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たけもと@根津~ 早くも名店の風格漂う居酒屋 ~
再 訪(17.2月)
前回から少し間が空いたが、今回はカウンターで。
やはり、どの料理も的を射た美味!
特に今回印象的だったのは
牡丹海老の大吟醸漬け、五郎島金時芋の素揚げ、
あん肝の旨煮 (‥ºั⌔ºั‥ ) ♡
◆今回のお品書き
お通し:蛍烏賊、帆立、ツブ貝
原木椎茸のエシレバター炒め
真鱈の白子焼き ◎
千住葱と芹、カラスミのサラダ ◯
牡丹海老の大吟醸漬け ◯
百合根のフリット ◯
源助大根の風呂吹き 柚子風味 ◯
五郎島金時芋の素揚げ ◯
あん肝の旨煮 ◯
豚肩ロースの味噌漬け焼き ◯
新海苔のおにぎり(浅利の佃煮、明太子)
味噌汁
+ビール1杯、日本酒(5勺)3杯
(夜)8500円/人
根津 たけもと@根津~ 新店なのに早くも名店の風格漂う居酒屋 ~
◆出色の一皿に変えて
いやはや、知られざる名店である。
去年の年末にOpenしたばかりなのに
長きにわたって居酒屋を営んで来たかのような
店の落ち着き、地に足のついた料理に酒‥
それもその筈、
大塚の今は無き名居酒屋、こなからにて
20年弱料理を作っていた竹本勝慶氏の店だから。
お品書きを見るだけで
心躍る料理に垂涎の日本酒の壮観な顔ぶれ!
真鱈の白子焼きや塩すじこのような
季語を語る間違いの無い肴も有れば、
舞茸、いちょう麩の玉子とじや
じゃこと白胡麻のさつま揚げのように
食材の組合せに唸る料理も有り、
エイヒレの天ぷらや
島バナナとゴーダチーズの白和えのように
創意の光る料理も有って、
そのどれもがツボを心得た美味しさ!
新店なのに早くも名店の風格、
お世辞にも至便な立地とは云えないが
酒飲みには見逃せない名店、此処に有り☆
◆今回のお品書き
お通し:魚のガラのスープ、さつま芋の蜜煮
真鱈の白子焼き 〇
水茄子の浅漬け 〇
塩すじこ 〇
舞茸、いちょう麩の玉子とじ
じゃこと白胡麻のさつま揚げ
九条葱と鮪のぬた 〇
エイヒレの天ぷら 〇
島バナナとゴーダチーズの白和え
クレソンとチーズ、醤油粕、茗荷のサラダ 〇
新海苔のタラコおにぎり 〇
新銀杏の塩炒り
香の物
味噌汁
+ビール1杯、日本酒五勺3杯、麦焼酎(兼八)1杯
(夜)7200円/人
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
大塚の今は無き名居酒屋、こなからにて
20年弱料理を作っていた竹本勝慶氏の独立店。
2015年12月Open。
<注 文>
単品で注文する形。
ドリンクも日本酒、焼酎が充実♪
<雰囲気>
シックな好い店。
今回はテーブルだったが
やはりカウンターが良さげ。
◆情報出典
『 料理通信 』2016.5月号
NEW OPEN 記事より
ご馳走さまでした~
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店名 |
根津 たけもと
|
---|---|
ジャンル | 日本料理、居酒屋、日本酒バー |
予約・ お問い合わせ |
03-6753-1943 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
根津駅から135m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料なし、お通し680円 |
席数 |
18席 (カウンター8席、テーブル10席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
|
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2015年12月17日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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再 訪(17.4月)
白海老の釜揚げは
サワサワした食感が軽やかな小味で、
里芋と有馬山椒のポテサラは
ムース状の里芋の中で山椒が弾けて、
うるいと鮪のぬたは
うるいのシャキシャキに鮪のとろみ、
ぬたの酸っぱ甘さが絶妙で、
新筍の丸焼きは
筍の生命力溢れる味わいに木の芽の香りが鮮やか‥
晩春の肴で日本酒の乙な夜 ☆彡
◆今回のお品書き
お通し:ヤングコーンの塩茹で
青柳の茹で身と九条葱
白海老の釜揚げ
うるいと鮪のぬた 〇
里芋と有馬山椒のポテサラ
桜海老と青海苔のさつま揚げ
鯛子の旨煮 〇
新筍の丸焼き 木の芽と
新海苔の小にぎり 浅蜊の佃煮 明太子 〇
+ビール1杯、日本酒3合(を2人で)、麦焼酎1杯
(夜)7300円/人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
<プロフ>
大塚の今は無き名居酒屋、こなからにて
20年弱料理を作っていた竹本勝慶氏の独立店。
2015年12月Open。
<注 文>
単品で注文する形。
ドリンクも日本酒、焼酎が充実♪
<雰囲気>
シックな好い店。
今回はテーブルだったが
やはりカウンターが良さげ。