キャノンデールのB級食べ歩記：久しぶりにくぐった錦糸町の名店「三四郎」の暖簾。相変わらず魅力的な女将の所作を眺めながら下町ハイボールともつ焼きを楽しむ : 三四郎

2016.5
久しぶりにくぐった錦糸町の名店「三四郎」の暖簾。相変わらず魅力的な女将の所作を眺めながら下町ハイボールともつ焼きを楽しむ
今日は仕事でパリから来日したIさんを、共通の友人I君とともに３人で囲む会。
Iさんとは大阪時代にも何度もご一緒した仲です。
そんな彼女に、古き良き昭和居酒屋の名店をご案内しようと錦糸町で待ち合わせ。


南口から徒歩５分ほど。
その名も三四郎。


早めにチェックインしないと、人気のもつ焼きはヤマになってしまいます。


昔ながらの短冊メニュー。
コの字カウンターとテーブル席は昭和な佇まい。


I君は業務の都合で残念ながら不参加となりました。
今日の三四郎は是非とも行きたかった、と残念な弁。
予約は二人でお願いしましたが、カウンター席のいいところでした。Iさんと二人、再会を祝して生ビールで乾杯です。


もちろんツマミのチョイスは、Iさんにお任せ。
食の都パリでも味わえない、珠玉の居酒屋メニューの中から、まずはもずく酢とたこぶつ、そして定番のポテサラ。


カウンターの前が一気に賑やかになります。


そして、私が頼んだのは煮込豆腐。
豆腐が入ったもつ煮込は欠かせない一品。


忘れてはならないのは、もつ焼き。
この店は早い時間に串が無くなるので、早めのオーダーが肝要です。


焼きはご主人。
表の通りに良い匂いが流れていることでしょう。


かしらとしろは塩で。


レバはたれで。


私は名物の焼酎ハイボールに切り替えました。


下町ハイボールとも呼ばれる、茶色い梅エキス入りのハイボール。
葛飾、墨田、江戸川、足立などの下町エリアでは、ハイボールといえばこれ。
戦後の混乱期に、進駐軍のウイスキーハイボールを模して、焼酎甲類の炭酸割りに色を付けた代用飲料が始まり。
そんな講釈をIさんに垂れる私。


ここからは私の好きなものを。
マカロニサラダとハムカツです。


揚げ立て、サクサクのハムカツの内部は、薄切りハムのミルフィーユタイプ。


実に美味。


揚げ物には炭酸。
焼酎ハイボールが進みます。


「玉子料理は頼まなくていいですか？」
と、私のたまご好きを知るIさんの勧めに応じ、にら玉を発注。


柳川鍋のような器で出てきました。


絶妙の半熟加減。


玉子は二個使いで、落とし玉子もありました。


黙々と焼き台に向かっていたご主人は、串がヤマになって入り口で休憩。
一方、スリムで背筋のピンと伸びた女将は、足取りも軽やかにコの字カウンターの中を踊るように行き来しながら、お客さんたちと軽口を叩きます。
「あんな風に老いたい」
とIさんも羨望の眼差し。
私よりも私の母に近い年齢でしょうが、チャキチャキとした下町らしさと、品の良さを兼ね備えた彼女の魅力は、５年ぶりの訪問でも衰えるどころかむしろ増していました。
旨い肴と旨い酒、楽しい雰囲気を味わって、驚くべきお会計の安さ。
大満足の名店です。
【ブログを更新しました。「キャノンデールのB級食べ歩記」】
http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2016/05/blog-post_33.html

2011.9
すっかり様変わりした錦糸町に残る、貴重な昭和居酒屋
曳舟の居酒屋で知り合った下町在住の女史に勧められたお店です。

錦糸町といえば、オヤジの社交場的な独特のイメージが強い街。

駅前は再開発が進み、高層マンションも立ち並んで雰囲気は随分変わりました。

しかし一本裏に入れば、そこは昔の錦糸町の雰囲気が所々残っています。

ここは、その代表的な一軒。

通りに並ぶ店の中でも一際時間が止まったオーラを発しています。

入口の左手には通りに面して焼き台があり、もつ焼きのいい香りが表にこぼれています。

暖簾をくぐって店内へ。

狙いを定めて行きましたので、18時半で予約を入れておきました。
本来は、ぶらりと立ち寄る店でしょうから、予約は似つかわしくないのでしょう。

電話を入れた時も、私の電話番号は聞かれませんでした。
「時間までは取っときますけど、過ぎたら埋まっちゃうかも」
という緩い予約。

入ると真正面にＵ字型の長いカウンター。
付き当たりが厨房。

お客は６、７割の入りでしょうか。

我々の席は右手のテーブル席に用意してありました。
四人掛けを二人で。

ちょっと贅沢で申し訳ないかな。

まずはビール。

瓶でもらいました。

メニューは下町居酒屋らしく全て壁に短冊で。
いずれも魅惑的な品揃え。

とはいえ、結局頼むものはいつもと同じ。
ポテサラ、ハムカツ、唐揚を。
ハムカツが薄いロースハムの重ね揚げ、というのがいたく気に入りました。
食感が面白いんです。

友人と語りつつ、店内の様子も肴にビールが進みます。

小柄で痩せたにこやかなおかみさん。
表に向かって串を焼くのはご主人でしょうか。

客層はまちまち。

テレビを見る男性一人飲み、ボルテージの上がる男性二人連れ、訳ありな錦糸町カップル風、謎の女性のお一人様、といずれも馴染むカウンター。

この空気感。私は大好きです。

お刺身のいいところは何か、おかみさんに聞きました。
「今日は鯵」
と言われて
「じゃあ、それを」

鯵刺しは一匹を姿造り風に。
鮮度も良く旨いです。

酒は下町ハイボールに切り替え。
話が弾むのでグイグイ飲んじゃいます。

せっかくですから焼き物も頼んでみました。

レバとシロをタレで。
焼き加減もよろしく、ますますボールが進んでしまいます。

もつ焼きは人気のようで、後半はヤマになるネタも。

玉子焼きを頼んで、締めにもう一杯。

三時間ちょっと、とこの店にしては随分長居した客でしょう。

かなり飲んだので＠3,000台前半でした。
普通は2,000円台ではないかと思われます。

錦糸町にも一つ、船着き場を見つけました。