ひるよね : よねさん

2017.03.16　再訪156回目

水曜日に仕事が入ったので、木曜日に公休を振替。

久し振りの、ひるよねです。

この日は、母と二人で訪問。

山田母の注文は蟹いくら丼です。

そんなメニューどこにも書いてないし。

すると、よね曰く　「ありますよ～」だって

自分は、久しぶりに14代の呑み比べ。

うんまいねー　　

もちろん　よねさん定食のライス抜きを頼んで

つまみ代わりに。

昼から呑む酒は旨いは。

この後は、夕方までお昼寝。　　ごちそうさまでした。

2017.03.13　再訪155回目

昨日はハードスケージュール。

仕事が終わって、通りかかると席が空いてる。

ラッキーな事に、予約も入ってるが1名ならＯＫ

じゃぁビールのんで、日本酒二合位呑んで

サクサクっと帰るかぁ～

これが間違えだった。

ビールを瞬殺で呑んで、熱燗にシフト　やっぱうめえなぁ～

みんな美味かったけど　裏ちえびじんを4杯目に呑んで

壊れた～っ

えい　鍋島の口開けだい。　3本呑み比べぇ～

あれ1本写真撮り忘れた

〆は、金目鯛の骨からとったスープのらーめん

アクセントに「柚子油」が　　これは分からなかった。

錦糸町の行列店　○魚より　50倍旨かったわ。

2017.03.11　再訪154回目

封印してあったよねへ　久し振りに訪問。

封印の理由は、不動産屋は繁忙期なんです。

2月から4月までは、春のセールスラリー

今回から、東京のトップセールスマンには

本部社長賞で、賞金が授与されるんです。

今回もイケるとふんだので、節酒です。

よねの酒は、旨すぎて呑み過ぎるし

顔見知りもいいから、当然　居心地がよく長居してしまう。

そんな訳で、ラリーが終わるまでは封印しようと。

2月終わった時点で、トップを走ってます。


まぁ　でもでんでんがたまにはと言うので

誘惑に弱い自分。　　席も空いてると言う事で訪問です。

入店すると、顔馴染の美女が3人。　それにもう一人の女性が

群馬？栃木かな　　遠征されてました。

1杯目は宝山だったかな　　アルコール度数35度と37度。

そして、香りは芋アロマ。　　こんなの初めてだぁ。

突出しも以前より見栄えがいい。　腕上げたね。

突出しの中に、鯨ベーコンが。

ベーコン　薄切りにすると脂の部分が美しい。

思わず、お代わり。

鯨のベーコンってちょっと炒めて、醤油垂らして

辛子で食べても旨いんですよね。

そして、日本酒。　　1番美味い酒だしてくれーと

すると渦が。　　本当にこのお酒美味い。

飲み干した後、2番目に美味い酒～っ

これもまた旨かった。　

計、焼酎と日本酒で4杯。　　やっぱここは呑み過ぎる。

次に訪問するのは、成就してからね。

ごちそうさまでした。

2015.01.17　通算153回目？

回数も少し怪しくなってきたなー

最近では、自分も入店出来なくなってきてます。

参ったなぁー　でも節酒できていいか(笑)

この日は、知り合いの方も来るので被せました。

まずはビールで喉を潤わしますが

寒くなると、恋しいのが温め酒ですよねー

燗酒もよねさんスタイルで頂きます。

保温の効く、徳利で頂きながら　冷酒も呑み比べようにチコっと。

こうする事で、呑み比べが出来ます。　呑兵衛の発想でしょ(笑)

よく、純米を燗酒ですか～と言われますが

そこは、よねさんも研究済み。　燗に合うかどうかはチェックしてます。

酒は純米、燗ならなお良し　とも言われますよね。

この日の突き出しは大きめのこまい　びっくりしました。

刺し盛りも注文し、もう1本燗酒を呑んでから

冷酒タイムです。

次から次へ　まぁよく出てる　ドラえもんのポッケト
のようなよねさんの冷蔵庫。(笑)

お酒の順番は、呑んだ順です。

最初のビールと中間のビール撮り忘れたかな。

最後、破壊王に　破壊されましたー

2016.01.08　通算152回目

寒い　雨だ～　　そうだ　よねだ～

これが自分の発想(笑)

一人で行けば入れる確率が高いから

この日も酒造製のビールからスタート。

突出しは、鮟肝のおしお煮　　

新鮮な鮟肝で作ったおすましは、冷えたからだが温まる。

そして冷酒にシフトチェンジ

マグロのこぶも注文。　酒もよねが合わせてくる。

こぶはマグロの脳天と同じくらいのパンチ力。

間に九頭竜の温め酒挟んで、メニューにはないけど

煮付けを注文。

快く、引き受けてくれて　イサキの煮付けが

またこれが美味いのなんのって

よねさんの許可を貰って書くが

以前は貴醸酒と醤油で煮付けを作っていたが

今日のはどこか違った。　ギブアップして聞くと

琉球泡盛の古酒を使ったそうだ。

それがとても美味かった。

和らぎ水も酒造で使う仕込み水。

そして　第1回の〆は(笑)　14代で

このあとだらだら呑むのだが、結局閉店まで。

そして千鳥足で自宅まで　ごちそうさまでした。

2016.01.07　再訪151回目

生のミンククジラの赤身と心臓が入荷との情報が

もう　クジラ大好き人間としては行かなくては

尾の身・レバーは食べた事があるが、心臓は初だ。

まずは、珍しいビール。自家栽培の美山錦も使ったビール。

甘みが強くて美味しかった。

心臓は予想通り、コリコリした感じ。

味は赤身の方が強い。

それに合わせて、日本酒を合わせてくれる。

やげんと言う魚の刺身と　白鮭の刺身も旨かった。

3合ほどで帰るつもりが、4合半とビール呑んだ

まぁ自分には控えめですが(笑)

2016.12.31　通算150回

2016.12.29　通算149回

写真も、文字数もいっぱいになっていたから

食べログの新機能は、再訪レビューアーの自分に

とっては嬉しいかも　でも、ちょっと使い辛いが

確か初訪問が　2014年の６月だから

１年半で150回。　こんだけ呑んでれば少しは日本酒も

分かってきたかな。

身体を壊さない程度に、これからも楽しまさせて頂きます。

なめたガレイの塩煮付け　美味しかったなぁ～

※写真追加

2016.12.22　再訪

写真追加しました。

2016.12.18　再訪

らーめんも大好きなよねさん。

気が向くと、らーめんを提供してくれる。

材料とアイディアが出た時だろうか

今回食べたらーめんは魚の骨から取った出汁に

乾物系の旨味がたっぷり。無化調で仕上げたそうだ

とても無化調とは思えない旨味と味の濃さ。

チャーシューの代わりに、なんとマグロのスモーク。

これがまた芳ばしい。

麺が市販の中華麺だったので、麺に拘れば

近いうちに、ラーメン屋よねさんが開店するかも(笑)

10食程度なので製麺所に依頼出来ないなぁ～なんて言ってました。

どっか協力してくれる製麺所って知ってますか

凝り性な店主だから、自分で手打ちするかもしれませんね(笑)

再訪148回目

よねさんが、お祝いに
農口 金 山廃大吟醸 あらばしり・農口 銀 大吟醸極　中取り・農口 銅 大吟醸 押切り
を口開けで提供してくれました。
いやー感激でした。
もちろん他のお酒も旨かったー

再訪147回目

寒い寒い。こうなると燗酒が飲みたい。
よねさんに燗酒用の酒器を用意して貰った。
前日から、何が燗に合うか研究したそうで
とても美味しく呑めました。
今朝は二日酔いにもならず、スッキリ。
いいですねー　温め酒も

再訪146回目（シンゴ激励会）

この日のスタートはいきなり、七垂二十貫から
そして仁左衛門・龍の落とし子と言う
度肝を抜かれるラインナップで。
京都に帰るシンゴによねさんからの全力のおもてなしです。
シンゴ頑張れよー

再訪145回目

この日のお迎えは、石田屋・而今のおりがらみ
アスタリスクでした

再訪144回目

昨夜の主役は、生鯨の尾の身。
早くよねさんに伺いたかったのだが珍しく残業。
7時前に何とか入店。
今日の出迎えはIPAのなまはげ　コクがあって美味い。
そして、尾の身をコール。
これを待つ事半年。鯨も冬場が旬。
いつもの生鯨の赤味も旨いが、尾の身の旨さは抜群だ。
キロ　ン万円と言うのも納得ができる。
舌に載せた瞬間に口福が訪れ
脳のドーパミンが全開になる旨さだ。
さすがのよねさんにも、届いた量は220グラム
超絶な旨さだった。

再訪143回目

14代の秘蔵酒・はなあび・新政がお迎え
嬉しいな。

再訪142回目試飲会

花陽浴山田錦無濾過原酒と
新政の新種鑑評会用の限定品目的で
すると佐藤のあらあらも出してくれました。
こちらもシリアルＮＯ入り　アルコール度数38度でした。

再訪141回目試飲会
再訪140回目試飲会
再訪139回目試食会
再訪138回目試食会
再訪137回目

よね鍋の試食
もう完成したかな？

再訪136回目

九死に一生を得た、よねさんが
大惨事に至らずホッと
とり喜の坂井大将もここから登り詰めた。
ガンバレー

再訪135回目

公休の前だったのでよねでまったり。
この日の鯨も旨かったぁ。
こんなに美味しい鯨食べられて嬉しいです。
それに合わせた、力強い日本酒も最高。
お燗の季節ですねー

レビューは亀戸で会いましょう(^^)
再訪134回目 夜の部
再訪133回目 昼の部
再訪132回目
再訪131回目
再訪130回目

仕事の帰りにふらっと訪問。幸運にも席が

まずはビールで。

よねがそろそろ燗の季節ですよね～　なんて呟いていたと思ったら

黒龍酒造の九頭竜の燗酒専用ですね。

お腹も空かせていたので、よね茶漬けも

ズワイでこの量でこの価格。やっぱぶっ飛ぶなぁ。

再訪129回目

鯨・新烏賊に冷おろしです。

〆は14代呑み比べとよねさん茶漬け　　最高でした。

再訪128回目　追文・修正

昨夜はプチオフ会。

美女2人と合流。

楽しいひと時でした。

特にちゃこちゃん、関サバやポテサラにお茶漬けに

ぶっ飛んでました。　そしてその後

ちゃこがらーめん食べたいと

のたもうたので、志へ向かいました。

混ぜそば3玉　撃沈しました。

09　再訪127回目

夕べは天候不順の為か知り合いが多かった。

つまみはやっぱ、ナガスでしょう。　「米田」が力強くて鯨に負けてない。

今年初の真鱈の白子も食べたし。幸せ。

〆の御飯は、シラスと鮟肝のお茶漬け。　ええ塩梅でした。　旨かったぁ

再訪126回目

この日はランチで訪問。釣りキンキの塩焼き

生いわし鯨の刺身で昼呑み～

この日から、お酒は3杯まで。うーっ　昼間からたくさん呑む

自分への規制だな。よねのやつめ　行く前にビール飲んで正解。

〆の日本酒は14代龍の落とし子　　　ひえ～っ

〆の飯は、特大焼売茶漬け（笑）

再訪125回目

この日は「花咲蟹の会」　生の蟹を頂きました～

鯨もあったので、注文。自分はナガスが1番すきなようだ

神様・仏様・漁師様

生尾の身　食べてみたいなあ～（笑）

そして生の花咲ガニと言うより　花咲ガニ初めて食べました。

生で食べると、辛くない　ケジャンみたいですね。　旨かったぁ～


再訪124回目

鯨は売り切れ。残念

占飲も開いた頃だから呑みたいなぁと思ったら前日に全部呑まれたぁ。

この日のメインのつまみは、甘鯛、丸々一匹の塩焼。んでもって1,000円

信じられない価格。　シンゴがぶっ飛んでました。もちろん味も不味い訳がない。

この日は、よね初体験者さんも多かったです。

神戸の食べブロガーさん「とんし」さんにも遭遇。

調べたら、お互いにマイレビ登録してました。（笑）　初めましてー

再訪123回目

この日の目当ては、和歌山産の生ナガスクジラ・エイヒレの煮付け

酒は花陽浴だった。　菊姫も出してもらった。超久・占飲も美味かった。

鯨はもちろん　今まで食べた生鯨でもBEST3。

生エイヒレの煮付けは初めてだろう。

よね特製の煮込み汁につけて甘辛く仕上げてある。　軟骨まで食べられ美味かった。

再訪122回目

北海丼

飯より、カニの方が多過ぎ

丼がつまみにちょうどいい（≧∇≦）

再訪121回目

久し振りによねさんへ

色々と新体制が出来るまで、訪問を避けていた

しかし、ここ一週間 食べ物が喉を通らない

このままでは、弱ってしまうので

よねに連絡を取り訪問

生ビールの白穂香から始まり

突き出しもグレードアップしてた。

縞鰺の刺身、キンメ焼き

お酒も進む進む。

またまた、素敵なお酒とも出逢えたし

締めには、特製丸鶏らーめんを

名古屋コーチンを使ったそうだ。

ラーメンブロガーの自分の採点は

78点かな（≧∇≦）

あと、一工夫

スープは白湯と清湯の間かな

よね曰く、具合の悪い人の食べっぷり

ではないと（≧∇≦） 元気出た〜

再訪120回目

生鯨美味いなぁ

酒と魚、いいですよねー

最近、肉が食えなくなった自分です。

鯨は肉かぁ（≧∇≦）

再訪119回目

あと、500文字
中野から。よね目的でいらっしゃった、ご夫婦とご対面。

楽しいひと時でした。金目の目玉、うらめしや〜（笑）

再訪117回目

後300文字しかかけないので、興味の
ある方は、FBの方へ（≧∇≦）
目指せ、日本酒 年間1000酒類

再訪116回目

よねさんが、尾長鯛の煮付けを作ってくれた。

日本酒にとてもよく合う煮付けだ。　秘密を聞くとなるほど。

日本酒に合うはずだ。　煮付けランキング　NO1に変更　（笑）

そして森伊蔵を始め、素晴らしいお酒がたくさん。幸せだった～っ

再訪115回目

ランチタイムに、母親と訪問。　

14代・而今・鍋島の呑み比べ　　幸せ～

この時期でも新鮮なマグロと魚が食べれるし

再訪114回目

この日は天候が悪いと予測して急遽、試飲会に。

魚も新鮮な魚がたくさんありました。

日本酒の写真、入れ替えてみました。

再訪113回目

昨日はとり喜さんがいらっしゃると言う事で訪問。

お客様と一緒でした。お子様も3人。

とり喜の移転前からお客様、すると不動産屋さんですよね？と言われきょとんとしてると。

旦那さんの顔をみて思い出した。結婚前にお店でよく会った方だった。

とり喜さんとも話をして、楽しい一時でした。

再訪112回目

この日もナガスの生鯨が。そして酒屋さんが鯨に合う日本酒を用意してくれました（感激）

赤身の肉に合う、力強さをもった日本酒でした。流石

そして、お隣さんは素敵な母娘さん　娘さん日本酒好きでイケる口

常連さんもいて、楽しいひと時を過ごしました。　ありがたや

再訪111回目

やっぱ、魚が食べ食べたい

と言うことで、ほーもん。

にくがとうの帰りに少しで歩いたので

ビールを。

つまみは、鶏レバーときんかんの煮物

あとは、ナガスの生クジラ。

オットー 魚じゃないやん（≧∇≦）

再訪110回目

昨日は、席の空き待ち。

9時に入店。アミーゴ達が先の呑んで

出来上がってる（≧∇≦）

この日は鬼カサゴの煮付け。

純米吟醸に合うつまみだ。

しかし、ぶっ飛んだのは泣きの一杯で呑んだ

14代 龍の落とし子。

しっかり、90mlのグラスに注がれて

な、な、な、なんと500円。

価格破壊だ（≧∇≦）


再訪109回目

間違えて、レビュー削除してしまったと思ったらあった。

再訪108回目

昨日は台湾からのお客様と訪問。

なま物も日本酒もOKの方でした。（珍しい）

よねを堪能して帰られました。

昨日の生鯨の赤味はサイコー　そしてピンクの小左衛門　まいう～っ　感激でした。

〆の14代も　幸せです。

再訪107回目

昨日も楽しかった。

初訪のレディー達をナビゲートしながら。

また、森伊蔵呑んだけど、美味かった

やはり、よねには中毒性があるようだ（≧∇≦）

再訪105回目

昨夜は、ご近所の同業者の方とほーもん。

錦糸町では、首領のような存在の

同業の方です。

入店すると、よねともが2人。

挨拶を交わしてから、日本酒オーダー。

つまみは、マグロ全部盛り。

この、マグロが凄かったあ。

大トロ、脳天あり。連れの方は

ぶっ飛んでました。値段も破格だし。

煮浸しも鶏も美味かった。

もちろんお酒もね。

最後の一杯まで美味かった。


再訪104回目

8月8日で5周年を迎えるよねさん。

よねに1週間行かないと、禁断症状が出る常連が増えてきた（笑）

まぁ　自分もその一人ですが。

昨日はテーブル席も埋まって満員御礼。

時鮭の中落ち　いくら添え　旨かったぁ。

日本酒も結構いきました。　そして久しぶりに「森伊蔵」の封切り。これも旨い。

日本酒もぜ～んぶ美味かったぁ。

顔馴染のメンバーもたくさん来てたし。

食べログのムック本が出てから、遠征する方も多くなったそうです。

店主さんがありがたいと申してました。　日本酒・焼酎・魚・鮪好きには堪らんお店です。


再訪103回目

娘夫婦が大阪から来たので

よねで会食。悪酔いしたわ。

長女のせいです。

再訪102回目
再訪101回目

この日の目的は「農口」それに、鮃刺し・タラバガニ・生ミンク鯨でした。

タラバガニは漁師さんからの頂き物らしく、その場に居たお客さんにサービスで振る舞ってました。

鮃・タラバガニ・鯨も美味しかったです。

それに、嬉しいことに「菊理媛」も放出してくれました。

よね　　　あんたは偉い。　　

サクッと呑んで、家に帰って　「ドクターX」観ました。

夜の部訪問　祝再訪100回目

よねさんの協力もあり、なんとか100回達成。

昼の部では雄町米のラガービールで驚いたが

夜の部では、またまた　ぶっ飛んだ。　な　な　な　なんと　最初の1杯が　「菊理媛（くくりひめ）」

だった。　呑んでみたいなぁとよねさんにボソッと言った事がある。

一口、呑んでみた。　　13年物の熟成酒だ。　酒蔵が出す　熟成酒。

不味いはずがない。　感激ものだ。

よねさんと出会って1年。　この酒場でたくさんの出会いがあった。

よねに来るお客さんは、みんないい人ばかりで　例外は自分位なものだろう。

いい酒場には、いい出会いがある。　

よねを支える、漁師さん、酒屋さん、そしてお客さん。

さらに、スタッフさんと　嫁さんが加われば最強になるだろ。

よねと言う男は、現状維持を満足しない。　休みの日でも

地方に行って、漁師さんや　酒蔵さんや酒屋さんの開拓　及び　

地元の料理屋に飛び込んで勉強してくる。　　

さきほど、食べログの点数を確認したが　現時点で3.79。

本人は点数は関係ないと、一人一人のお客様に　それこそ一期一会の気持ちで接して

満足して貰うのが喜びだそうだ。

来る　８月８日で　開店５周年。　まだまだ　よねさんは進化しそうだ。

眼の離せないお店だね。　　

１年間　ありがとう。　　そしてこれからも末永く宜しく。

※追記　よねが更に100回訪問記念の為に「美雨」と言う　お酒を出してくれた。

この為に、酒屋さんを駆けずり廻ってくれたそうだ。

貴醸酒のような甘さと、フルーティーな感じ。　

初めて口にした時には。貴醸酒とブレンドしたものかと思った。

こんなとこも、よねの素晴らしさなんだよな。　　あ・り・が・と・う

再訪99回目

臨時営業で、ランチ訪問。

でも、鯨と鯵の塩焼きで一杯。

いや、4杯。

昨日に引き続き、イワシ鯨で乾杯。

昼寝してから、またよる訪問。


再訪98回目

サクッと呑んで帰るつもりが

古い出会いから、新しい出会いまであり

楽しくて帰れない。（≧∇≦）

1年間、通っても飽きない酒場。

明日で、ちょうど一年だ。

再訪97回目

この日は男會で訪問。　前回の「雲丹しゃぶ」でミソを付けたので

よねさんに頼み込んで、割安な会費で予約を　よねさん・すたっふさん・漁師さん・酒屋さん

ありがとうございます。

体調不良（肋骨2本折れてました）なので参加を考えたのですが　そこは男會　参加せねば。

久し振りにビールと日本酒をチビチビ　いかせて頂きました。

男同士の飲み会　楽しいですよ～っ

新しいメンバーさんも二人参加でした。　楽しいひと時過ごせました。

100回訪問は焦らず　じっくり　よねを楽しみながら達成させたいと思います。

久し振りの酒場はよかったぁ。　お陰で爆睡して遅刻しました（笑）

再訪96回目

この日の目玉は、黒むつと鯖でした。

もちろん日本酒もまいう〜

滞在時間も新記録かな。

あと、４回（≧∇≦）

再訪95回目

あと５回でたっせー（笑）

向上心の塊みたいなよねには

毎回、行く度にサプライズ。

この男は、満足と言う言葉をしらないようだ。

旨い酒と旨い肴

お土産まで頂いた。

大好きな貴醸酒だ。いつもありがとう。

再訪94回目

今でも忘れない。

去年の６月29日、初めてよねを訪問した。

他の人が、食べていたメニューを見て

ぶっ飛んだ。その時点で再訪決定。

翌日は母を連れて、昼間から呑み比べ

そこからは、時間と金があれば、よね通い。

通えば、通うほどよねの良さがわかる。

心が純粋な分、ムラがあるけど。（笑）

よねらー、アミーゴ達がダークサイドに

落ちないように応援してる。(^^)

本当に酒呑みのパラダイス。

ヨネダーランドだ

そっそ、煮付けも旨くなった

よねの意地で仕上げる、透明な煮付け。

潮汁でもないし、強いて言うなら

よねスペシャル潮煮付けだろうか

アイナメ白子入り煮付けにはぶっ飛んだ

まだまだ、長生きして

よねと酒と肴を楽しみたいわ。

再訪93回目

〆の西京漬よね茶漬け

最強でした（≧∇≦）

再訪92回目

初コラボ企画　　よね天

行ってきました。　　日本酒3杯　合計一合と　つまみで1,620円（税込・突出し別途）

行ってきました。

1週間の開催です。

8月もコラボ企画予定してます。　その時は参加店舗も増える予定です。

再訪　91回目

昨日は席が空いていたのでよねさんへ。

店に入ると、顔見知りの方が半分以上（笑）

お酒はいつもの如く、よねさんにお任せ。

つまみは蛤の煮物。　これが旨かったぁ。

そして最後に頂いた、金目のアラと昆布の潮汁。

みんな旨い旨いと呑んでました。　　是非　次回は魚の煮付けを食べてみたい。

さて　今日から　イベントよね天の　始まり　始まり。

再訪　90回目

この日は7時半から貸し切り営業だったが、5時より臨時営業(笑)

いきなり　トップバッターに「七垂二十貫」が　

今回の口開けは、一期一食さんだったらしい。

最近夏酒ばかり呑んでるせいか、やっぱ14代のこの酒は旨い。

一白水成・六根・賀儀屋も美味かった。

刺身を肴に、常連さんとよねと呑む酒は旨いナァ。


追記

よねさんより、厳しい目でみて点数付けてほしいと依頼があったので見直します。

サービス・雰囲気・酒は下げようがない。

マグロのカッティングは大胆そのものなので、文句のつけようがない。

強いて言うなら、やはり、料理人の修行は独学のようなので、板前さんと比べれば技術力は及ばないだろう。

でも　素材の仕入れルートは酒と一緒で独自ルート。

漁師から直接入れる素材は鮮度バツグン。　　そこで分かれるのが

魚の煮付け料理。　　最近、和食屋さんに行くと必ず頼む事にしてる。

味付けは魚によっても、脂ののりでも違うし、出身・好みでも違うから難しい。

でも　よねなら出来るだろう。　何故ならお客の好みをインプットしていくから。

早く　自分好みの煮付けを造って貰いたく　評価を下げます。（笑）

再訪　89回目

久し振りのよね訪　　この約1ヶ月　いろいろ酒場を巡った。

カウンターで相対しながら無愛想で高い店。　酒の品質管理がなされていない店。

料理は旨いが、酒の種類が無い店。　色々だった。

昨日は煮干し一燈の店長佐久間氏と訪問。

店内には先客1名。　時間差予約のお陰だろう。

まずは、東京ブルースの生で喉を潤わしてから、日本酒へシフト。

するといきなり14代の極上からスタート。　不味い訳がない。

つまみはよねさん刺し盛り。一人前で十分二人で食べられる。

酒がすすむ、すすむ。

この日は、キンキが入ったと聞いていたので煮付けを注文。

よねの煮付けは、硬派な煮付けだ。甘みを抑えて醤油のエッジを効かせてる。

正直、東京育ちで　婆ちゃんの煮付けが基準の自分にはもっと甘みがあった方がいい。

今のところ　煮付けランキングは　①小料理屋たか②まる天③なすび　だろうか

でも日本酒ランキング（値段・種類・品質管理）は①よね②まる天③鳥さわっつ　だ。

途中から仲良しの、シンゴも来てみなでワイワイ。

隣の女性客も　含めてみんなで楽しく過ごして閉店時間まで。

それから、亀戸横町に消えました。

やっぱ　よねは酒飲のヨネダーランドだな。


再訪　88回目
再訪 87回目
再訪　86回目

昨日は臨時営業　よねラー會の集いでした。

いっぱちちゃん　裏死神と死神ありがとう。　せんあなたは神様だぁ。

よねさんも神様だぁ～っ

※たまには写真入れ替えてみました。(笑)

再訪　85回目　

珍しくランチ利用
隣の方は、芋焼酎　その隣の方は日本酒をお飲みになられてました。うらめしや～

再訪　84回目

※営業時間が一部変更になりました。

再訪　83回目
再訪 82回目

よねと出会ったのが、2015.06.29

もうすぐ1年。

よねとの出会い＝日本酒、魚、鮪、人

今の目標は、2016.06.28までに

100回訪問すること。 （笑）

再訪　81回目

この日は、よねさんサービスディ

よねさん、漁師さん、酒屋さん　ありがとうございました。

あと　素敵な仲間たちも。

再訪　80回目

昨日は、予約をすっぽかしたお客さんがいたので入店できました。

予約困難店なのに、他のお客さんにも迷惑な話ですよね。

よねさんの予約のシステムが変ったのでお知らせ。

2人づつのお客様が予約の場合、30分単位でずらして予約を取ります。

5時　5時半　6時　6時半と　　こうすることによって

お客様へのサービス提供時間を短く出来るそうです。

なのでその点をご理解下さい。もちろん予約をすっぽかした方は予約は出来なくなるので。


再訪　79回目
再訪　78回目
再訪　77回目

今日のメインディッシュは金目の焼きに14代龍ノ落し子

豪華なディナーでした。

03.29（再訪　76回目）

ラッキー　キャンセルが出たとの情報を得て訪問。

翌日、休みだと開放的な気分で呑めますよね。

しこたま呑んじゃいました。

再訪　75回目
再訪　74回目

昨夜は、よねさんの連休前に行われた「よね祭り」

訪問すると先にDENちゃんと、R子さんが既に着席　はえ～っ

待ち合わせのK恵さんもいる。

おっとぉ　後からY江さんと　寝落ちのKくんも。

この日はお料理もよねさん任せ。　イチボまで出たぁ～

気の知れたよね友達だったので、楽しかったぁ～

なお、4月から　新生よねさんが始まるそうです。

予約の仕方や　お店のルールも。　

もっと　お客さんに楽しんで貰える店になるそうですよ。

再訪　73回目
再訪　72回目

昨夜は寒かったぁ。　よねさんでたっぷり飲んだ。

キンキつまみに、フレッシュな日本酒　　最高ですね。

ここで飲んだら他で飲めなくなるぅ。

再訪　71回目

祝　よね再開

前日のガビーンから立ち直ると、再度よねさんに確認。

予約は一杯ですよね？　　いや　お二人分空けてありますよ。　　だって

やっぱ　よねは最高だね。　　　と言うことで訪問。

食べロガーさんも居たし、常連さんも　　

更に、乱入してきたぁ～

2016.03.01（アクシデント）
再訪　70回目
再訪　69回目
再訪　68回目
再訪　67回目
再訪　66回目
02.16（再訪　1日2回　65回目）
再訪　64回目
再訪　63回目
再訪　62回目
再訪　61回目
再訪　60回目
再訪　59回目

この日は、黒縄目的で。

そうしたら、偶然　FB友達の方も来店されました。

もうみんなでワイワイ　楽しい時間でした。　Kさんが寝落ちしましたが　(笑)

02.04（再訪　58回目）
02.04（再訪　57回目）

やっぱ朝搾りはその日に呑まないとね。
試飲会用にしようとしたら、酒屋さんに言われたらしく、よねさんが出してくれた。
ラッキー
お土産にもらった、熟成酒　旨かったなぁ。

02.02（再訪　56回目）

この日のメインは裏鍋島だった。

よねさんファン増殖してますね。（笑）

01.31（再訪 55回目）

お隣の筑波大卒のお兄さんと、しーちゃん
と楽しくお話させて頂きました。

01.30（再訪 54回目）

さてと　今日は立ち飲みイベントですよ。

01.25（再訪　53回目）
01.23（再訪　52回目）

この日は、よねさんよりラブコールが(笑)

またもや、14代が　　それも3本入荷。

最近、酒屋さんがよねさんの心意気と人柄・評判の良さから

お酒をバンバン送ってくれるそうだ。　

もちろん、北海道の漁師さんやその奥さん達もよねさんフアンが多いので

マグロも魚も　いいものを送ってくれる。

お酒・さかな・価格　　3拍子揃ったお店が通勤途中にあるのは感謝・感謝。

自分もすっかり「よねさんホリック」になったようだ。(笑)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


01.19（再訪　51回目　試飲会）

この日はファン感謝ディ？？の試飲会でした。

毎回、出てくるお酒にビックリです。この日の会費はなんと3,500円。

居酒屋の価格破壊やぁ～　　よねさん　いつもありがとう。　感謝　感謝

01.17（再訪　50回目）

昨夜はカウンターに座った方達と楽しい一時を過ごしました。

01.15（再訪　49回目）

1月26日

初　立呑み試飲会

01.09（再訪　48回目）
01.08（再訪　47回目）

この日はDENさんとよねさんへ。　DENさん熱望していたお酒が手に入ったとの事で訪問。

自分も呑ませて頂きましたが、旨かったぁ～　

もう　幸せ気分　全開でした。　　素晴らしきヨネダーワールドでした。

途中から、いっぱちさんも乱入してきました。　(笑)

01.07（再訪　47回目）
2016.01.06（再訪　46回目）

この日は水曜日だったけど、大間のマグロが入荷になったので夜営業してました。

マグロ美味かったぁ。　特に脳天刺し　　常温で溶けるくらいでした。

ごちそうさま。

2015.12.31〜2016.01.01（再訪　45回目）

5時から呑み始めて、年越し呑み。

この日のマグロは、大間の釣り。

なんと400キロ超え。

日本酒も口開け4種類。

この日の目玉は、マグナム。

ワイン酵母で仕込んであるので

スイカ、白ぶどうのような甘み。

そして、この日限定のお母さん作

獺祭の酒粕を使った甘酒。

更にそこに、獺祭の磨き2割3分を投入。

なんと贅沢な甘酒が300円で店頭販売。

2016年も宜しくです。


12.29（再訪　44回目）


よねさんがブログをたまには更新して下さいとのリクエストがあったので。

写真は２００になったので、追加出来ません。

今年を振り返ると、よねに出会った事。

そこで、知りあった方達との楽しい一時。

下町愛を再認識した事。

日本酒との出会い。

そして、仕事では年頭に、『覇』とかがげて

出来た事かな。

この歳になって、やっと楽しく酒が飲めるようになった事かな。


最近、食べログを見て訪問する方も増えているようで。

よねさんの楽しみ方

①時間と気持ちに余裕がある時に訪問してください。

②よねさんが、刺身を作っている時はそっとしておいて下さい。真剣なので。

③タイミングを見計らって注文して下さい。

④禁煙ではありませんが狭いお店なので、皆さん　日本酒と刺身を楽しみにしているので　タバコは極力店外でお願いします。（※現在は禁煙になりました。）

⑤自分たちの世界に入らず、お客様同士の会話に参加して楽しんでください。
ギャーギャー騒ぎたい方はチェーン店の居酒屋に行って下さい。

⑥醤油は刺身用と焼魚用と2種類あります。色の薄い方が魚醤の入った刺身用です。

⑦よねさんの山葵は、山葵漬けです。　これがよねさんの拘りです。

⑧よねさんは自分からは、あーだ　こーだとはうんちく語らないので、お客様が引き出して下さい。

⑨つまみに迷った時は、よねさんか　常連さんに聞いて下さい。

⑩あまりの酒とあての旨さと、リーズナブルな料金にぶっ飛ばないで下さい。(笑）

12.27（再訪 43回目）
12.26（再訪 42回目）
12.23（再訪　41回目）
12.20（再訪　40回目）
12.15（再訪　39回目）
12.12（再訪　38回目）
12.07（再訪　37回目）
12.06（再訪　36回目）
12.03（再訪　35回目）
この日の試飲会が今までベストじゃないかと思う、日本酒の取り揃えとマグロでした。

12.01（再訪　34回目）
この日はよねさんに助っ人が。　三丁目町内会と言うボーカルユニットのユカちゃんです。
帰り際に3日の試飲会の写真撮らせて貰いました。

11.30（再訪　33回目）　4本追加
11.26（再訪　32回目）　写真４枚追加
11.20（再訪　31回目）　12杯追加
11.19 (再訪　30回目）
11.18（再訪　29回目）

よねさんで日本酒に目覚めました。

11.17（再訪　28回目）

酒のみの幸せ。1週間ぶりのよねさんでした。

11.07（再訪　27回目）

この日は　讃岐うどんあ季　のご夫婦とよねさんを訪問。

女将は日本酒好き、ご主人は酒好きと言うことで。

鱈の白子を頼んだら　ビックリ！　透き通っていて鮮度バツグン。

こんな白子食べたことない。　　今まで食べていた白子は........

ご夫婦もよねさん堪能して満足気にお帰りになりました。

やっぱ　よねさんは素晴らしい。

現在　東京都　居酒屋ランキング39位　がんばれぇ～っ

11.03（再訪　26回目）

お昼に訪問してランチ。　安くて旨い。
もはや　生活習慣になったようだ

11.02（再訪　25回目）

この前オフ会やった時に、焼肉姉さまが塩辛でごはん食べていたのが
とても美味しそうだったので、〆に頼みました。
ごはん　お替りして　更にサービスビールと14代までお替りしました（爆）

11.01（再訪　24回目）
10.31（再訪　23回目）
10.29（再訪　22回目）

昨日は14代無濾過＆魔王と銀鱈刺し。

10.27（再訪　21回目）

11日間の禁酒から、復活しました。　

解禁酒はここでしょ。　　という事でよねさんへ。

写真　追加しました。　この日も14代いっちゃいました。

でもすっかりお酒弱くなりました。

食べログも赤丸急上昇中で3.64　TOP5000にランクイン

おめでとうございます。

10.14（再訪　20回目）

写真追加。

食べトモのDENさんから、これ以上人気になって自分たちがマグロ食えなくなるから

レビューしないでくれと　お願いされました。　　（笑）

昨日のマグロは凄かったぁ


10.13（再訪　19回目）

10.11（再訪　18回目）

酒呑のワンダーランドやぁ　（彦摩呂風に）

よねさんありがとう。　ふうのままさんが、よねさんの顔が天使に見えるって言ってましたね。

自分は神様に見えました。

いやぁ　メチャ感激の1杯でした。思わずお持ち帰りしたくなりました。

10.02（再訪　17回目）

超人気店になったよねさん。　ランチタイムもかなり忙しくて

お母様が疲れきっています。

なので、夜お手伝い出来る方を募集してます。

よねさんシリーズの　ジントニック・レモンハイ・ハイボール　美味かったです。


09.25（再訪　16回目　試飲会）

よねさんで呑んだ　日本酒・焼酎の銘柄が46種・ビール6種

写真に撮ってないのもあるからもっといってると思います。

しかし、凄い試飲会だったぁ。楽しかった。


09.23（再訪　15回目）
09.15（再訪　14回目）

よねさんのすごいところは、定食を昼も夜も提供するところ。

そしてサービスビールは300円　サービス日本酒　サービス焼酎もあり

日本酒飲み比べも。　あとはよねさんセレクト（チョイス）の日本酒・焼酎です。

拘りのブレンド醤油。　刺身用と焼魚用も分かれてて

山葵は山葵漬けを使用。　ここらへんが拘りだと思います。

自分が納得しないものは出さない。

ここは、提供まで時間がかるので　タップリ時間のある時に伺うのがベストです。

最近、お店で錦糸町さんのブログ見て来たんですよ。　なんて言われる機会が多くなりましたね。

ブロガーさん達にも好評でヨカッタ・ヨカッタ。

美味しいもの食べて、幸せになりましょう。（笑）


09.12（再訪　13回目）

この日は事前に、マグロ入荷情報を頂いたので

以前から、行きたいと言っていた　食べトモのrammyさん誘って予約です。　

まずは、ビールで喉を潤わして　マグロと脳天の刺身をオーダー

サービスビールはこれまた珍しい、ベルギービールのアフリゲム。

そして脳天は見ただけで美味しいとわかる　とろとろの刺身です。

なんと　室温で溶けて　しばらくたつと箸でつかめない位です。

そして　マグロ刺しも美味しいですね。

そこで、この前お会いした　食べトモのDENさんが登場　偶然でした。

雲丹のせ豆腐も進化したし、目が点になったのは｢金華鯖の生ハム風｣

これがまた、チップを使わずに　珍しい食材を使ってスモークしてます。

食べて分かる人　　まずいないでしょう。

初めて食べたマグロ餃子も、ネギとの相性がピッタリですね。

席が空いたので、DENさんも交えて呑みました。

09.11（再訪　11・12回目）

昨夜もふらりとよねさんへ。　予約が入っていてギリギリセーフの満席です。

いやぁ　流行ってますね。　もう地元の人達が入れなくて大変のようです。

満席になると、お酒と料理の出る時間がアジアンタイムなります。（ゆっくり流れます）

つまみや食事を1点1点　丁寧に作っていくので、出てくるのが遅いのです。

常連さんは、分かっているので手が空くを待って注文していきます。

お客さんが気を使うお店ですかね。

うまいマグロと旨い酒が、安く呑めるので　ガマン・ガマン　（笑）

いやぁ　もう超が付く人気店ですね。　

でも、常連さんにはマグロ入荷情報が入手できるのが特典ですね。　

絶対に呟かないぞぉ～っ　食い扶持がなくなる　　（笑）

08.31（再訪　10回目）

この日も前を通りかかると看板が点灯してたので。

珍しく、誰もいない。　こう言う日はチャンスですね。

まずはビールで喉を潤して、鮪刺を注文　800円です。

そして、サービス日本酒の貴を頂き、銀鱈を注文。

脂ののった魚には、日本酒か焼酎ですよね。

そして、やはりサービス焼酎のしまむらさきを。なみなみ注がれて500円です。

更に、関鯵と真鱈の焼きを頼んで　日本酒も。

やっぱ　魚は旨いですね。　

08.25（再訪　9回目）

25日は気が大きくなるので、真っ直ぐ帰ろうとすると　よねさんの看板に灯が

これは寄るしかないですよね。　訪問。　　すると顔見知りが　すでに出来上がってそうです。

この日もよねさんからオススメの芋があると言うので頂きます。

もちろん　大間の釣りマグロも。　至福のひと時ですね。

08.08（再訪　8回目）

この日は「よねさん」の4周年記念。　19：00に訪問したのですが

カウンターは満席で、テーブル席が辛うじて空いてましたので、滑り込みセーフ。

この日は客足が途絶えなかったようで、よねさんもお母さんもクタクタなようでした。

お客さんは皆さん換気の声。　とても満足しているようでした。

長く続けて貰いたいと思いました。　　冷製穴子も美味しかったですよ。


08.01（再訪　7回目）

毎日、店の前を通って帰っているので、空いてればふらりと入ります。

この日は、マグロと脳天の刺身。　最初はビールでしたが芋をチビチビ楽しみました。


2015.07.24（再訪　6回目）

この日は一人で夜に訪問。

定食で有名になりつつある「よねさん」ですが、正式には

マグロをつまみに焼酎・日本酒を楽しむってのもアリなんです。

07.22（再訪　5回目）
07.15（再訪　4回目）

この日は娘も誘って、3人で訪問。

よねさん定食は　刺身＋焼魚　と言う構成です。

メニューは店主さんが、朝築地で仕入れをしてから

店主のお母さんがボードに書き込んでます。

みんな　美味しい　美味しいと食べてました。

帰りに亀戸天神に寄って、亀の甲羅干し見てきました（笑）


07.14（再訪　3回目）

ここのところ、お客さんが増えて昼間でマグロが売り切れたり。

夜営業がなかったり、変則営業でした。

今日は火曜日なので、マグロが入荷するとの事だったので訪問。

見せてもらいましたが、大間のマグロでした。

ちょいとメニューが増えたみたい。　この日はよねさん丼お注文。

マグロはどっちゃり入ってるのはもちろん。釣り鯵・帆立の貝柱・イクラ・雲丹

赤貝・とり貝など　　　ごはんに辿りつくのが大変でした。

この日は、味噌汁も　もやしとマグロの味噌汁。　旨かったです。

最強の刺身ランチです。

07.02(再訪 2回目)

ランチで訪問。

10時50分に到着。今日は、休みなので

母さんも連れて。鮪大好きなんですよ。

自分は、ビールと鮪刺身定食。

母はいきなりの、鮪イクラ丼コール。

強者だわ。 そんなメニュー無いし

ここの美味しさは、写真を見ればわかりますよね。

築地で食べたら、恐らく2,000円オーバー。

100点満点のランチでした。

やっぱ、教えたくないわ。


2015.06.29（初訪）

通勤路の蔵前通りにあるお店です。以前から気になってましたが

未訪でした。　昼はランチもやってるみたいです。

この日は先客2名。　カウンターに座りました。

7時に訪問したので、二人ともお酒を嗜んでました。

つまみはマグロの刺身かな。　

メニューを見ると、夜も定食をやっているようです。

自分は、平目の刺身をアテで1杯。

後から来た、お客さんが「鮪定食」と「アラ焼き定食」を注文してました。

暫く　テレビ観ながら飲んでましたが、カップルに運ばれてきた

定食を見て、ぶっとびました。　　え～っ　これで　800円・850円？？

その量にビックリ。

自分はエゾ鹿のソテーを頼みましたが、これはちょいと味付けが

焼肉風で、ジビエの良さを殺してる。ちょいと残念でした。

なので、鮪のアラ焼きを単品で頼んでリベンジ。　　（笑）

そして、飲み物は日本酒　3点の飲み比べ。

これがまたスゴイ。　1,100円でこのクオリティーと量はありえへん。

一番　旨かったのは土佐鶴かな。　大吟醸　それも限定。

アラも食べるところが沢山あって大満足でした。

でも　ひとつだけ　欠点が　　　　　タ・バ・コ　です。

カウンターでプカプカされちゃうとね。　折角の美味しい肴が。

美味しいお店は勇気をもって禁煙にしましょう。

このクオリティーならお客様は入ります。

ちなみに他のブロガーさんが書いてましたが、店主さん　築地で

マグロの仲卸しをされてるそうです。　　　納得。]