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食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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江戸流手打ち蕎麦
東京メトロ千代田線の根津駅の新御茶ノ水方向の出口(2番出口)を出て、目の前の信号を渡った側のブロックの裏側にこの店はある。入口右に電動石臼が置かれ、その奥は調理場、左側は二人掛けの椅子席が並び、靴を脱いで上がる二階席もある。辛味大根を使った辛味おろしを注文した。
蕎麦はやや太く、エッジが立ち、水切りは悪くない。切りむらや端切れは目立たず、蕎麦の味と香りはかなり感じる。
小鉢に辛味大根のすりおろしが置かれ、小エビともみ海苔が散らされている。これに辛汁を入れて食べるようになっている。それとは別に薬味が付き、内容はねぎとわさびだ
辛汁は悪くない。
蕎麦湯は釜湯でそば同様に風味があり、おいしい。
ショップカードに書かれていた江戸流の手打ちとは二八蕎麦ということだろうか。いくらか蕎麦の風味が乏しいのはこのためだろうかと考えていた。まだ店は新しいようで、かなり狭いが清潔感はあり、訪問した昼時はかなり混雑していた。この付近には「よし房 凜」や「鷹匠」などの佳店が点在しているが、また一つ良い店ができたようだ。
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しめこのうさぎ
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店名 |
蕎心(そばこころ)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店 |
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
03-5842-1433 |
予約可否 |
予約可 夜のみ予約可 |
住所 | |
交通手段 |
千代田線根津駅より徒歩1分 根津駅から99m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥3,000~¥3,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
30席 (1階:テーブル10席、2階:座敷20席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
2015年8月1日 |
備考 | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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11:30開店なので、少し遅れて到着したら、すでに満席でした。
前回と同じ辛みおろしを注文した。
蕎麦はエッジが立ち、切りむらや端切れは目立たず、とてもきれいな麺線でした。
蕎麦の味と香りが素晴らしく、表のガラス窓には本日の蕎麦は会津在来、下妻の常陸秋蕎麦、赤城深山の常陸秋蕎麦と出ていました。
常時、これほどの美味しい蕎麦が出ているのかはわからないが、前回もよかったので、よほど玄そばの選別がいいのだろう。
それにしても蕎麦打ちが上手で感心する。