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穴子料理の名店
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ノバンディ
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
懐石一空
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄千代田線根津駅より徒歩5分 千駄木駅から312m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 お子様膳…穴子丼、揚物、お椀、デザート、2000円(税込) |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2009年7月 |
| 備考 |
店主一人での営業のため、電話がつながりにくくご迷惑をおかけしております。 |
| お店のPR |
天然穴子と旬の食材と共に ご提供致しております。
懐石「一空」では、天然穴子を菊造りや白焼きにし、店主の目で厳選した旬の食材と共にご提供しております。 全コース【2日前までの完全予約制】です。 落ちついた空間での、最高のおもてなしをいたします。 皆様のご来店心よりお待ちしております。 |
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都内の穴子料理の最有力店のひとつ。
昼も夜もコースのみ。
夜は6,500円から。昼はこれに5,500円のコースが加わる。
5,500円のコースでも十分に楽しめるということで、ランチで利用した。
「穴子懐石コース 月」（税込5,500円）
6品構成とのことであったが、実際は立派な先付けを含めて7品。
このうち穴子料理は3品（お造り、穴子の白焼き、穴子茶漬け）。
なので、穴子料理オンリーという訳でなく、穴子料理を中心とした懐石料理。
この日の内容は以下。
・先付：ジュンサイなど
・造り：穴子の菊花造り(宮城産天然穴子)
・椀盛：いさきの清汁
・焼き八寸：穴子の白焼き、蛍烏賊沖漬け、枝豆、ツブ貝など
・揚物：マナガツオ、ホワイトアスパラ
・食事：穴子茶漬け
・デザート：枝豆羊羹
特筆すべきは、穴子のお造り。
程よく水分が抜けて仄かにねっとりとした舌触り。
その身から凝縮感のある旨み。けばけばしさが無く円い旨み。
穴子の身に舌の味らいが全部吸い込まれた後に、
その身から舌の味らいに旨みがズッポシと嵌る。
このお造りの魅力はズバリそこだ。
その後は、
椀物の綺麗なお出汁に魅了され、
穴子の白焼きで、やっぱり穴子は旨いよねと穴子に引き戻され、
揚げ物で、マナガウオの強い旨みに魅了され、
穴子茶漬けで、穴子の繊細なお出汁に舌鼓を打ち、やっぱり穴子は旨いよなと再確認。
いや～、綺麗なコースだ。
これで税込み5,500円は、かなりお得。