とても気分のいい夜を過ごせました。 : とり喜

2017.02.16　今年3回目

3女が東京での研修が最後だと言うので

約束をしていたとり喜さんへ食事をしに。

東北地方は、まだミシュラン未開拓ですから

テンション相当に上がっていたようです。

昼間は暖かったけど、夜は風が冷たい。

いつもの、灰被り席に陣をとり　食事を楽しみます。

まずは、キリン　マイスターで乾杯　甘みがあって美味いなぁ。

そして日本酒を1合。

山葵焼き　　ふっくらとしてささ身が甘くて旨い。

箸休めの、梅おろし　　梅肉が旨い　あれ？変えたかな？

焼鳥のたれがここでしか味わえない　美味しいたれです。

おふくろがレバー苦手なので自分が頂いちゃいます。

今日は食欲が出る～

3女を隣にたくさん話せたからでしょうか

ちょいと心の中にあった蟠りが解けたようで

この日は食欲も出て、久しぶりに　キジ丼

鳥茶まで辿りつけました。

家に帰って　久し振りにぐっすり眠れました。

坂井大将　　素敵なひと時　ありがとうございました。

2017.01.30　本年2回目

この日は、月に一度のとり喜會。

前以て、鴨鍋を予約しました。

坂井大将曰く、今シーズンの最高の鴨だったようです。

確かに、箸で掴んだ時に　ロースはとても柔らかく

団子も柔らかいので、掴みにくい。

もちろん、野菜も最高だ。

下仁田葱の太さが半端ない。

毎年、進化してる　とり喜さんの鍋。

確か13～14年前から　始まったのだが

最初の頃は、鶏鍋だった。　クリスマスイヴに初めて食べた。

その時、自分の隣には九重親方が。

楽しく話をさせて頂きました。

それから、毎年　鶏・鴨鍋とか　　鴨しゃぶとか進化していきました。

今年も鴨鍋を食べられて良かったぁ～

ごちそうさまでした。

2016.01.05　酉年初

あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。

今年の年賀状は坂井大将の許可を得て
とり喜さんの提灯を使わせて頂きました。
この日は、食べトモさんと6人で
自分はここ何年かはとり喜さん初日に伺ってます。

今回も皆さんと楽しく食べ初めしてきました。
ごちそうさまでした。

2017.01.05　今年度初

皆さま、明けましておめでとうございます。

今年も宜しくお願い致します。

食べログ初めはここからです。

2016.12.03（今年？？回目）

この日は、よね友さん達ととり喜さんへ

土曜日は、プラチナチケットです。

因みに、来年の3月まで予約が埋まっているそうです。

焼鳥については、書くことがないのですが

この日の鶏を使った煮物　旨かったなぁ～

蕎麦とか雑煮にしたら、おいしいだろうなー

2016.10.28（今年？？回目）

この日はよね友さん達と会食。

月に1回の至福のひと時です。

世界で1番旨い焼鳥。ごちそうさまでした。

我儘言って、また備長炭ホットウォーター作って貰いました。


2016.09.30 (今年？？回目）

なんかレビューを飛ばしたような感じです。

5か月も来てないなんてあり得ない。

この日は、よね友さんと訪問。

金曜日・土曜日の予約はかなり困難です。

灰被りのカウンター席へ

生ビールからスタートです。

オーダーはセットメニューで

この日は、椎茸ではなく松茸

テンション上がります。

次のお酒は、コズルエクセレント

海外ではホワイトライスブランデー

と呼ばれてそうです。

焼鳥は灰被りの席は、坂井さんからの

手渡し。熱々のまま提供されます。

すぐさま、写真を撮りパクつきます

不味いはずがない。

とり喜さんならのすごいところは

肉と野菜の同時提供。

他のお店では、出来ない技

あとは、お通し600円ですが

昨日は、糠漬け　おろし梅　巾着

アメーラと4品付きました。

そして、九重親方を偲んで

千代の富士の芋をボトルキープ

Dさん達も満足した様子でした。

この日は而今もあり

すりと言う部位も味わいました。

いやぁ　　美味しいものって

いいですよね。

食べてるだけで、心が通うし

笑顔になる。


2016.04.某日　（今年　6回目）

この日は、今錦糸町で飛ぶ鳥落とす勢いのある　サンヤコピーノのケンちゃんジュンちゃん

それに食べトモの貴ちゃん、親友の息子のKと5人で訪問です。

最近はコース（セットメニュー）しか出してませんね。あとは追加で好みのものを。

セットは12本で4,000円　プラス飲み物代ですね。

やっぱ　料理人とお店をご一緒するのは楽しい。　ケンちゃんもジュンちゃんも明るいし

みんな明るい。　この日の自分はあまり調子が良くなく　大将にお願いすると

やってくれました。　ホット炭ドリンク。　水の中に1,200度の備長炭を

ジュジュジュジュ～　あっと言う間に　炭ドリンクが

もちろん　焼き鳥も美味かったですよ。　今回、みんな顔出しOKなようで載せます。

※過去の写真も少し整理してみました。


2016.04　（今年　5回目）

この日はオフ会で利用しました。

美味しいもの好き7名で。　この日は天豆の初物。

焼き鳥は相変わらずの美味しさ。　みなさん喜んで　坂井ワールドを楽しんでましたよ。

ごちそうさま。

2016.03　（今年　4回目）

この日は体調が悪かったのですが、お連れの方も楽しみにしていたとり喜さん

何とか、時間まで回復を試み問題ないので訪問です。

でも、坂井社長が気を使ってくれて、真っ赤に焼けた備長炭を使ってホットウォーターを

作ってくれました。

見た目は悪いですが、後からドクターの方に聞いたら　理が適ってると言ってました。

なんか調子が良くなり、連れを錦糸町引き回しの刑に処しました。(笑)

※尚、通常メニューには備長炭ホットウォーターメニューにはございませんので。

追記

坂井大将と食事をする機会があったので、その時の話を。

とり喜さんで食事をした事のある方は知っているでしょうが

最初は1本づつ、鶏焼きが提供するのですが　途中から、肉と野菜が同時に出されるのです。

その事を気が付いて、書かれている方が誰もいないんですよねと。

その時　ハッと思いました。　小玉ともも　　小茄子とつくね

確かにそうだ。　野菜を先に載せて焼いて、タイミングを見て鶏も載せる。

考えたら、すごい技だ。

あとは、よく見てると　串をくるくる回す動作が　

なんで回すんですか？と聞いたところ　癖ですが、焼きながら回すことによって

水分の飛び方で、焼き加減がわかるそうだ。　これも神業。

ちょうちんを焼くのも、あんな強火なのに金冠は焼けてない。

そんな　匠の神業を見ながら食べる　鶏焼き　　美味しいのは当然ですよね。

♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡

2016.03.04（今年　3回目）

あ季さんを出た後、予約の確認でとり喜さんへ。

タイミング良く席が空いたので、我儘言って入店させて頂きました。

女将さんごめんなさい。

ビール一杯と醸し人九平治　とり喜スペシャル。

そして、血肝にちょうちん。　ちょうちん撮ろうと思ったところで電池切れ。ち～ん

今年2回目の一人とり喜さんでした。流石に　灰被り席は占領されてました　(笑)


2016.02.08（今年　2回目）

またもや、タイミングよく予約を入れてありました。

今回は、よねさんとよねさんで知り合ったお客様とブロ友も　必殺いっぱちさんと。

大好きなとり喜さん　Japan　Restarant　Award　2016　19位になったんですよね。

とても嬉しい出来事でした。　焼鳥では唯一　しかし　タイミングいいなぁ。

約1か月前から予約してあったので、皆さんも楽しみにしていたようで、にこにこ顔です。

料理はもう大満足。　　そして　坂井大将から　ビッグプレゼントを貰いました。

一生の宝物にします。　　　とり喜　LOVEです。


2016.01.05（今年　初）

今年は珍しく、一人とり喜を楽しむことにした。

ここに来ないと、1年が始まらない。　席は特等席の灰被り席。

坂井大将の技と、味を堪能できる場所。

この日は炭起こしから見れた。　なるほど　テーブルダクトの威力だけでも炭が真っ赤に

尚且つ、扇ぐと炭は1,200度まで上がる。　刀鍛冶が使うのと同じ火力だ。

炎の職人、坂井大将の技はここにある。　この焼き方は師匠からの伝授だそうだ。

端の３席は、このライブショーが見える特等席。

今回は一人だったので、本当に堪能できた。　こう考えると本当のとり喜を楽しむには

大将の言う通り、2～3人での訪店をした方が良いと思う。

隣に、初めて訪問した、３人のサラリーマンが居たが、このライブショーを楽しまないなんて勿体ない。

昨夜は、改めてとり喜の良さを味わえた。　美味かったぁ。

今年も宜しくお願いします。

次は　１人「然」にしようかな　(笑)

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2015.12.02（今年　6回目）

12月1日にミシュランの授賞式が

偶然、翌日に予約を取っていたのでラッキーでした。

自分の食べログのマイベストレストラン（下町限定ですが）

BEST1のとり喜さんが　☆獲得

BEST2の鳥さわさんが　ビブグルマン

BEST3の和牛銘菜然さんが　初☆獲得

BEST4の魚政さんが　初ビブグルマン

なんか　自分の事の様に嬉しかったです。

※醸し九平次は　萬乗醸造ととり喜さんのコラボ商品でここでしか飲めないそうです。


2015.10.30（今年　５回目）

昨日は珍しく、食べトモのDENさんと小上がり席で。

いよいよやって来ましたね。　鍋の季節。

それも鴨ですよ。　　鴨のモモ肉をしゃぶしゃぶします。

鴨つくねもじゅんわり脂がのってるし、ロースも柔らかい。

またまた　野菜も拘りの野菜で美味しいんだな。　これが。

確か　一日二組限定の鍋。　　予約必須。　　キャンセルはなしよ。　　です。

DENさん　　金玉好きで　　もとい　金冠好きで　　提灯Wでお替りしました。

昨日の玉　　双子ではなかったですが　　大きかったです。（笑）


2015.08.28（今年　4回目）

昨晩は、母と娘と3人で。2ヵ月前に予約しておいたので、いつもの灰被席。

とり喜さん　食べログ　4.25へと戻りましたね。

鶏も信玄鶏に変って2回目。　ちょうちんも娘に出されたのは　3玉　洒落てますね。

自分にとっては、全ての意味で日本一の焼鶏だと思います。　ごちそうさまでした。


2015.06.04（今年　3回目）

いつものカウンター席を予約して訪問です。

大将　ちょいとお疲れモードだったかな。

知らなかったのですが、大山鶏から信玄鶏（山梨）へ鶏を変えたそうです。

気がつかなった。（笑）　

この日のサプライズはちょうちんの金柑が2個付いていたのと

東京軍鶏の白子焼きでした。　とり喜さんも進化してますね。

信玄鶏の味は、さび焼きはふっくらした感じで　手羽先も旨味が増したように

思えました。　ごちそうさまでした。


2015.02.26（今年　2回目）

事前に予約しておいた、灰被りのカウンターへ

今回は5名でした。

小上がりも完成していい感じになりましたね。

ウエルカム・ドリンクはモエのロゼ　　アンペリアルの限定品です。

全員が揃ったところで、焼物を3本と菜の花・天豆を。

そしてメインの鶏鴨しゃぶ鍋です。

材料の野菜は

近江かぶ 　　　　　（滋賀県）
せり　　　　　　　 （宮城県）
えのき　　　　　　 （新潟県）
はくさい　　　　　 （群馬県）
京人参　　　　　　 （香川県）
シシリアンルージュ （千葉県）

鴨のロースがしゃぶしゃぶで食べると、柔らかくて美味しいです。

野菜もかなり拘っていっるようで美味しいです。

鴨団子・鶏団子も。

鍋を食べた後は雑炊に。　　そして焼物のリクエスト。

マスターのブロガーさんへの、とり喜の拘りを丁寧に説明してました。

炭火が1,200度にもなるなんて知らなかったです。

いやぁ　美味しくて、楽しいひと時でした。　　ごちそうさまでした。


2015.01.08（今年　初）

この日はお世話になった美人ナースさんと3人で。

小上がりが改装中でしたが、テーブル席で。

小上がりよりも、テーブル席の方が居心地がいいです。

最初はエビス琥珀で乾杯。その後はＫＯＺＵＲＵエクセレントの炭酸割り。

甘味が増してついつい呑んじゃいます。

同行した方が楽しい方で、とても楽しい一時でした。

初とり喜楽しんできました。　　　今年も宜しくお願い致します。

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2014.12.某日

（再訪　今年9回目）

この日は美魔女（笑）と美女の二人と、とり喜さんへ

鶏鴨しゃぶ鍋は予約しておきました。

席はもちろん灰被りの席です。

この日は大将もリップトークのサービスがばっちりでした。

前回の鍋は酔っていて、あまり気憶がなかったのですが

今回はスタートから鍋だったので、ちゃんと気憶があります（笑）

やっぱ鍋は囲んだ方がより美味しくなりますよね。

思わぬところで、縁が繋がって　楽しいひと時でした。

ごちそうさま。


2014.11.29(再訪　今年8回目）

一人でふらっと訪問。運よく席が空いていたので呑んで帰りました。

2014.11.19（再訪）

この日は5人で訪問。いつものカウンター席です。
KOZURUを空けたので、焼酎をお願いするとマスターが
「月の中」はどうですか？と勧められたので注文しました。
調べてみると

＞＞こちらの岩倉酒造場は、岩倉さん一家わずか４人（父、母、娘、息子）の小さな小さな焼酎蔵です。人手が少ないうえ、製造から瓶詰めに至るまですべた手作業で行われているため、石数（生産量）は極めて少なく、品薄状態が続いています。

　岩倉さんの焼酎造りの信念は、「昔からある焼酎本来のしっかりとした味」で、最近多い「飲みやすさ」を前面に打ち出した妙に水っぽかったり、アルコールっぽかったり、樽で貯蔵してウイスキーに似せているものは焼酎とは認めていません。

　また、原料にもこだわり、「芋」は仕込みのその日の朝に、使う分だけを契約農家から買います。儲け主義の大メーカーがするような、「芋」の安いときに大量に買い溜めするようなことは決してしません。なぜなら新鮮な「芋」が一番で、古く痛んだ「芋」からは、良い焼酎はできないからです。

※HPより引用。

手に入り難い、お品だったんですね。ありがとうございます。

この日もみんなでとり喜さんを満喫しました。


2014.10.31(再訪）
定例のオフ会です。　美女二人と「和牛銘菜然」の社長片柳氏、男性食べブロガーさんの5人です。
今日は事前に鍋を予約。　鶏＆鴨しゃぶ鍋です。
店主さんから、3年前より進化した鍋を出しますよと宣言されました。（笑）
確かに進化してたぁ。　　と言うか別物ですね。
参加者の皆様には喜んで頂いたようなのでヨカッタ。

血肝の串打ちも変わったようで、扇状になってました。日々工夫、精進ですよね。
小玉もちょうちんも何もかも最高レベルです。

とり喜さんを楽しむには、灰かぶり＆リスペクトですよ。

自分は本当に美味しいお店にはリスペクトします。

食べる側も常識を持って接すれば、気が合い　益々美味しいものが味わえますよ。

ごちそうさまでした。


2014.10.13

写真を一枚追加致しました。初めての方は、是非お読みになって下さいませ。

2014.09.30（再訪）

この日は、魚政さんご夫婦と一緒に訪問。

前月、とり喜さん　　和牛銘菜然　と魚政に行った際に

とり喜さんを訪問してみたとの、ご主人から申し出があったので予約しておきました。

席は灰被り？？の一番手元が見える位置。

同じ　職人さん同士なので　マスターも緊張すると言ってました。

普段　お店では聞けないお話など聞かせていただき、気もち良く酔えました。

ごちそうさまでした。

2014.07.30（再訪）

昨日は、美人のブロ友さんお二人と、然の社長との食いしん坊会（肉会）でした。

2回目のせいか　初めての時より緊張が解れて　ワイワイ

いやぁ　食いしん坊が集まってのオフ会って楽しいですね。

入口　入ってすぐ左のカウンター席は特等席なので　たまりません。

この日は、松茸がコースの中に。　うわぁ　　嬉しいですね。今年のはしり。

スタッフが入れ替わったのでちょいとまだオペレーションが悪いようですが

とり喜さん　美味しいですよね。

ごちそうさまでした。

然の社長さんのプロフィールに驚いた自分でした。人は見かけに寄らないナァ。


2014.05.30（再訪）

珍しく小上がりの席で予約。　　

29の日のアフターフェスティバルです。

最初はビール。　　　そしてシャンパン　　　KOZURU　。

もう料理はお任せ。　　ストップするまで出てきます。

そして珍しく7時半にカウンターが空いたので移動。

一番奥のカウンター席だったのでマスターの　焼き捌きは見られませんが

その代り　　お弟子さんや女将さんとお話し出来ました。

いやぁ　美味しくて　　楽しい一時でした。　　　ごちそうさま

※　ついにスマホに変えました。
　　とり喜さんは、写真撮影が難しいお店のひとつでしたが
　　HDRにすると　　　驚くほど綺麗に撮れました。
　　スマホのカメラの機能性実感しました。


2014.03.28(再訪）

この日は「和牛銘菜　然」の社長さんとお客さんと待ち合わせをしてとり喜さんへ訪問です。

前回　「然」さんに伺ったときに、社長さんも「とり喜」さん好きなようで

サプライズで親方を驚かそうと言う事になりました。

はしりで、焼き天豆も美味しかった。

なによりも話がはずんで楽しかったです。

食べ物は安心して食べられますしね。　　ごちそうさまでした。

今度は逆パターンでかね。　タハハッ


2013.01.05（再訪　数えきれない）

昨年から行きたくて行きたくてしかなかったのですがタイミングが合わなくて。

年末にとり喜さんの前を通ったので、年明けの営業日に予約しておきました。

焼鳥が嫌いな？？母も連れて。

昨日のお客さまは若いカップルが多かったですね。　少し驚き。　

親方に新年の挨拶をすませ、最初の一杯は　エビス生。

2杯目からはＫＯＺＵＲＵがまだあったので水割りで頂きます。

親方も忙しいのに、こちらに気を使って頂いてます。

母も、ここの焼鳥なら食べられるようです。

絶対に駄目だと言った血肝（レバー）にも挑戦。　　全部食べてしまいました。（笑）

いやぁ　　親方との会話も楽しいし、久し振りに　とり喜さん堪能しました。

ごちそうさまでした。ありがとうございます。


2011.11.11（再訪）

久しぶりのとり喜訪問です。早い時間は相変わらず予約でいっぱいですね。

いつもの通りにお任せコースを食べた後に　珍しい白子が　　ぼんじりなども楽しみました。
お客様も皆さん　焼き鳥を堪能していたようです。
禁煙の焼き鳥屋さんでこんなに混んでいるのここだけだろうな。

いつもマスターすみません。気を使って頂いて。
ご同行させて頂いた　作家の先生も満足なさってました。


（初レビュー）


開店時からのファンです。
今から10年前位でしょうか？　まだ　もっとお店が錦糸三丁目の頃から
その時のお店はカウンターだけのお店。
確か13人しか入れなかった時代からのファンです。

ここの焼き鳥と言うか、串焼きに嵌って10年になろうとしてます。
マスターには紆余曲折があったそうです。
開店したばかりの時、オートバイで交通事故にあい、九死に一生を得たものの
入院生活を余儀なくされ、お店も続けられるかどうか。借金もかかえ
大変な思いをされたそうです。

そんなマスターが命をかけて焼く　串焼きは『絶品』です。
今では食べログでも色々評価はされていますが
自分はこの店には、沢山の思い出が詰まってます。

クリスマス・イヴに　マスターに無茶言って　鶏鍋や鴨鍋　作ってもらったり
シャンパンを置いてもらったり、ついでにヘネシーも。我儘を言いたい放題でした。

そのクリスマス・イヴに九重親方と同席になって会話をしたり、楽しい思い出が。
今ではマスターは後援会に入ってますが。

そんなとり喜さんのマスターの許可を得て、気合を込めて写真を撮ってきました。
最近では早い時間は予約が取り難いですが。

これからも気合で頑張って下さい。
また　美味しい焼き鳥食べに行きます。