味噌らぁ麺 麺絆や 519(こいけ) |ラーメン | ぬふふ.com : 麺絆や ５１９

麺絆や519の味噌らぁ麺850円を食べてみた。
味噌らぁ麺
駅からわりと近い「麺絆や519」に行ってみた。
前回から結構たっているのも有る。

動画　後で追記

味噌らぁ麺を食べた感想

麺
麺はコシが強い太めの麺。

スープ
序盤は味噌のおいしいスープに感じるのですが
具と背脂が「味噌」と合うかは微妙な感じもした。
味噌味のスープは序盤は良いのですけど中判以降ラードがスープに溶けて甘味がましてくると味が好みではなくなる。
甘さがクドク感じて苦手意識が強くなる

具
大量のもやしは麺よりも多い気がする。
豚肉はぶ厚めのバラ肉っぽいやつだった。
タマネギなどはスープの背脂の存在がじゃますぎて食べにくかった。

スープは厚めの背脂が甘すぎて飲む気が湧かなかった。
やはり「麺絆や519」では「ふじ麺」が無難かな。

東京都江東区亀戸駅近くのラーメン店 麺絆や 519(こいけ)利用合計3回目ですが
改めて「ふじ麺」2回目食べてみた
動画
つけ麺は、具のボリュームが少なさそうなので
いまいち今回は興味が引かれなかったので初回に食べたふじ麺を食べてみた。
麺は良い。
本当この店でまともに好印象なのは麺だ。
詳細記事

具のモヤシ以外にキャベツが少し入っていた。
前回までのでキャベツ入っていない気がしたけど
豚肉が今日のは味付けは見た目では弱そうに見えたけどしっかり味はついていた。
スープが弱いかな。
以前2回分ほど脂は固まりでは入っていなかったけども
それでも結構入っている。
豚の脂いれるなとは思わないけど粒が大きすぎるのが良い印象は無い。
ふじ麺はやっぱりスープの印象がいまいちよくないかな。
ラーメン二郎亀戸店みたいにカエシが強かったりする主張もないので卓上調味料の唐辛子とタレっぽいの突込み完食した。
ボリュームは750円にしては満足できる量。
味に悪い点は無い。
残念点はラード含めスープの味印象が弱いことだよな。
豚骨といっても目を見張る味ではない事。
タレもイマイチ目立たない印象。
モヤシの水分量におされてピンボケしている気がしてならない。
スープさえ強固になってくれたら相当おいしくなると思うのでした。

亀戸駅西側に位置するラーメン店、麺絆や 519(こいけ) で四川辣醤麺800円を食べてみた。
スープと具は、前回食べたふじ麺と同じと思う
スープの辛さは、ラーメンソレナリの辛そばより辛くない。
辛さ度合いでいうと、唐辛子の粉末がモヤシの上に降りかかっているので辛さが際立つ程度。
具のボリュームと麺は良い
豚肉は厚めで質量たっぷり。
ただスープに浮かんでいる脂は今回も大きめ・
これだけがマイナス要素。
この脂が細かい粒の物なら全般的に好印象になるのですけどね。
食べ終えて腹八分程度。
やっぱりこのメニューもスープだけが今一つ残念感が残った。
具と麺は良いので実に残念。

ふじ麺 750円亀戸駅から西の方に少し歩いたところに有るラーメン屋「麺絆や519」で
読みが分からなかったのですがラーメンデータベースでは、『麺絆や519（めんばんやこいけ）』と記述があった。
ちなみに近くにあるラーメン店の赤坂味一亀戸店も気になったのですが、営業時間外でした。
食べた日は、2018年3月24日
麺絆や519の看板駅方面から歩いてくるとこの看板が見える。
麺絆や519店舗外観入り口側の様子。麺絆や519店舗外観の掲示物メニューはラーメン類かつけ麺二種が基本的な感じ。

動画後で追記

食券機入って右手に券売機がある。
食べた感想ふじ麺 750円
麺
ふじ麺 の麺麺は、おいしい太目な麺。この麺のクオリティーならつけ麺も気になる。

モヤシが結構な重量であるためすする事は難しい物の、
普通に汁がメインのラーメンだったとしても美味しい麺だと思えた。具ヤサイモヤシとキャベツとタマネギ。
玉葱をモヤシの上に載せたら熱が通らない気がしたことがマイナス要素。
味はアクセントになって適度に良い。

豚肉豚肉は大きめで分厚めのサイズが1枚　煮込んで味付されている為これは良い。
スープ豚骨のスープだと思うのですがラードが雑。
粒が大き目過ぎてスープに溶け切らない豚の脂。
背脂ちゃっちゃ系くらいに粒が細かければまだよいのですが、ここまで荒いと脂が邪魔でスープ飲む気が湧かない。
後半はスープが甘めに感じてしまったのもマイナス印象かな。
多分豚の脂は良い物使っているのかも知れませんが扱い方が疑問。

中半モヤシの臭みが際立ってくる。
これはスープが弱いせいなのかモヤシが太目だからなのかはイマイチわからなかった。

ラーメンとして単体の味で考えても味こそ悪くないのに少し残念感があるラーメン。
1点でも尖れる要素が無いので印象がパワーダウンしているような味印象だった。

完食した丼ボリュームは、腹八分・九分程度。
まだ食べれるのですけどスープは飲む気にならなかったので多分飲みきれる味だったら満腹に近くなると思えた。
麺と具で考えると、亀戸二郎で「ヤサイニンニク」で頼むのよりは食べ終えてまだ少し物足りない。

丼の脂麺絆や519で最もガッカリなのは脂の扱いだけは雑に見えた。
こういう小さい所から疑念が生まれる。