひでんしやう)】」

舊暦五月朔日(もとのこよみさつきついたち)は、 
二十四節季(にじふしせつき)の"夏至(げし)"に當(あ)たる。
その前日(まへのひ)、向島(むかふじま)近邊(あたり)を徘徊(うろつきまはる)。
いりむら』→『靑柳正家』→『うを德』と云ふ經路(めぐりかた)。

"夏至(げし)"に因(ちな)む沙糖餜子(さたうぐわし)も浮(う)かばで、
陳列棚(ちんれつだな)ゟ(より)、朱明(なつ)に相應(ふさは)しき、
"(せゝらぎ)"+"澄空(すみぞら)"に"菊最中(きくもなか)"を加(くは)へ、
對價(あたひ)、一千三百六十一圓也(いつせんさんびやくろくじふしちゑんなり)。

元來(もとより)、
"菓子(くわし、くだもの)"とは、"果實(このみ・くさのみ)"を指(さ)し、
慶長八~九(1603~1604)年刊、【日葡辞書】にも、
「"菓子(くわし)"........果實、特に、食後の果物を言ふ」とある。

"唐菓子(からくだもの)"は古(ふる)く異朝(もろこし)ゟ(より)傳來(つたは)り、
"南蠻菓子(なんばんぐわし)"も戰國期(みだれたるみよ)には渡來(わたりきたれり)。
どちらも、現代(いま)に繼承(うけつが)るゝもの少(すく)なからず
仔細(こまけーこと©毒ぱいせん)は省畧(はぶく)。

沙糖(さたう)を多用(をしみなくつか)ふ"南蠻菓子(なんばんぐわし)"は、
下層階級(しもじも)には疎遠(ゆかりうすき)ものながら、
上流階級(やむごとなきかたがた)には、大(おほ)いに歡迎(もてはやさ)る
總體(おしなめ)て彼儕(かなみ)は、古來(いにしへより)美食家(よきものくらひ)

享保三(1718)年、
本朝最古(わがくにていとふるき)菓子製法書(くわしのこしらへかたをしるせしふみ)、
御前菓子祕傳抄(ごぜんぐわしひでんしやう)】も、
"一、あるへいたうの方"に始(はじ)まる。

序文(まへがき)にも、
いにしへの帝(みかど)、、手(て)つから、みつから、調(てう)し給へるたのしみ
「御側(そば)に女中なと御相手(あひて)に、
 《沙糖(さたう)よ、何(なに)よ》と、精味(せいみ)かゝせ給ひ、、」とある。

御前菓子祕傳抄(ごぜんぐわしひでんしやう)<4~5/57>】:
=========================================
>禁中(きんちゆう)に"御黑戸(くろと)"といへる一間(ひとま)あるは、
>いにしへの帝(みかど)まさなことせさせ給る御料理(おんれうり)の間(ま)の、
>ふすぼれるなり、とそ、
>最明寺時頼(さいみやうじときより)の棚(たな)さかし志た土器(かはらけ)に、
>つける味噌(みそ)をもてはやし給ひけんも、
>手(て)つから、みつから、調(てう)し給へるたのしみをそ興(けう)せられける。
>まして、菓子類(くわしるい)の風味(ふうみ)は、
>紫式部(むらさきしきぶ)か、すさひにもはかなき"くたもの"を"たに"と書(かゝ)れて、
>「うへかうへ」なるつかさ位(くらゐ)にめし給ふは、
>「したした」のいやしき手(て)にかくへき事(こと)かは、
>"豆腐(たうふ)"をさへ、諸葛孔明(しよかつこうめい)か仕出(しいだ)しにほこり、
>"温飩(うとん)"は、
>胡僧(こさう)の胸中(きようちゆう)に祕(ひ)せしを懇望(こんばう)せしそかし。
>
>これをみ、彼(かれ)を聞(きく)に、
>今も猶(なほ)、御側(そば)に女中なと御相手(あひて)に、
>「沙糖(さたう)よ、何(なに)よ」と、精味(せいみ)かゝせ給ひて、
>心(こゝろ)こゝろに、色取(いろとり)おもひおもひに、
>姿(すがた)をつくり出(いだ)し、
>花月(くわげつ)のむしろに、
>客人(まらうど)のもてなしとなさせおはしまさんたよりにもや、と、
>あつめて、品々(しなじな)の菓子(くわし)の數(かず)をしるし、
>"祕傳抄(ひでんしやう)"といふ名(な)を、
>ありのまゝなから、櫻(さくら)にいのちなかふする事しかり。
=========================================

その後(のち)、文政十三(1830)年には、

嬉遊笑覽<235~236/359>】:
=========================================
>食物の中、菓子も又、今の世ほど花美を極めたる事もあるべからず
>そも、端々のみせ棚にも、上菓子を風日にさらして賣やうになりしは、この頃のことなり。
>古への菓子ともを考ふるに、今のだぐわしにも劣るべし
>沙糖なければ、みな、甘葛煎をもて製れり。
=========================================

然(しか)はあれど、
この頃(ころ)ですら、"最中(もなか)"は未完(いまだならず)、
"羊肝餠(やうかんもち)"に"瓊脂(こゝろぶと)"用(つか)ふは稀(まれ)。
"家主貞良(かすていら)"に"水餹(みづあめ)"用(つか)ふも後(のち)のこと。

---------------------------------------
【暗匣】:東京通信工業 索尼(Sony)α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機(みらーれす)
【鏡珠】:東蔡(Carl Zeiss Jena)紅MC Flektogon 2.4/35 @F4

  • 青柳正家 - "菓子箱(くわしばこ)"

    "菓子箱(くわしばこ)"

  • 青柳正家 - "菓子箱(くわしばこ)"、御開帖(パカッ©ドクシマぱいせん)

    "菓子箱(くわしばこ)"、御開帖(パカッ©ドクシマぱいせん)

  • 青柳正家 - "塑材容器(いれもの)"

    "塑材容器(いれもの)"

  • 青柳正家 - "潺(せゝらぎ)"

    "潺(せゝらぎ)"

  • 青柳正家 - "澄空(すみぞら)"

    "澄空(すみぞら)"

  • 青柳正家 - "肆(いちくら)"

    "肆(いちくら)"

  • 青柳正家 - "肆(いちくら)"

    "肆(いちくら)"

  • 青柳正家 - "肆(いちくら)"

    "肆(いちくら)"

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2019/09訪問2回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス-
  • 雰囲気3.8
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥4,000~¥4,9991人

單身對衣肌欲開(ひとりころもにむかひてはだひらかんとほつす)

"中秋節(ちゆうしうせつ)"と云ふと"月餠(つきみもち)"が不可缺(かゝせぬ)。
とは云へ、冢中枯骨(それがし)嗜(この)む"月餠(つきみもち)"は、
日本(やまと)に皆無(なし)
代替(かはり)となるべき"月見團子(つきみだんご)"も氣(き)が乘(の)らぬ。

午後(ひるすぎ)から茅舎(あばらや)にて消防點檢(ひけしのみまはり)があり、
外(とのも)での晝飧(ひるめし)を諦(あきら)め、
"栗羊羹(くりやうかん)"を『靑柳正家』、"煎餠(せん遍゛以)"を『いりむら』、
と決意(き)め、緊急(いそ)ぎ向島(むかふじま)に、、。

舊暦(むかしのこよみ)八月十五日(はちがつじふごにち)は望月(もちづき)ならで、
月齢(げつれい)十三點七(じふさんてんしち)の"小望月(こもちづき)"。
望月(もちづき)は、翌(よく)八月十六日(はちがつじふろくにち)。
と云ふ理由(わけ)で"中秋節(ちゆうしうせつ)"に"栗羊羹(くりやうかん)"。

その意(こゝろ)、
銀寄(ぎんよせ)とは云へ、「栗(くり)眞丸(まんまる)ならず。」と云ふにあり。
"栗羊羹(くりやうかん)"、
對價(あたひ)、四千四百二十八圓也(しせんしひやくにじふはちゑんなり)。

本朝(わがくに)で號(い)ふ"栗名月(くりめいげつ)"とは、
元來(もとより)、舊暦(むかしのこよみ)九月十三日(くがつじふさんにち)。
茲(こゝ)は、
まッ、些細(こま)けーことはッ!©ドクシマぱいせん」と、將錯就錯(ひらきなほる)。

"羊羹史(やうかんし)"に就(つ)いては、旣(すで)に索(たづ)ねたる通(とほ)り
當家(こちら)には、
"栗羊羹(くりやうかん)"と"栗蒸羊羹(くりむしやうかん)"があり、
價格(ね)は"栗羊羹(くりやうかん)"が上(うへ)。

包裝(つゝみ)が、十重二十重(とへはたへ)、、とは大袈裟(おほげさ)ながら、
十二單(じふにひとへ)、いや、これでもまだ大袈裟(おほげさ)歟(か)?
ともかく、幾重(いくへ)にも重(かさ)なり、剝(は)がすに難儀(てこずる)
その容(さま)、女(めのこ)の衣(ころも)でも剝(は)ぐがごとし。

「〽單身對衣肌欲開(ひとりころもにむかひてはだひらかんとほつす)
  一枚一枚復一枚(いちまいゝちまいまたいちまい)」
自(おの)づと手(て)も震(ふる)へ、心臟(むね)も高鳴(たかな)る
會(あ)ふは別離(わかれ)の首(はじめ)、剝(は)ぐは"こと"の劈頭(はじめ)。

海(うみ)に皮剝(かはゝぎ)、山(やま)に追剝(おひはぎ)。
"莫切自根金生木(きるなのねからかねのなるき)"に"追剝(おひはが)れ"。
靑陽(はる)牡丹(ふかみぐさ)、白藏(あき)なら(はぎ)のあの餈(もちひ)?
とかなんとか戲(たはぶ)るゝうち、漸(やうや)う中身(なかみ)に、、。

その斷面(きりくち)が小望月(こもちづき)に見(み)ゆる歟(か)?否歟(いなか)?
それはそれで、月(つき)を眺(なが)めながらの愉快(たのし)き宴(うたげ)。
宴會(うたげ)に綿毛(わたげ)、沈丁花(ちんちやうげ)。
有卦(うけ)に入(い)るには過早(はやすぎ)る。

滾(たぎ)る鍋(なべ)の湯(ゆ)、裏切(うらぎ)る鼠輩(やから)、
迷惑千萬(めいわくせんばん)"ブルーギル"。
切封(ふうき)る包裝(つゝみ)、中(なか)羊羹(やうかん)。
栗(くり)吉(よし)、荳沙(あん)好(よし)、鈔(ぜに)は無(なし)

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【暗匣】:東京通信工業 索尼(Sony)α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機(みらーれす)
【鏡珠】:旭光學 微距琢磨(Macro Takumar)4/50 @F5.6
     興和(Kowa) Prominar FL 5.6/500 @F6.3 w/旭光學 A2X-L ※月

  • 青柳正家 - 紙袋(かみぶくろ)

    紙袋(かみぶくろ)

  • 青柳正家 - 包装紙(つゝみがみ)

    包装紙(つゝみがみ)

  • 青柳正家 - 包装紙(つゝみがみ)

    包装紙(つゝみがみ)

  • 青柳正家 - 函(はこ)の包装紙(つゝみがみ)

    函(はこ)の包装紙(つゝみがみ)

  • 青柳正家 - 函(はこ)の包装紙(つゝみがみ)

    函(はこ)の包装紙(つゝみがみ)

  • 青柳正家 - 函(はこ)の包装紙(つゝみがみ)

    函(はこ)の包装紙(つゝみがみ)

  • 青柳正家 - 函(はこ)の包装紙(つゝみがみ)

    函(はこ)の包装紙(つゝみがみ)

  • 青柳正家 - 栞(しをり)

    栞(しをり)

  • 青柳正家 - 栞(しをり)

    栞(しをり)

  • 青柳正家 - 函(はこ)の上蓋(うはぶた)

    函(はこ)の上蓋(うはぶた)

  • 青柳正家 - 函(はこ)の裏(うら)

    函(はこ)の裏(うら)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

    "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"、、斷面(きりくち)

    "栗羊羹(くりやうかん)"、、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

    "栗羊羹(くりやうかん)"、斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - "中秋名月(ちゆうしうめいげつ)"

    "中秋名月(ちゆうしうめいげつ)"

  • 青柳正家 - "中秋名月(ちゆうしうめいげつ)"

    "中秋名月(ちゆうしうめいげつ)"

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2018/03訪問1回目

3.8

  • 料理・味3.8
  • サービス-
  • 雰囲気3.8
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

墨堤(かはづゝみ) 櫻餠(さくらもち)にも 包皮(かはづゝみ) 皮(かは)を剝(む)くには 大川(かは)を向(む)かねば

周知(あまねくしら)るゝごとく、
櫻餠(さくらもち)には、
東國(ひがし)の"長命寺(ちやうめいじ)"と、
西國(にし)の"道明寺(だうみやうじ)"の二類型(ふたつのかたち)あり。

勿論(いふまでもなく)、
長命寺門前山本(やまもと)『櫻もち』は"長命寺型(ちやうめいじがた)"。
有一日(あるひ)、
藝者衆(きれいどころ)と櫻花(さくら)を狙(ねら)ひ墨堤(かはづゝみ)に、、。

生憎(あいにく)、
(みせ)は休業(やすみ)、向嶋藝者衆(きれいどころ)も不在(をらず)。
地元民(ひと)の説(はなし)では、
「何道(どのみち)土曜日・日曜日(どにち)のみ」とのこと。

落膽(きもをおと)し、
足取(あしど)り重(おも)く、近邊(あたり)を徘徊(たもとほ)る。
その容(さま)、
塵芥(ごみ)を漁(あさ)る野良猫(のらねこ)に異(こと)ならず。

と、料理茶屋(れうりぢャや)多(おほ)き界隈(あたり)に、
混凝土造築(こんくりづくり)の高樓(たかどの)。
青柳正家』と喚做(よびな)す和菓子舗(わぐわしや)。
玄關先(げんくわんさき)には京師風(みやこふう)犬矢來(いぬやらい)。

狗扱(いぬあつか)ひは蒙御免(かなワン)!」、
とばかりに、賈内(なか)へと闖入(おをしいる)。
莞忝(につか)と小人(それがし)を迎(むか)ふるは、先代御内儀(さきつおかみ)。
「現在(いま)の東道(あるじ)で三代目(さんだいめ)」とのよし。

勿駭(おどろなかれ)、
三代目主人(さんだいめ)は色白(いろじろ)にして、
絲竹艷曲(しちくえんきよく)に舞踊(まひをど)ることもなし
先代御内儀(さきつおかみ)、三代目主人(さんだいめ)に、職人(しよくにん)も、、。

「創業(あきなひのはじまり)は大戰後(おほいくさのゝち)」との説明(こと)。
とまれ、
"櫻餠(さくらもち)"に"栗生沙糖菓子(くりなまさたうぐわし)"を求(もと)む。
對價(あたひ)、五百圓(ごひやくゑん)ほど。

"櫻餠(さくらもち)"は"長命寺型(ちやうめいじがた)"、
"草餠(くさもち)"に目移(めうつ)りするも、
玉英堂』"草餠(くさもち)"とは天淵冰炭(くもとつちほどのたがひ)。
可惜(をしむべし)、寔(まこと)、可惜(をしむべし)!

店内(なか)に(ちや)と湯呑(ゆのみ)があり、
"櫻餠(さくらもち)"に"栗生沙糖菓子(くりなまさたうぐわし)"を頂戴(いたゞく)。
倩(つらつら)"櫻餠(さくらもち)"の姿形(すがたかたち)を觀察(ながむ)るに、
長命寺(ちやうめいじ)とは異形(ことなる)。

荳沙餡(あづきあん)の包(つゝ)み方(かた)
葉(は)の枚數(かず)包(つゝ)み方(かた)、都(すべ)て、相違(あひことなる)。
餠(もち)の色(いろ)、また然(しかり)。
長命寺(あちら)』は(しろ)、『青柳正家(こちら)』は薄紅(うすべに)。

晒餡(さらしあん)は共通(おなじ)なれど、
長命寺(あちら)』がより淡麗(あはくきよらか)
かくて、二種(ふたつ)の沙糖菓子(あまきもの)を平(たひ)らげ、
茶(ちや)にて漱(くちすゝ)ぎ辭別(いとまごひ)。

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【照相機】:東京通信工業 索尼(Sony)α7 II 無反光鏡可換鏡頭照相機(みらーれす)
【鏡頭】 :高千穗光學 奧林巴斯(Olympus)瑞光(Zuiko)Auto-Macro 2/50 @F2.8~F3.5
      高千穗光學 奧林巴斯(Olympus)瑞光(Zuiko)Auto 2/21 @F5.6~F11
      高千穗光學 奧林巴斯(Olympus)瑞光(Zuiko)Auto-Macro 2/90 @F2.8

  • 青柳正家 - 墨堤(おほかはつゝみ)向島(むかふじま)の櫻花(さくら)

    墨堤(おほかはつゝみ)向島(むかふじま)の櫻花(さくら)

  • 青柳正家 - 墨堤(おほかはつゝみ)向島(むかふじま)の櫻花(さくら)

    墨堤(おほかはつゝみ)向島(むかふじま)の櫻花(さくら)

  • 青柳正家 - 墨堤(おほかはつゝみ)向島(むかふじま)の櫻花(さくら)

    墨堤(おほかはつゝみ)向島(むかふじま)の櫻花(さくら)

  • 青柳正家 - 墨堤(おほかはつゝみ)向島(むかふじま)の櫻花(さくら)

    墨堤(おほかはつゝみ)向島(むかふじま)の櫻花(さくら)

  • 青柳正家 - 外觀(かまへ)

    外觀(かまへ)

  • 青柳正家 - 外觀(かまへ)

    外觀(かまへ)

  • 青柳正家 - 客(きやく)と床(ゆか)

    客(きやく)と床(ゆか)

  • 青柳正家 - 栗(くり)の生沙糖菓子(なまさたうぐわし)

    栗(くり)の生沙糖菓子(なまさたうぐわし)

  • 青柳正家 - 櫻餅(さくらもち)

    櫻餅(さくらもち)

  • 青柳正家 - 皮(かは)を剝(む)きたる餅(さくらもち)表面(おもて)

    皮(かは)を剝(む)きたる餅(さくらもち)表面(おもて)

  • 青柳正家 - 皮(かは)を剝(む)きたる餅(さくらもち)、裏面(うら)

    皮(かは)を剝(む)きたる餅(さくらもち)、裏面(うら)

  • 青柳正家 - 櫻餠(さくらもち)斷面(きりくち)

    櫻餠(さくらもち)斷面(きりくち)

  • 青柳正家 - 茶(ちや)

    茶(ちや)

  • 青柳正家 - 御簾(みす)@向島(むかふじま)のかゝる房(へや)

    御簾(みす)@向島(むかふじま)のかゝる房(へや)

  • 青柳正家 - 御簾(みす)@向島(むかふじま)

    御簾(みす)@向島(むかふじま)

  • 青柳正家 - 扁額(へんがく)の類(たぐひ)

    扁額(へんがく)の類(たぐひ)

  • 青柳正家 - 扁額(へんがく)の類(たぐひ),"味歸無味(あぢむみにかへる)"

    扁額(へんがく)の類(たぐひ),"味歸無味(あぢむみにかへる)"

  • 青柳正家 -
  • 青柳正家 -
  • 青柳正家 -
  • 青柳正家 -
  • 青柳正家 -
  • 青柳正家 -
  • 青柳正家 -
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店舗基本情報

店名
青柳正家(あおやぎせいけ)
ジャンル 和菓子
予約・
お問い合わせ

03-3622-0028

予約可否

予約可

住所

東京都墨田区向島2-15-9

交通手段

とうきょうスカイツリー駅から596m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 09:00 - 19:00
  • 日・祝日

    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥2,000~¥2,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー可

席・設備

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

特徴・関連情報

利用シーン

ホームページ

http://www.aoyagiseike.jp/

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