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素人ﾚﾍﾞﾙの調理と手際(^_^;)
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dragonfly8810
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
李晃
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、台湾料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
錦糸町北口より３～４分。 錦糸町駅から215m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター10席 テーブル8人掛け） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日は錦糸町にちょっと野暮用があり(*_*)
その用事も終わったので(^-^)
さっそく食べﾛｸﾞにて昼食検索を開始です(*^-^)ヘ＿/ﾋﾟｺﾋﾟｺ
そして今日が中華が食べたい気分だったので(°▽°)
何となくここ『李晃』ｻﾝに決めっ(^ー^)ｳﾝ
お店の方に向かいます(*´∀`)♪
そして11:35頃お店に着いて(^-^)/
お店はすでに開店していたので入店で～すヽ(*´▽)ノ♪ｱｰｲ
まずはお店に入り空いている好きな席に座り(^-^;ﾄﾞｯｺｲｼｮｯ
ﾃｰﾌﾞﾙの上にあるﾒﾆｭｰとにらめっこ(´・ω・`)ｼﾞｰ
すると！
自分が大好きな『麻婆麺』があったので(°▽°)
これに即決し注文(^o^)/ｽｲﾏｾﾝ
待つ事12～13分程で注文の品が到着し(*^^*)
それではいざ実食ですm(._.)mｲﾀﾀﾞｷﾏｽ
取りあえず麺から(^o^)ｽﾞｽﾞｽﾞ
麺は中太でやや縮れ麺(^_^)
そしてﾂﾙﾂﾙとしていてまずまず喉ごしは良く小麦の香りが少しあるので( ´∀｀)
麺自体は良い物なのだが！
餡の麻婆豆腐と麺の茹であげとのﾀｲﾐﾝｸﾞが合っておらず少し茹ですぎの麺が少し残念f(^_^;
続いてｽｰﾌﾟを(^o^)ｽﾞｽﾞｽﾞ
まずはｽｰﾌﾟは鶏ｶﾞﾗ出汁の醤油味でいわゆる昔ながらの中華そばのお味(^-^)
しかし鶏ｶﾞﾗの旨味は弱く肉の臭みが出ていて！
獣臭い香りが口にひろがり最後まで気になって仕方なかったです(>_<)
そして塩気は丁度よいが！
少しぬるいｽｰﾌﾟはﾗｰﾒﾝとしては致命的な感じでした(^_^;)
そして餡の麻婆豆腐は絹ごし豆腐・牛と豚の合挽き肉・ﾈｷﾞが具材として使われていて(^-^)
豆腐は一般的なｽｰﾊﾟｰ等で売られているﾚﾍﾞﾙだが！
ちぎりなので餡が絡みやすく味も染み込みやすいのでこれは良いｶｯﾄの仕方(^ー^)
逆に挽き肉は味と旨味が少ない品質の低い合挽き肉↓
なので肉からの旨味とｺｸが少なくこれはかなりいまいちな合挽き肉でしたf(^^;
そして辛味は豆板醤が主体で少し辛め(^^)
なので辛いのが苦手な人だと少し苦戦する辛さのﾚﾍﾞﾙだと思われます(^ー^)
そしてﾆﾝﾆｸが少し強めに香り(^-^)
塩気は丁度よくｽｰﾌﾟの塩気とのﾊﾞﾗﾝｽが良い味付けです(*^^*)
そしてここからが自分的には問題で！
ｵｰﾌﾟﾝｷｯﾁﾝなので調理をずっと見ていたが(´・ω・`)ｼﾞｰ
鍋は持たない・振らないでお玉でこちょこちょ混ぜてる程度(-_-)ﾊｯ
更に調味料の配置も覚えていないらしく！
いちいち確認しながら調味料を入れる始末！Σ(×_×;)!ｵｲ
なので手際が悪く片栗粉は少しだまになっていて(>_<)
中華料理の醍醐味の香ばしさと香りが少ない(>_<)
見てて素人料理人の自分の方が数倍上手く作れると思われ！
調理と手際が素人ﾚﾍﾞﾙなのがかなり問題でした(>_<)
李晃ｻﾝご馳走さまでしたm(._.)m