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自家製ドライトマトおにぎり、今日のベスト!!だって赤ワインにあうんだもの~っ。
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「ろくのたらず」と読むお店。
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ぱりぱり全粒粉のクレープ。しっとりタイプも人気♡
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焼きポテトサラダ
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新玉ねぎのポタージュ
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焼きしいたけとパセリの酢味噌和え
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パセリだー
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やまとしずく
夏のヤマト
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山本の酒に熱弁!!
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お魚盛
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赤ワイン漬けまぐろ
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クリームチーズでコクをプラス、ワサビ菜で爽やかさを演出
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さんしょうで極立つ 塩締めの春がつお
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タタキっぽいけど、ニンニク不要!
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真鯵の酢醤油漬け 和からしの香りで
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胡麻味噌イナダ
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イズシカのロースト
燻塩と昆布締卵黄ソース
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上品な赤身
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米鶴 かっぱの親分
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自家製ぬか漬け
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十九 IlCumulonenbo
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シャトー ブリヤン ミュール
セミヨン
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シャトー レ・ゾリウー
グラン・キュヴェ 2012
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自家製ドライトマト
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自家製ドライトマトおにぎり
美味しくないハズがない!!
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錦糸町、初上陸~。
この日の居酒屋参拝となったのは、
六の、、、
RokunoTaRazu
「ろくのたらず」と読むお店。
お若い店主吉田さんが、
こだわりのひと品ひと酒を、
全霊かけて提供してくれるお店。
お通しから順番に紹介すると、
油揚げをカリカリにさせたものかと思いきや、
全粒粉のクレープ
焼きポテトサラダ
山芋をしようしてなめらか食感。
新玉ねぎのポタージュ
生クリームでこれもなめらかに仕上がってる♪
さきほどのパリパリクレープを浮かべてもいいかな~。
こんな洋風な感じで始まったかと思えば、
焼きしいたけとパセリの酢味噌和え
シイタケとマイタケに和えられた緑の野菜は、パセリ。
このパセリの苦味が爽やかで、
こんな料理もあるんだなー、っと
思いかけてきたところで日本酒をオーダー
季節モノ
やまとしずく
夏のヤマト
純米酒 美山錦
このお酒、
出羽鶴をつくる酒造会社のお酒ですが、
特約店限定で取り扱われている貴重なお酒。
店主の吉田さんが前職でいたお店が
秋田の酒にこだわるお店であったことが影響し、
半分以上が秋田のお酒で揃えているのだとか!
そんなわけで、
日本酒にあうツマミシリーズを盛っていただきました。
赤ワイン漬けまぐろ
自家製フレッシュチーズ添え
クリームチーズでコクをプラス、ワサビ菜で爽やかさを演出
さんしょうで極立つ 塩締めの春がつお
この鉄っぽさが若さを感じますよね~。
真鯵の酢醤油漬け 和からしの香りで
胡麻味噌イナダ
個性を見極め、
すべてに違う調理を施したひと品ひと品、
もちろん、相性のいいお酒も異なってくる。
そうしたら
吉田さんに好みを伝え日本酒を選んでもらいましょう。
イズシカのロースト
燻塩と昆布締卵黄ソース
赤身の上品さがイキてますね。
卵黄ソースがコクをプラスし、
燻塩がアクセントに。
ワインかと思えば、
ちゃんと日本酒にもあいますしね~♪
秋田以外のお酒もあって、
米鶴 かっぱの親分
純米大吟醸 山田錦・雄町
これも特約店のみの扱い。
店主吉田さんのこだわり度がここにも見えます!
コクのあるしっかりとしたお酒にさっぱりと、
自家製ぬか漬けをいただくと、
十九 IlCumulonenbo(入道雲の意)
長野県
無濾過生原酒
酸味と旨みがありながら、
余韻を強く残さない酒。
そんなところが、爽やかなボトルデザインと
入道雲という名前をマッチさせているよう。
さて・・・、
日本酒にこれだけのこだわりを持つ店主吉田さん、
ワインについて聞いてみれば、
ちゃんと揃えているんです!!
山梨県甲府市
株式会社サドヤ製造
シャトー ブリヤン ミュール
セミヨン
甲州ぶどうじゃなくて、
セミヨンをあえておいてあるところが面白くてオーダー。
日本ワインだけじゃなく
シャトー レ・ゾリウー
グラン・キュヴェ 2012
フランスのラングドック地方のワインで、
南仏の赤ワインにみられる力強さよりも、
まろやかで上品なワイン。
ここで、運命の出会いがありました。
ワインにあうツマミを探しメニューを見ると
自家製ドライトマトおにぎり そして出汁の文字。
自家製のドライトマトとおかかを和えて、
出汁醤油をちょっと加えたおにぎり。
とろろ昆布が上に乗って、
これが
めちゃくちゃ、おいしーーー!!!
米好きなイタリア人にも
和食好きなフランス人にも
教えたいっ!!
赤ワインにも合うよ~♡
日本酒もワインも、
テッパンのつまみで大満足。
通いたいっ!!
こんなお店がご近所だったら、通いますよ!!