手打ちそば 根津 鷹匠
（ねづ たかじょう）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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「蕎麦湯」を含む口コミ
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連休初日。表参道の蕎麦屋に行ったらとてつもない長蛇の列・・・。じゃ根津だ！ ん！？こんな所まで欧米人が沢山いらっしゃる！恐るべし円安。
...盛り合わせと、せいろと豚せいろ。
先ずは夫が頼んだ蕎麦湯と焼酎と昆布のあて、冷たい蕎麦茶。
蕎麦湯は薄い。そろそろ寒くなってきたので、蕎麦茶は温かい方が嬉しい。
酒肴盛り合わせ。漬物と蒲鉾や卵焼きで、見た目も良いし中々美味しい◯
せいろはザルで供される。蕎麦は香りもあって、味も良き。蕎麦つゆはちょっと濃いめでしっかり鰹も感じられ、甘さも程よく好きなタイプ。出来たら、大根おろしじゃなくて、山葵で食べたかった。豚そばも美味しかった様です。
〆の蕎麦湯。最近はしっかりトロッとした蕎麦湯を出してくれる所も多いので、ちょっと物足りなさを感じましたが...
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色の濃い「田舎 」の方は、太めでモサッと感がある。
鴨肉は脂甘くてよいですが小さめかな。
一つ つみれになってるのが入ってました。
蕎麦湯は、さらさらめ。
お湯のみをこれ用にくれるので、残った出し汁の濃さを調整できてうれしいですね...
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...ドロドロの蕎麦湯が好きな人は好きなんじゃないかな。私はドロドロ派？です。
辛味大根もいいですね、山葵とはまた違ったアクセントがいい。のりに巻いて食べると磯部餅みたいでこれまた美味しい。
食べ終わったら、見計らったようにお蕎麦が到着。
太さが全然違うのに、一緒に提供するってきっと大変なんだろうな。これがプロの技っていうやつなのね。
食べてみると、蕎麦つゆの美味しさに感動。
すごく好みの蕎麦つゆでした。
風味は鰹節たっぷりの出汁だけど、他も使っているのかなぁ？すごく上品で出汁の風味豊かな蕎麦つゆです。
蕎麦もシャッキリしめられて言うことなしです。
蕎麦湯はドロドロを予想していたけど...
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ほどなくして蕎麦は出てくる。めちゃくちゃ美味い。蕎麦は2分（6ミリ）はあろうかという超極太の田舎。熱いツユは超濃厚。
蕎麦湯が超！ 熱い。こういうのほんと大事。そしてこの蕎麦湯もめちゃくちゃ美味い！
蕎麦湯が美味い蕎麦屋は、美味い。この定説には裏切られたことが無い。
加えて、付かず離れずのサーヴィスが心地よい...
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辛味大根が太い蕎麦に絡み、違う美味しさになります。最高だ～！
お腹も空いていないのに、美味しすぎてあっという間に完食です。
蕎麦湯も濃くていいですね。つゆを割っても、そのままでも美味しい蕎麦湯です。
蕎麦茶のおかわりを勧めてくれたり、接客もとてもいいお店です。
外国人客や、女性ソロ客も多く...
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ご主人の体調が心配だが、蕎麦の出来に遜色が見られないのは何より
...
＇蕎麦少な目＇で頼んだ割にはしっかりと量があったが、スルスルと完食。
盆には空の蕎麦猪口と蓮華も乗っており、つゆを移してから蕎麦湯で割る。
もちろん釜湯のままの自然体のためすっきりと伸びて、つゆの旨味を存分に楽しむ。
期待通りの至福の時間が流れた...
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...鴨肉、三つ葉、ネギ、柚子♬
鴨肉は4切れと団子〜
ジューシー感と野趣のバランスが秀逸 (*ﾟ▽ﾟ*)
“蕎麦湯”はサラサラでまさにオープン直後のもの★
朝の“蕎麦茶”も美味しいものですね〜 (∗ˊᵕ`∗)
...
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...薬味の量を調整しながら出汁を味わいました。
つゆの量はそば湯を飲むには少し足りませんでした。
蕎麦湯はさらりとしていながら味はしました。
提供は食後少し経ってからでしたが、蕎麦と同時に提供され冷めてしまうよりは良かったかもしれません...
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...お店の雰囲気も含めて川越の「たけだ」さんと似ていると感じました。
とろみのある蕎麦湯で締めて、8時過ぎにお店を出て会社に9時の定時前に余裕で着きました。
この「朝そば」...予想通り、最後の一口はかなり固めの歯応えになっていました。
その後、二色そばを堪能して美味しい蕎麦湯で〆て会社に向かいました。
次はかけ蕎麦を試したいと思いまいました。
お蕎麦を啜っていると...
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...むと蕎麦の美味し出てくる
とてもいいお蕎麦だと思います
朝からこういうお蕎麦が頂ける
ホントありがたいですね
気持ちよく頂きました
蕎麦湯も嬉しい蕎麦湯です
大変気持ちよく頂きました
また是非来たいなと思えるお蕎麦屋さんです
美味しく頂きました
お店も気持ち良いいいお店だと思います
ごち...
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...メインのお蕎麦を頂きます。
のど越しがいい、旨い蕎麦です。
終盤には、取っておきのつくねも頂きます(う～ん酒が…)。
〆の蕎麦湯のために蕎麦猪口とれんげがセットされてるのが凄く嬉しい。
自分好みに蕎麦湯が微妙なバランスにアレンジが出来るのは◎です...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
手打ちそば 根津 鷹匠（ねづ たかじょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
03-5834-1239 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ千代田線【根津駅】徒歩５分 根津駅から368m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター4席、小上がりの座卓8席Ｘ2、6席Ｘ1） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くのコイン・パーキング：根津2-24-2に８台収容、谷中2-5-8に５台収容、ほか |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
5名以上の団体は入店不可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[金]
12:00 - 18:00（L.O. 17:30）
[土]
12:00 - 18:00（L.O. 17:30）
[日]
12:00 - 18:00（L.O. 17:30）
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アクセス方法を教えてください
東京メトロ千代田線【根津駅】徒歩５分
東京メトロ千代田線【千駄木駅】徒歩８分
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【お店紹介】
根津の住宅街にあるそば店。上質な二八そばと田舎そばを提供する。メニューは冷たいそばと温かいそばがそれぞれ数種類、酒肴とお酒もそれぞれ数種類の厳選されたラインナップ。居心地のよいお店は、お昼からお酒とそばを楽しむ人々で賑わいを見せる。閉店時間が早いので要注意。
【混雑】
日曜11:40頃（開店20分前）、3名で訪問、6名待ち。少し早めの11:55開店時、約20名待ち。12:4...
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...面白いなぁ。
田舎そばに比べると、せいろはとても繊細な味。細麺でもちもちと食べ応えがあって、つるつる食べられちゃいます。
最後の蕎麦湯まで美味しくいただきました。二色と蕎麦がきだけで、十分お腹いっぱいになります。
平日12:20ごろ伺ったら、残り1席でした(カウンター)...