ふわふわ背脂にあっさりスープは鉄板 : らーめん一途

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4.5

~¥9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
2016/12訪問1回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

ふわふわ背脂にあっさりスープは鉄板

平日の夜に伺いました。
たまたま錦糸町で
ラーメンを食べようとなって検索。
なりたけさんと悩んで、
未訪問のこちらに決定☆

夜時間のあけてすぐでしたが
席は満席-1にすべりこみ。
比較的狭めな店内ですが、
女性の方が多いですかね。
入口の券売機でラーメン購入。
好みを聞かれましたが、
初訪問なのでデフォで。

混み具合の割には
早めに着丼。
そうゆうの嬉しいです。

ラーメンは白い雪化粧(?)に
緑の九条ネギが映えます。
京都ますたにさんで
ラーメン作りを学んだとのこと。
背脂を含むスープを頂くと、
あっさりとしたガラスープでは
ありますが、塩味はきちんと、
とっても上品な背脂の控えめな甘さ、
ふわふわ感もマッチして
こりゃ美味い☆
個人的には背脂が最近ツラく
なってきたので、昔の環七系
背脂チャッチャ(スープが見える)
位まで減らしてもらっても満足かも。

また九条ネギは香り控えめなのが
少し残念ですが、良い仕事をし、
細めのパッツン麺がこれまた良い。

実は前半は大人しく食べていたのですが
実はこのスープ、3層になっていて、
上が背脂、中がスープ、下に唐辛子
となっているとのこと。
ちょっと混ぜ混ぜすると確かに、
下から唐辛子が浮いてきました。
でも控えめであまり印象変わらず。
次回は背脂控えめで唐辛子多めに
したらもうちょいインパクトが
変わるかも?

兎にも角にも、スープ、背脂の質、
ネギの盛り方や麺など、几帳面で
丁寧な感を受ける一杯でした。
個人的には荒々しさを感じる
なりたけさんよりはこちらが
好みでしたかね。


駄文ですが、
皆さんの参考になれば幸いです
m(_ _)m参考基準点(味重視)
☆2 オススメできないレベル
☆3 他でも食べられるかなぁ
☆4 オススメしたくなる味のクオリティ
☆4.5 オススメして間違いないオリジナリティ
☆5 ☆4以上で個人的好みに激ハマりしたお店
(※件数が増えたので採点を少し分けました)

  • らーめん一途 - ラーメン

    ラーメン

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
らーめん一途
ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

非公開

予約可否

予約不可

住所

東京都墨田区錦糸2-3-7 小山ビル 1F

交通手段

総武中央線・東京メトロ半蔵門線 錦糸町駅 徒歩4分

錦糸町駅から204m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 11:00 - 15:00
    • 17:30 - 22:00
  • 土・祝日

    • 11:00 - 15:00
    • 17:30 - 21:00
    • 定休日
  • ■ 営業時間
    ◆4月の定休日◆
    1日(月)・7日(日)・8日(月)・14日(日)・21日(日)・22日(月)・28日(日)
    ※15日(月)・29日(月)・ランチ営業のみです。
     11日 (木)は11:30オープンです。

    [月~金]
    (現在、しばらくの間21時までの営業です)
    [土・祝]
    ※スープが無くなり次第終了

    ■ 定休日
    不定休(連休あり)
予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
~¥999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

12席

(カウンター7席  テーブル2×2)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://ramen-ichizu.com/

公式アカウント
オープン日

2012年10月1日

初投稿者

THE錦糸町THE錦糸町(4673)

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