気鋭シェフの作り出す絶品イタリアン : カノーヴァ

カノーヴァ

(Canova)
  • 料理・味 3.51
  • サービス 3.40
  • 雰囲気 3.46
  • CP 3.28
  • 酒・ドリンク 3.09
  • 行った 169人
  • 行きたい 491人

評価分布

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04U

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1

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.4
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2013/10訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.9
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

気鋭シェフの作り出す絶品イタリアン

まもなくこの地を離れるので
どうしてもここのショートパスタを味わいたくて
3軒目として利用。

最近シェフはポルトガルのワインに興味があるそう。
面白いワイン、とリクエストして選んでもらいました。
やっぱり土着品種は良いですねー。

一緒にもらったつぶ貝のソテーもメチャうま。
火の通し具合といい、肝のソースとの相性も最高でした。

普段は黙々と料理を作っているシェフですが、
軽快なトークもお好きです。

カウンターであれこれ談笑してみるものよろしいかと。


-------以下過去の内容-------------

友人の送別会をかねて訪問。

ブルスケッタは定番ですが、魚介の風味を味わうには
やはりにんにくの風味が強いですね。

稚鮎のオイル煮はメチャウマ!バゲットがあっという間になくなりました。

そして今回も意表をつかれたのはパスタ

ある程度の人数でいったのでお任せでお願いしたら
冷製カルボナーラがでてきました。

あの卵とベーコンのパスタが冷たくなったのになんと軽やかな味わいか!
動物性脂肪のあしらい方に工夫ありです。

お昼のランチだけでは真価は測れません。
今のところ夜のパスタにはずれなし。

また伺います。


-------以下前回の内容-------------

友人と訪問。

3人で行ったのでいいワインも飲めました。

基本2人前以上のボリュームがある魚料理(海草蒸しか、アクアパッツァか、グリルからお好み)
もたっぷり堪能。実に上手い。

メジマグロのサラダ仕立てもパッと見には解らなかったが片面だけソテーされていて、
適度に温めることで旨味が活性しておりました。

そして改めて感じ入ったのはここのシェフはパスタの塩加減が絶妙ということ。
一口目から美味しいと思わせながら、最後まで疲れない味付けは見事!

今後も幾度となく通うこととなるでしょう。

-------以下前々回の内容-------------

前々から良い評判を聞いていたものの、
なかなかタイミングがなかったこのお店。

ついに一人イタリアンで突撃いたしました。


店内は白壁でシェフとサービス担当の女性の二人体制。
カウンター4席(使うのは3席か)
テーブル10席というこじんまりとした店内。

その代わりシェフの目が行き届いている印象です。

お店入り口の黒板には季節のおすすめ料理と
本日の鮮魚が3種類ほど書かれています。

まずは前菜から。

その日は色んな貝と賀茂なすのサラダ仕立てトマトの冷たいスープ添え。
こちらの特徴のひとつは生の貝を積極的に取り入れている点。

トマトスープにはニンニクが効いていて
貝自体の風味はあまり感じられないものの
生の海産物ならではの甘みが生きており
美味しさが口中に広がります。

続いて宮城産岩牡蠣もオーダー
一口では食べられないほどの大振りなサイズに驚き。
食べ応え十分です。

パスタはマコモタケとサマートリュフのカルボナーラ
サマートリュフがこれでもか!とかけられていて
濃厚なクリームソースと絶妙にマッチ。
実に美味い。

正直決して安い価格設定ではありませんが
値段に見合った美味しいイタリアンを出してくれます。

グラッパなどの酒類も、デザートもしっかりとしており
これからが非常に楽しみなお店です。

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店舗基本情報

店名 カノーヴァ (Canova)
ジャンル イタリアン
予約・
お問い合わせ

03-5814-2260

予約可否

予約可

住所

東京都文京区千駄木2-30-1 グランドメゾン千駄木中央 1F

交通手段

地下鉄千代田線千駄木駅1番出口から徒歩1分

千駄木駅から138m

営業時間

[月~日]
11:30~14:00(L.O)
18:00~24:00(L.O.22:30)

日曜営業

定休日

予算(口コミ集計)
[夜]¥6,000~¥7,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

席・設備

席数

15席

(カウンター5席、テーブル2席×3卓、テーブル4席)

個室

貸切

(20人以下可)

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo

メニュー

ドリンク

ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ホームページ

http://canova-tokyo.jp/

オープン日

2006年

備考

ランチの予約は金額にかかわらず可能
カードでの支払いは5000円以上から

初投稿者

みい猫みい猫(4)

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