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特製真鯛つけ麺1050円
平日の12時ちょっと前に来店。
待ち無しで店内は6割程の着席でした。
今回は空いてますね。
さて、今回食したのは下記。
(★1点☆0.5点で評価＋－は気持ち)
特製真鯛つけ麺1050円★★★☆＋
スープ
うーんぬるい!!
また、魚の臭みが少し残っていたのも気になりました。
あと量が少ないので普通盛りでもけっこうギリギリです。
麺
固めに茹でられたた低加水全粒粉細麺を、
ちゃんと冷水〆して提供されるのでそのまま食べても美味しいレベル。
つけ麺と言えば太くするばかりの昨今に、
よくぞこの麺をセレクトしてくれたと思いました。
味玉
うーん冷たい!!
半熟具合は良いが味は普通ですね。
チャーシュー
凄い山盛りでした!!
こんなに沢山なら普通の真鯛つけ麺で十分だったかも知れません。
味は美味しいですが流石に飽きてしまいました。
【総評】
ラーメンに比べると完成度が低く感じます。
つけ麺の宿命と言える、
スープがぬるくなる問題に関しても対策されていないし、
そもそも最初からスープ温度低めな上、
味玉も冷たいままだから更に温度が低下して行きます。
チャーシューは低温調理だからしょうがないが、
スープに少し浸して食べると美味いが更にスープ温度が下がる!!
不満点ばかり書きましたが麺は良かったです。
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特製濃厚真鯛ラーメン1100円
平日の12:30頃入店
店内は満席でしたが待ちは有りませんでした。
一年以上前に移転前の店舗を訪れた時は、
40分程待った記憶が有ったので一寸拍子抜け、
味が落ちていない事を祈る....
今回食したのは下記
(★1点☆0.5点で評価)
特製濃厚真鯛ラーメン1100円★★★☆
スープ
濃厚と冠すだけありかなり濃厚な動物系スープでした、
ここまで濃厚だと鯛があまり感じられないので、
私個人としては普通の方が好みでした。
麺
角が立った固めに茹でられた麺は美味しいですね、
但し全粒粉の風味はあまり感じられません、
私の好みとしては加水率をもっと落とした方が好きですが、
これはこれで美味しいです。
鯛ほぐし
これ普通のスープだととても美味しいが、
この濃厚スープだと完全に負けています、
うーん残念。
味玉
普通のつめたい味玉です、
半熟具合は良いのですが冷たいのは良く無いですね～
これだけ拘りの強い店なのだから味玉もちゃんと温めて提供して欲しいですね。
チャーシュー
流行の低温調理チャーシューですね、
かなり薄切りで生ハムと言った方がしっくりくる感じのチャーシューです、
塩分強めなのも生ハム的、
量は大目に入っているので満足出来ます、
但し、スープに長時間浸かっていると火が入り過ぎて不味くなるので、
別盛りで提供して欲しいですね。(嗚呼、beerが飲みたい!!)
総評
はっきり言うと高いです!!(笑)
ですがそれ以上の満足感を得られるのでリピートしたくなります、
今回の濃厚は私的には失敗でしたので次回はまたノーマルに戻すと思います。
あ、その前につけ麺食べて無いので次回はつけ麺だな。
個性を出すのが難しいラーメン業界ですが、
此方のラーメンはとても個性的だと思います、
鯛ラーメン出す店なんて10年以上前に羽村市の『いつ樹』で食べて以来なので、
都内で高レベルの鯛ラーメンを食べる事が出来るのは幸せです。
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さとうみゆけい
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
真鯛らーめん 麺魚 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
03-6659-9619 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「墨田区江東橋2-5-3」から移転しています。 |
| 交通手段 |
JR総武線「錦糸町」駅から(南口)徒歩6分 錦糸町駅から361m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 英語メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年4月29日 |
| 備考 |
移転リニューアルオープン |
| 関連店舗情報 | 真鯛らーめん 麺魚の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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平日の11:30頃来店。
流石に早い時間なので、
店内はガラガラで直ぐに着席出来ました。
さて、今回食したのは下記。
(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
CPも考慮しての★なので絶対評価では有りません)
真鯛ラーメン雑炊セット1000円★★★★
真鯛ラーメン
スープ
最近濃厚シリーズを食しましたが、
やはり普通の真鯛ラーメンが一番美味しい!!
最初は少し薄く感じますが、
鯛のうま味を感じられるスープです。
麺
全粒粉の細麺はやはり美味しい。
スープとの相性は抜群ですね。
チャーシュー
普通の真鯛ラーメンでもけっこう沢山入っています。
生ハムに近いチャーシューなので、
スープに浸し過ぎるとマズくなるので、
早めに食べてしまうか雑炊に移すのが正解。
雑炊
久しぶりに雑炊にしましたが美味しいです。
今回は盛り付けも上手に出来たので写真を載せて於きます。
【総評】
錦糸町でラーメンと来れば此方のお店は鉄板ですね。
淡麗系ながら独自性の有るラーメンは貴重な存在だと思います。