和栗屋 6 : 和栗や 谷中店

秋は整理券配布をしているので待つ必要が無くなったのは非常に良い事、ただし難易度は高い。
1人1品のみで回転は速くなった気がするが、それ以上に人が増えているのか待ち人数は超多い。

――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――

◇プレミアムモンブラン『HITOMALU』+茎ほうじ茶（2,000円）　☆×4.0
　構成：マロンペースト＋生クリーム＋メレンゲ
　いつも通りの和栗そのまま。人丸が良い意味で雑味の少ないすっきりとした和栗なので、良く
　モンブランで食べるほっこりさの強い和栗とは完全に別物＝特徴のあるモンブランのはず。
　無糖生クリームとの相性は鉄板、今回から毎回いらないのでは？と思っていたメレンゲが消滅
　したので滑らかな統一感になりかなり好き。良い意味でマロンペーストのみを推す潔さ。

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昨年は秋以外にモンブランデセルしか食べなかったので知らなかったが、HITOMARUはセットのみ
＋大幅値上げで1人1品のみで複数食べられないので使い勝手がかなり悪くなったのがうーん…

近年の秋は平日すら気軽に入れないので今の過熱ぶりはうーん…だが、味は変わらず美味しい。
やはり秋に行くのは面倒に感じてしまうが、再訪はするはず

総合点：3.8→3.9（+0.1）　／　以下は2019/08レビュー

平日のお昼に伺いました。

秋には平日でも大行列になるが、夏の時期は満席にはなるがそこまで待たない。
ただし、席数と提供時間がかかる関係上回転がかなり遅い＝列が短くてもそれなりに待つ。

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◇夏のモンブラン　桃＋ほうじ茶（1,550円）　☆×3.7
　構成：マロンクリーム＋生クリーム＋桃ゼリー・シャーベット
　マロンクリームはいつもの和栗そのものと感じるほっくりさ、繋がりが弱いため生クリームで
　繋げて調和するバランスは安定。栗の味も香りも優しいが強いので、桃より栗が味の芯。
　桃はそのままゼリー＋シャーベットっぽくしたもの、単体で見るとすっきりした水分と甘さ。
　桃と栗が合うのか未知数に感じたものの、個々の構成の質は高い＋面白い味で悪くはない。
　ただし、単体で食べた方が美味しいのではと感じるので、組合せに説得力は正直感じない。

◇その他
　モンブランデセル（850円）　☆×4.1

――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――

モンブランスタイルの時も思ったが、上辺のサービスは良いのだが上辺だけな所がうーん…
多店展開というよりも、商売としては正しいのかもだが捌けるキャパを見誤っている感。

待ち時間が最近おかしいので混む秋に行くかは微妙だが、その内再訪すると思う。

総合点：3.9→3.8（-0.1）　／　以下は2018/11レビュー

平日の朝に伺いました。

姉妹店共にメディア露出が最近多いためか、平日にも拘らず開店時30人→退店時50人程行列。
席数が少なく回転が良いわけでは無いが、一昨年→去年→今年と行列は伸び続けている印象。

――――――――――――――――購入した商品等（税込）――――――――――――――――

◇プレミアムモンブラン『HITOMARU』+茎ほうじ茶（1,550円）　☆×4.0
　構成：マロンペースト＋生クリーム＋メレンゲ
　毎回コピペレベルだがこれは本当に和栗そのまま、モンブランだがモンブランっぽくない。
　人丸の香りが食べた瞬間から強く感じられ、味は食べた瞬間こそ強く感じるが引きは軽め。
　生クリームは水分多目の無糖、人丸の甘さ以外が無いので粉砂糖を好みで使うと良いかも。
　メレンゲは軽やかな口溶け、でも去年も思ったがこれいらない気がする。
　
　昨年食べた際には「これ和栗そのままじゃ‥」と思ってしまったが、今年は「モンブラン」
　と言うより「和栗」を期待して伺ったので大満足。和栗そのままを期待すると良いのかも。
　ただ、今年はほうじ茶が物凄く微妙だった＝明らかに抽出時間長すぎな気が。

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因みにモンブランスタイル整理券→和栗やに並ぶと1巡目に入れる＋開店時間ズレで梯子可能。
和栗そのままの美味しさを求めるならば、やはりここは毎年必須＝また再訪する。

総合点：3.8→3.9（+0.1）　／　以下は2017/11レビュー

休日の朝に伺いました。

栗商品のみの拘りのお店、谷中銀座内でもメンチカツと並んで常時行列しているお店。
最近ドラマに使われたせいか行列が長くなっている＋席数少ないため、例年より待ち時間が長い。

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◇プレミアムモンブラン『HITOMARU』+茎ほうじ茶（1,550円）　☆×3.7
　構成：マロンペースト＋生クリーム＋棒メレンゲ
　毎回同じ事しか言っていない気もするが、マロンペーストが驚くべき和栗感。
　繋がりがしっかり＋上部の部分は全てマロンペーストでかなりの食べ応え＋栗の風味がしっかり。
　生クリームは無糖でコクも穏やかなので、絶対に人丸の味を阻害させないという確固たる指針を
　感じる。滑らかでマロンペーストを食べやすく＋引き立てる事を重視しているよう感じる。
　メレンゲはモンブランなら必要だと思うが、これは和栗そのものなのでいらない気がする。

　ただ、これは今までこのお店で食べた事のある5種の内一番「和栗そのまま」であり、モンブラン
　と言うより和栗だ…という感想になってしまい、個人的にはモンブランデセルの方が好きかも。
　マロンペーストの完成度＝☆×3.9＞モンブランの完成度＝☆×3.7という特殊な商品。

―――――――――――――――――購入した商品等（税込）―――――――――――――――――

金額は1,000円～と額面金額は高めだが、この美味しさ＋作りたてならコスパは寧ろ高い部類。
しっかりとした構成意図が感じられる＋代わりのきかないお店はやはり強い。

因みにHITOMARUは限定20食なので、休日は開店前に並んでいないとほぼ食べられない。
並ばないなら頻繁に行きたいのだが如何せん並ぶのがネック、機会があれば再訪できたらいいな。

総合点：3.8→3.8（増減なし）　／　以下は2016/12レビュー

休日の11時ごろに伺いました。

和栗というかほぼモンブランのみで勝負しているかなり特殊なお店、休日は結構並ぶ。
HITOMARUを食べに期限ギリギリで伺ったが、開店後10分後着で2組前で売り切れた…

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◇モンブランデセル＋ほうじ茶（1,100円）　☆×3.9
　構成：和栗ペースト＋生クリーム＋渋皮栗ペースト
　和栗ペーストの優しい風味＋滑らかな食感はまさに「和栗そのもの」を表現している。
　生クリームは無糖なため和栗の味を邪魔しないよう、でもコクは出るよう絶妙なバランス。
　甘みを抑えた＋渋皮栗ペーストが減った事により、繊細な和栗の柔らかさが思う存分堪能出来るよ
　うになったため味がふんわりした印象を受けた。
　また、外側からはメレンゲも無くなったように見えたが一応少しだけ入っている。

　以前の栗薫モンブランのマロンペーストで和栗の味ややガツン系からモンブランデセルは繊細系へ
　変わったように思うが、個人的にはモンブランデセルの方が美味しく＋食べやすく感じた。

―――――――――――――――――購入した商品等（税込）―――――――――――――――――

全体的に値上げされたがモンブランデセルへの進化を考えると、この金額は高くはないと思う。
一点突破型のお店で和栗のモンブランを語る上では外せないお店なので来年はHITOMARU食べなきゃ。

※備忘録メモ
休日は日によっては開店時間に行っても20食限定のHITOMARUが食べられない場合有。
席数が少ないため回転は悪い、時間によってはかなり（1時間程度）並ぶ可能性有。

総合点：3.7→3.8（+0.1）　／　以下は2016/08レビュー

平日の12時ごろに伺いました。

相席無しだと4組しか入れないためか、平日昼間でも満席になっていた。

―――――――――――――――――購入した商品等（税込）―――――――――――――――――

◇モンブランアイス（980円）＋厳選 茎焙じ茶（280円）　☆×3.6
　相変わらず凄い『栗だ』としか言えないような後味の残る濃厚でほっこりな和栗の味。
　和栗ペーストが半分のため食感がゴワゴワするアイス、まさに栗そのもので凄い心意気の商品。
　マロンペーストは少なめだがアイス部分を加糖する感じでもなく、若干食べ辛いが無いと寂しい。　

　意外だったのはそこまで冷えてないという事、確かに温度が上がっても溶けるような感じは無かっ
　たがアイスと思って食べると栗そのものの食感からも？となる可能性はある。
　ただ、栗のお菓子として思えばこれほどまでに栗が感じられるアイスも無いだろうし美味しい。

―――――――――――――――――購入した商品等（税込）―――――――――――――――――

以前も思ったが栗そのものが美味しいからこそ、そのままの味で勝負出来ているのだと思う。
今年はHITOMARUが出たら機会を作って再訪出来たらいいな。

総合点：3.7→3.7（増減なし）　／　以下は2015/12レビュー


休日の19時過ぎに伺いました。
季節限定商品は　冬のモンブラン・純栗あんみつ（冬）・栗みつ 焼きりんごだった。

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

◇栗薫モンブラン（700円）＋焙じ茶（280円）　☆×3.7
　構成：マロンペースト＋生クリーム＋土台（クッキー？）
　最初にマロンペーストのみ食べるよう勧められたが、これは「栗ですね」としか言いようがない位栗。
　香料・お酒が入っていないので自然な甘さ、生クリームも無糖で栗の美味しさだけで勝負している。
　ただ私の下の部分のマロンペースト（渋皮？）が少なかった、ここで味の濃さを調整するのかな？
　これは紅茶ではなく煎茶か焙じ茶で食べるべき商品だと思う。

◇その他
　栗薫（2,700円）

―――――――――――――――――購入した商品等（税別）―――――――――――――――――

行った翌日からHPの期間限定商品の記載が変わったのでちょうど切り替わりの時期だったよう。
ここまで栗感の出ているモンブランは食べた事が無かったが味一点勝負でかなり美味しい。
期間限定のHITOMARUも食べてみたいので再訪したい。

駅から比較的近いが、谷中霊園が夜真っ暗なので気分的に昼が良いかもしれない。
店構えが和菓子屋みたいなので男性1人でも特に問題なく入れそう。