Name: 釀造科 oryzae
Address: 錦糸4-12-3 横田ビル 1F, 墨田区, 東京都, 1300013, JP
Telephone: 03-6658-8464
Price range: ￥6,000～￥7,999
Rating: 3.60

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この口コミは、フィリポビッチさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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フィリポビッチ口コミ512件フォロワー574人

3.7

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/02訪問1回目

3.7

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

身体に優しいつまみで飲める

醸造科oryzaeという面白そうなお店を検索で発見。
東京農業大学の醸造科出身のマスターが、発酵食品をテーマに料理を出してくれるお店なんだとか。
お店の名前も麹菌の一種「アスペルギルス・オリゼー」から付けたらしくて、非常に拘りを感じられる。

なんとも好奇心を刺激してくれるお店じゃないすか。

以前も錦糸町で飲むことになったときに行きたかったお店だけど、その時は予約が一杯で入れませんでした。
今回は一週間以上前に予約して席を確保できたわけです。

2019年2月8日（金）、20時00分、3名。
店内はカウンターがメインでテーブル席が2つ。
満席状態です。さすが。
予約必須ですねこれは。

僕らはテーブル席へ。
【お通し（焼きパプリカのマリネ、あおさの卵焼き、とろろ昆布汁）】
なんですかこの気の利きすぎたお通しは！
基本的に全て優しい味付けで、お酒を飲みにきたのに健康になっていく気さえする。

【なめろうの酢〆（680円）】
なるほど。味噌が素晴らしく旨い。魚の甘みと味噌の甘みの相性がすごく良いです。
お酢でさっぱり締まってます。
このなめろうは結構しっかり叩いてあって、少し粘り気が出てきたくらいの感じっすね。
旨い。

【季節野菜のぬか漬け（480円）】
旨い。けど特別に旨いというわけではないかしら。
ナイス箸休め。

【苺と味噌漬けモッツァレラ（680円）】
これ、字面を見て気になって注文してしまった。
地雷かもしれないと思いつつも好奇心を抑えきれなかった結果ですね。
いやだけどこれが意外にも旨くて。
苺も結構甘いものを使ってるけど、モッツァレラチーズでまろやかに甘じょっぱい感じにまとまっててすごい良い。
なにこれ。

【もろみ味噌だれつくね串（300円）】
これですよこれ！これを食べにきたんですよ！
軟骨の食感と旨味抜群のジューシーなつくね。
それにもろみ味噌ダレがたまらなく合うのね。
くどくないけど濃厚なタレ。とても良いです。
このつくね、すごい好きです。

【豚肉と白菜漬けの水餃子６個（780円）】
これも驚きでした。
水餃子を口に入れて、シャキッという音。
白菜がしっかり入ってて、ものすごくさっぱりした水餃子。
すんごい旨いですこれも。
めちゃくちゃヘルシーだし、1億個くらい食べれる。

【油揚げの肉味噌とブルーチーズ挟み焼き（680円）】
またこれも好奇心に駆られて注文。
やっぱりすごい旨い。
肉味噌とブルーチーズの相性がめちゃくちゃ良い。
ブルーチーズの香りが鼻を抜けて、油揚げの香ばしさもまたすごく良くて、これは憎いつまみ。

【砂肝とハツのコンフィ酒盗風味（480円）】
まあそら旨いわな。
ハーブが良い感じですね。
驚きはないけど、しっかり美味しいです。

飲み物はワインと日本酒を飲みました。
お店の方のお酒の説明もありがたくて、楽しい時間になりました。
ここはまた来たい。
他にも食べたいものたくさんあるしね。

ご馳走様でした！！

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	釀造科 oryzae（オリゼー）
ジャンル	居酒屋、肉料理、日本酒バー
予約・お問い合わせ	03-6658-8464
予約可否	予約可
住所	東京都墨田区錦糸4-12-3 横田ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR総武線、東京メトロ半蔵門線錦糸町駅北口徒歩5分錦糸町駅から253m
営業時間	火・水・木・金 17:00 - 23:00 土・日・祝日 13:00 - 21:30 月定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	お通し540円

席・設備

席数	14席（カウンター8席、テーブル6席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くにコインパーキングが点在
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デート｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://www.facebook.com/jzk.oryzae
オープン日	2015年5月15日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	風太くん（1838）
最近の編集者	b18fde63134（0） ... 営業時間情報（'24/03/26 13:37）編集履歴を詳しく見る