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「鮟肝」を含む口コミ
1~15 件を表示 / 全 15 件
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...雲丹は昆布出汁、茶碗蒸しは甘海老出汁、鮟肝は牛蒡を炊いたものと合わせたりと、大将のセンスが輝きます。赤酢と米酢をブレンドしたシャリは、そこまで酸を立たせず旬のネタに寄り添います。烏賊の握りでは、ネットリした食感の白烏賊を中に、パリッとした食感の墨烏賊をその上に乗せた2層構造で食感の変化が楽しめます。毛蟹の握りも美味しかった。つまみ6品、握り10品、お椀付きで税込¥5500は驚異的な価格です。楽しく美味しくお会計がリーズナブル。これ最高。ご馳走さま
ーーー【ランチコース】¥5500ーーー
『雲丹・薩摩芋・舞茸・冬瓜』
『鮟肝・牛蒡』
『秋刀魚』
『茶碗蒸し』
『目光』...
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...だって、白子、鮟肝、蟹、、、どの角度からも日本酒が飲める食材が並ぶのだから。夏の盛りが過ぎたこの季節でまだまだ残暑が続いておりますが、錦糸町にある寿司店『鮨なかがわ』にて冬の足跡を聞くことができました。食材自体がそうなのだが、味付けもまた更に酒飲みに寄せているような印象。スルメイカには肝を和え、鮟肝は味噌で漬け、白子は山椒で風味をつけるといった感じ。しかも、白子は日本酒で炊いているのだからその相性は疑うべくもなし。
そんなラインナップはこちら。
「雲丹」鮑の蒸汁と鰹の出汁の合わせ技。主役はどっち!?笑
「スルメイカ」肝和え
「鰹」
「鮟肝の味噌漬け」もはやチーズのような味わい...
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...と蟹の出汁を茶わん蒸し風に固める(初めて食べる味わい)
・さんまの肝和え(お酒進む進む)
・毛ガニの握り手渡し
・シャコ・大根・タコ炊いて
・鮟肝・ビーツ・根菜
ここまででけっこう食べて飲みました。
ここから握りです。
・甘鯛
・金目鯛
・鰆
・鰯(でかい...
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...握り)
・穴子(握り)
・雲丹巻
・車海老を使った玉子焼き
・鮪巻(赤身ではないので鉄火巻とは書かない)
鮟肝の桜の風味が良かった。
季節のものとして出された香箱蟹は豪華。
以前の茶碗蒸しはお酒が欲しくなる程
濃厚だったけど...
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...
おまかせの内容は以下の通り。
【料理】
・蛤スープ + 雲丹
・赤貝 + 鳥貝 + 青柳
・雲丹バター
・鮟肝 桜蒸し
・毛蟹(握り)(写真無し)
・銚子 鰆 藁焼き
・自家製からすみ(味噌漬け)
・がり
・茶碗蒸し + 鯛の白子
・勝...
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...縞鯵(握り)
・北海道 鰤(握り)
・銚子 金目鯛(握り)
・鮟肝
・お椀(いちご煮風)
・新烏賊(握り)
・小肌(握り)
... ・締め鯖
・茶碗蒸し
・桜海老
・鮟肝 + 奈良漬
・すぐき
・のどぐろ(握り)
・赤貝(握り)
...
・鮃
・のどぐろ
・毛蟹(握り)(写真無し)
・鯖
・鮟肝
・牡丹海老(握り)
・茶碗蒸し
・白川(白甘鯛...
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店名 |
鮨 なかがわ
|
---|---|
ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ半蔵門線・総武中央線 錦糸町駅から575m |
営業時間 | |
予算 |
¥15,000~¥19,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
貸切相談可 |
席数 |
5席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
有 (6人可) 既に個室な店 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ドレスコード | ジャージok |
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年3月7日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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...
メヒカリ、香りが立ち込め身がふっくらと解れる。
柔らかい煮蛸と鮑。
子持ちの槍烏賊、卵がもちもち。
鮟肝味噌漬け、発酵の甘味が加わる。
ガリ、キリッと辛味を付けられる。
出始めの室津の鳥貝、フルーティーな香りを漂わせる。
シャリは...