北海道の食材にこだわったイタリアンでジビエ : エゾットリア

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koume_

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1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999
1回目

2019/02訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

北海道の食材にこだわったイタリアンでジビエ

この日は呑み仲間からのお誘いで、美味しいイタリアンのお店「エゾットリア(EZOTTORIA)」に5人で行くことになりましたよ。

お店の場所は東京メトロ千代田線の千駄木駅から5分程のところですね。

この日は午後7時19分に到着。。。

エゾットリアさんは店名からも分かる通り、北海道の食材を使ったイタリアンレストラン。マスターも北海道出身だそうでつ。
店内はカウンター席のみ8席で、宴会があれば2階も使います。

で、今回、私自身初の2階席。。。
なんか、友達の部屋に来たみたいでつ(笑)
8畳ほどの部屋に長テーブルが置かれ、靴を脱いで床に座ります。

お料理は予約時にだいたいの予算を告げて『おまかせ』にして貰いました。(今回はお料理とワインで8千円くらい)

◆今回いただいた物

・スプマンテ、ワインをボトルで数本
 5人いるのでいろいろ楽しめます。

・八角とつぶ貝のカルパッチョ
 八角はあのゴツイ体をした白身の魚ですが、白身のわりに脂が乗っています。
 つぶ貝もコリコリッと良い感じ。
 そして、2種類とも違うソースが掛かっていて、特につぶ貝のソースはニンニクが利いていて美味しい。
 ここのカルパッチョを食べると他では食べられなくなるんですよねぇ。

・生ハムとレバーペーストの盛合せ
 内容は、プロシュート、スペック、サルミ・ナポレターナ、レバーペースト、小桃のピクルスという構成。
 スペックはイタリア・チロルで作られる生ハムで、サルミ・ナポレターナはけっこう辛いでつ。
 知床鶏の白レバーペーストはあまりしつこくなくあっさりしているので、とても食べ易いですね。

・あん肝のテリーヌと甘海老
 甘海老はただのお刺身かと思いましたら、洋酒に漬けてありました。なので、洋酒の風味と甘みがある。
 よく中華料理で海老を紹興酒に漬けた”酔っ払い海老”というお料理がありますが、それに近いかな。
 あん肝にはどうやらマスタードが入っているみたい。そして、上にはドレッシング的なジュレが乗っている。

・白子のグラタン
 ソースはベシャメルソースとアメリケーヌソースを合わしたようなソース。
 白子はアツアツでトロットロ。そして、甘みのあるホクホクのゆり根も入っております。

・モン・ドール
 フランス産とスイス産がありますが、今回はフランス産だそうでつ。
 これ、市価で1個3千円くらいしますよ。(たぶん)
 クラッカーと自家製フォカッチャに付けていただきます。
 ここで、マスターから全部食べないで半分だけ食べるように指示が出ました。
 残りの半分は後で焼いて食べるんだそうでつ。

・羊のモツ煮
 ここで、まさかのもつ煮!!ひよこ豆入りですな。
 けっこうバジルが使われていて、ニンニクも利いていますよ。そして、まったく羊臭くない。

・ザンギ
 これもイタリアンじゃなく、北海道の郷土料理ですね(笑) マスターやるなぁ~ww
 これ、いわゆる鶏の唐揚げで、北海道では”ザンギ”。
 鶏肉は醤油ベースたれで下味を付けているみたい。揚げ立てなのでアツアツ♪

・小鴨のコンフィ
 小骨までカリカリで食べられますよ。ただし、小骨は先が鋭いので要注意。
 ちょっと酸っぱいザワークラウトみたいな物が添えられています。

・ウニとカラスミのブルスケッタ
 バゲットには洋酒に漬けたウニとカラスミ。その上からオリーブオイルを垂らしているんですね。
 いやぁ~、見事に和の食材をイタリアンにまとめていますよ。

・シカのレバーソテー
 シカのレバーは豚レバーよりクセが無く淡白な感じで、マスタードと山椒が利いている。
 そして、レバーの下からは洋酒で炒めた玉ねぎとナスが出て来ました。
 シカのレバーはジビエなのでよく焼きですね。(※ジビエは寄生虫やウイルスが怖いので。)

・焼いたモン・ドールと根菜
 先程半分残したモン・ドールチーズが戻って来ましたよ。
 ローストした根菜にモン・ドールチーズ絡めて食べると、もう、最高!!
 高いチーズですが、2度楽しめるのは嬉しいでつ。

・イノシシのソテー
 肉は野生のイノシシですから若干硬いですが、その分、旨みは濃いですよ。
 ソースはオニオンソース。玉ねぎを飴色になるまで炒めて洋酒の香りを付けています。
 玉ねぎの甘みと洋酒の風味がこのワイルドなお肉によく合いますな。

・牛頬肉のフジッリ
 フジッリは超アルデンテ。硬くて多少芯がありますが、これが実に美味い!!
 ソースは牛頬肉たっぷりのラグーソース!! 参りました。。。

・イカスミの生パスタ 生ウニがけ
 パスタは生パスタのようでモッチモチ。
 ドライトマトとブロッコリーも入っております。

・ゴッコ汁
 これは完全に北海道の郷土料理ですね(笑)
 ゴッコ(ホテイウオ)を使用した鍋料理で味噌仕立てのスープになります。
 具は、ゴッコの他に、ゴッコの卵、豆腐、生のり、長ねぎ入り。
 このゴッコは私も初めて食べましたが、皮はプルンプルンしてゼラチン質。まるでアンコウとそっくりですよ。
 これ、知らないで出せれたら絶対にアンコウだと思うでしょうね。

さて、今回は本業のイタリアンの他に北海道の郷土料理もいくつか楽しめました。
このお店、まだまだ奥が深そうですね。

◆ブログで詳しく紹介しています。
http://www.hkoume.xyz/article/464729254.html

  • エゾットリア - お店の外観

    お店の外観

  • エゾットリア - 店内の様子(2階)

    店内の様子(2階)

  • エゾットリア - 八角とつぶ貝のカルパッチョ

    八角とつぶ貝のカルパッチョ

  • エゾットリア - スプマンテ

    スプマンテ

  • エゾットリア - 生ハムとレバーペーストの盛合せ

    生ハムとレバーペーストの盛合せ

  • エゾットリア - あん肝のテリーヌと甘海老

    あん肝のテリーヌと甘海老

  • エゾットリア - あん肝のテリーヌ

    あん肝のテリーヌ

  • エゾットリア - 白ワイン

    白ワイン

  • エゾットリア - 白子のグラタン

    白子のグラタン

  • エゾットリア - モン・ドールとフォカッチャ

    モン・ドールとフォカッチャ

  • エゾットリア - モン・ドール

    モン・ドール

  • エゾットリア - 羊のモツ煮

    羊のモツ煮

  • エゾットリア - ザンギ

    ザンギ

  • エゾットリア - 小鴨のコンフィ

    小鴨のコンフィ

  • エゾットリア - ウニとカラスミのブルスケッタ

    ウニとカラスミのブルスケッタ

  • エゾットリア - シカのレバーソテー

    シカのレバーソテー

  • エゾットリア - 焼いたモン・ドールと根菜

    焼いたモン・ドールと根菜

  • エゾットリア - ローストした根菜

    ローストした根菜

  • エゾットリア - イノシシのソテー

    イノシシのソテー

  • エゾットリア - 牛頬肉のフジッリ

    牛頬肉のフジッリ

  • エゾットリア - 白ワイン

    白ワイン

  • エゾットリア - イカスミの生パスタ 生ウニがけ

    イカスミの生パスタ 生ウニがけ

  • エゾットリア - ごっこ汁

    ごっこ汁

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 エゾットリア (EZOTTORIA)
ジャンル イタリアン、創作料理、パスタ
予約・
お問い合わせ

03-3823-0553

予約可否

予約可

住所

東京都文京区千駄木3-44-1 すずらん通り内

交通手段

地下鉄千代田線千駄木駅 徒歩5分
JR日暮里駅 徒歩8分
JR西日暮里駅 徒歩8分

千駄木駅から371m

営業時間・
定休日

営業時間

18:00~24:00

日曜営業

定休日

月曜日 木曜日

予算
[夜]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

席・設備

席数

7席

(カウンターのみ)

個室

貸切

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

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料理

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特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

公式アカウント
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北海道食材を使った下町トラットリア

北海道出身シェフが北海道全土の食材を厳選し空輸にて直送! 北海道とイタリアンの融合が千駄木の地に。 豊富なワインと手打ちパスタが人気です。

初投稿者

白翁白翁(0)

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