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手打ち蕎麦 銀杏
（ぎんなん）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
手打ち蕎麦 銀杏（ぎんなん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、揚げ物、日本酒バー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3681-9962 |
| 予約可否 |
予約可 昼は予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ半蔵門線 住吉駅 徒歩6分 西大島駅から313m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料なし チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
28席 （テーブル16席 2Fテーブル12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 ２階にロフト形式のテーブルあり ５～１2名まで |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 1台利用できます(駐車札をスタッフよりお受け取りください) |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2003年4月5日 |
| 備考 |
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| 初投稿者 |
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2019/6/2（日）lunch
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」
江東区にある大島の愛宕神社の境内にある大きな銀杏。
初夏の陽光をあびて鮮やかな緑色をつけております。この銀杏の下にあるお蕎麦屋さんが今日の目的地。縁起のいい銀杏に見守られている蕎麦屋の名前はずばり『銀杏』。センスのいいコンクリート打ちっ放しのモダンな店内からもこの銀杏を望むことができます。
センスが良いのは内装だけでない。お店を切り盛りするご夫婦の友人が描いたというメニューが可愛らしい。だが、それは被写体の実力があってこそ。オリジナリティ溢れるメニューをお腹が許す限り、ご紹介させていただきます。
まずこの時期にぴったりで看板メニューの１つ「銀涼そば」。まず、このビジュアルをご覧ください。名前の通りの涼しい食材達が綺麗に整列しております。左から、奴葱、茗荷、揚げ餅、千住葱、おかかの順。涼しげな味わいはもちろんだが、揚げ餅の油と食感が強いアクセントを作っております。もちろん油っぽさなどとは無縁で、鰹節の風味や茗荷が後味として爽やかな余韻を残します。
「淡雪」と銘打ったとろろ蕎麦は想像を超える一品。まるで雪の上に花が咲いたようで可愛らしい。カラフルなお麩がさらにそれを強調しております。とろろの食感も極上のふわふわで、言うなればカプチーノ仕立て。きめ細かい口当たりが出汁と混ざり合い、そばも優しくコーティングして一体感を作ります。スープも出汁がしっかり効いているが、とろろと混ざり合うことですっきりした味わいに。蕎麦自体も喉越しのいいもので、全体的にレベルが高い出来栄えです。
「鴨せいろ」も知っているものとは違う。淡雪と同じようにカラフルな色使いで、絞っているのかというほど柑橘の香りを強く感じます。鴨汁自体は濃厚なのに、味わいはすっきりという矛盾を実現しております。
もうこうなってくると箸が止まらない。この日の銀杏の木の鮮やかさを再現したような「梅時雨」も注文。南高白梅の梅干しを３つも使ったというスープの酸味が食欲を刺激。だが、出汁と合わせることで酸味は品のいいものに。これにあおさを重ねているが、塩気も適度に抑えているのが素晴らしい。暑い季節にはオススメしたい、すっきりさっぱりの一品でございます。
いやぁ、本当に素晴らしいお蕎麦屋さんでした。銀杏は長寿に縁起のいい木といいますが、このお蕎麦屋さんの歴史はずっと続いていくでしょう。