極上の気軽さ : 鳥さわ

公式

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2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

焼き鳥EAST百名店2023選出店

食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店

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3.5

¥5,000~¥5,9991人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2018/12訪問1回目

3.5

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
¥5,000~¥5,9991人

極上の気軽さ

食べログ4.10でブロンズメダルも獲得と、東京の東においてはかなりの人気を誇る焼鳥店。それもそのはず、当店は焼鳥業界の最高峰「鳥しき」ののれん分けなのです。私は姉妹店の「鳥かど」しかお邪魔したことがなく、現在は外堀を埋める作業が継続中。

薄張りのグラスに行儀よく注がれた生ビールは550円。この手の焼鳥屋としては控えめな価格設定であり嬉しくなる。そうだビールはみんなのものだ。

お通し(?)としてお漬物が提出されます。まさに目の前で漬けられている自家製であり、大人のクセを湛えつつもサッパリとした味わい。立派な日本料理店で頂くそれと同レベルです。

さて当店は「鳥しき」よろしくお任せで注文しお腹がいっぱいになればストップするというシステムが主軸。苦手な食材、レアな火入れの可不可、絶対に食べたい串などを告げるなど、融通はいくらでも聞いてくれるスタイルです。

トップバッターはカシワ。鳥のモモの部分であり、赤子のゲンコツのような特大サイズで食べ応え抜群。適度な焦げの香りが食欲を刺激し、脂や肉汁などのジューシーなエキスで心が満たされます。


銀杏。肉が続くかと思いきや焦らされます。ホクホクと秋の味。
白玉(うずら)。私はうずらの卵をAmazon定期おトク便でキロ単位で注文するほどのウズラヴァー(今考えた)なので体温が2度アガる。プルプルと弾ける白身に歯を差し込むと、とろりとした黄身が流れ落ち美味そのもの。しかしこれ、どうやって調理するのかね。串で刺しているのに半熟という。

ハツモト。心臓の根本であり大動脈です。ギョっとする部位ですが想像以上に柔らかくサックリとした食感。クセなど全く感じられず、生前は血液サラサラ健康優良児であったことでしょう。

日本酒もいくつか頂きました。ワイングラスで飲んで900円前後と良心的な価格設定。そうだ日本酒はみんなのものだ。

血肝(レバー)。これはキョーイチクラスの美味しさですね。テロンテロンとプリンのような輝きを放ち、口に含むと舌の上で溶けていく。肝臓独特の鉄臭さやザラりとした食感は控えめであり、限りなく液体に近い個体という舌ざわり。

つくね。刻まれたナンコツがコリコリと響き、食感の変化を楽しみます。しかし私はつくねには卵黄という因襲的な人間でもあるため、プレーンに食べるには少しばかり物寂しい。

いも。指の先ほどのポツポツとしたお芋さんが仲良く串に行列しています。外皮の土臭い味わいと内側のホクホクとした食感の対比がファインプレーです。
せせり。鶏肉の首の部分です。引き締まってはいるものの脂もたっぷりという矛盾した存在。噛むほどに肉汁が溢れ出し、これぞ焼鳥といった美味しさでした。

ラスト1本には「ちょうちん」をリクエスト。ピンポン玉サイズの卵が大迫力。大口をあけて豪快に一口で加えます。ジュブリと弾けるピンポン玉に独特の旨味と歯ごたえを湛える卵管。本日一番のお皿であり、後のスタジオジュブリである。

「〆は『卵かけごはん』と『鶏スープ茶漬け』の両方が気になる…」と連れ。両方気になるのであれば、両方注文してしまえばよいのである。

こちらは鶏のスープのお茶漬け。舌がひっかかりそうなほど吸着力のあるコラーゲンであり、明日の美肌は約束された。とにかく鳥の味がコク、骨の髄まで楽しむとはまさにこのことでした。

お会計はふたりで11,000円と爆安。ここのところ、ちょっとした焼鳥屋で飲み食いするとすぐにひとり10,000円を超えてしまうことが多く、そういったトレンドに違和感を覚えていたのですが、当店には焼鳥屋の本懐というべき極上の気軽さがあります。総本山に比べると予約は段違いに取りやすく、亀戸の奇跡と言っても過言ではありません。オススメ!

■写真付きのブログはコチラ→ http://www.takemachelin.com/2018/12/torisawa.html

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タケマシュラン

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
鳥さわ
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

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2021年Bronze受賞店

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2019年Bronze受賞店

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焼き鳥 百名店 2023 選出店

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焼鳥 百名店 2022 選出店

食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店

焼鳥 百名店 2021 選出店

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焼鳥 百名店 2019 選出店

食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店

焼鳥 百名店 2018 選出店

食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店

ジャンル 焼き鳥
予約・
お問い合わせ

03-3682-6473

予約可否

予約可

住所

東京都江東区亀戸2-24-13

交通手段

総武中央線 亀戸駅 徒歩5分

亀戸駅から320m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 17:30 - 23:00
    • 17:00 - 23:00
  • 日・祝日

    • 定休日
予算

¥6,000~¥7,999

予算(口コミ集計)
¥10,000~¥14,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

チャージ料700円

席・設備

席数

8席

(テーブル席あり)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

店の入口に灰皿あり

駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

備考

●訪問前に予約をお勧めします
●2019年5月12日に麻布十番店「TORISAWA CA10AL」オープン。
●2020年11月「鳥さわ学芸大学」オープン。

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

いぐ。いぐ。(18)

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