【0596】熟成肉人気の先駆け的存在 : エイジング・ビーフ

30日間ドライエイジング熟成黒毛和牛焼肉

エイジング・ビーフ

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

  • 料理・味 3.58
  • サービス 3.58
  • 雰囲気 3.58
  • CP 3.56
  • 酒・ドリンク 3.50
  • 行った 2400人
  • 保存 13792人

評価分布

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やっぱりモツが好き

やっぱりモツが好き(3920)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:3.5

    • [ 料理・味3.5
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.0
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999
1回目

2014/06訪問

  • dinner:3.5

    • [ 料理・味 3.5
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.0
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

【0596】熟成肉人気の先駆け的存在

2,406文字★

1人焼肉度○(カウンター11席あるもカップルばかり)

西日暮里の人気焼肉店エイジング・ビーフ
その名の通り熟成(エイジング)させた和牛の焼肉店。

肉は40日熟成和牛を使用とのこと。
ホルモンは熟成和牛ではないそうです。
肉とホルモンは仕入れルートが違うとも言います。
熟成肉を楽しめるのはやはり精肉部位だけなのでしょう。

千代田線の西日暮里駅3番出口のすぐ目の前にお店。
店内は厨房を囲むL字カウンター席で11席。
テーブル席も50席ぐらいあります。
合わせて60席のなかなか大きな焼肉店。

しかしそれだけのキャパシティがありながら、
金曜の夜に訪問した際は予約で埋まっており入店不可。
花金とはいえこの日は凄まじい大雨でした。
大雨にもかかわらずの人気の高さには驚きました。
西日暮里ホルモンで食べてから再度訪問する羽目に。

今は熟成肉がブームになっているのでしょうか。
店内には女性客の姿が多かったです。
カウンター席にはカップルばかり。
1人焼肉も可でしょうが、ちょっと寂しくなりそうです。

なお火力はガスロースター。
テーブル席には上空に排煙機のダクト。
カウンター席はロースターのすぐ横に排気口。
お洒落系な雰囲気のお店だけあって換気は良好。
厨房はオープンキッチンでした。

飲み物は生ビール(480円)を注文。
カクテルやワインといった女子向けドリンク多数。
しかし値段が高いので硬派にビールを飲んでいました。

食べた料理の寸評は以下の通り、【】内は個別の採点。
表示価格は外税です。

【3.3】ぶつ切りキャベツ(100円)

生のキャベツを切っただけ。
焼肉の口直しに最適、100円なら安いほうでしょう。

【3.8】熟成和牛カルビ(480円)

熟成肉の真髄を感じた逸品。
カルビ自体はサシの入りがイマイチで安物に見えます。
しかし熟成の賜物か、熟成香のような芳醇な香り。
味にも深みを感じて熟成によるプラス作用を感じます。

量もあってこれで480円ならお値打ち。
赤身メインの安っぽいカルビも熟成の力で化けるのかと、
これは熟成のパワーを感じました。

【3.7】熟成和牛ロース(480円)

カルビより赤身比率が高いです。
ただ味わいはカルビに似ているように感じました。
熟成によって肉の香り、旨味が変化している点も同様。

自分は霜降り派なのでロースよりカルビが好み。
とはいえカルビと甲乙付け難い満足度の高さ。
赤身派には強く推奨したい逸品。
480円という値段の安さも魅力的です。

【3.5】ブリスケ(580円)

ブリスケットの略称と思われます。
マエバラの一部で独特の歯応えがある赤身肉。
牛蔵(富士見台)や七厘(三ノ輪)のブリスケとは、
見た目が全然違うので拍子抜けしました。
珍しい部位なのでお店によって差異があるのでしょう。

カルビやロースより肉質は硬めでした。
その点で評価は下がりましたが赤身中心のお肉で、
熟成ならではの香りや旨味をしっかり感じられます。

【3.5】希少部位5種盛り合わせ(1,980円)

リブ芯ロース(1,080円)、トウガラシ(880円)、
マクラ(880円)、クリ(880円)、ランプ(980円)。
これら5種類が2切れずつ盛られて登場。
括弧内は単品で注文する場合の値段。

リブ芯はかなりの霜降りで、マクラはそこそこ霜降り。
他は赤身の多い部位でした。
しかし霜降り派の自分が一番気に入ったのは、
赤身でやわらかい肉質のトウガラシ。

霜降り肉はどうも熟成によるプラス作用が薄いよう。
熟成によって美味しくなるのは霜降り肉より赤身肉。
リブ芯やマクラは脂の旨味がどうも弱く、
これは熟成によっても改善しないみたいです。

トウガラシはこの日食べた中で一番美味しかったです。
これは単品であれば4.0ぐらいの評価。

【3.0】コリコリタン(480円)

安いのですが値段相応に食感もイマイチなタン。
タンはおそらく熟成肉ではないのでしょう。

【3.1】レバー(480円)

中心にやや臭みを感じました。
標準レベルではありますが熟成肉ほどの魅力は無し。

【3.4】コプチャン(480円)

皮が厚めでしたが脂もしっかり付いています。
480円と値段も安め。
ホルモン系のなかでは一番良かったです。

【2.8】ソルロンタンスープ(680円)

牛骨を12時間かけて炊いたというスープ
アッサリした味わいで好みとは外れていました。
肉の量も少なく、スープばかりで680円は高い印象。

【2.2】石焼熟成ガーリックライス(880円)

サイコロステーキがゴロゴロと書いてありましたが、
実際は上に肉がちょこんと乗っているだけ。
メニューの説明文と実物との相違に異議あり。
店員さんがビビンバのように混ぜてくれました。

ただご飯がやわらかくて全然ダメ。
ガーリックライスというより「おじや」の印象。
さらにオイリーだったのが致命的。
オイリーなおじやって美味しくないです。
これは本日一番の地雷で不味いと思いました。

2人でお会計9,223円、1人あたり約4,612円。

熟成カルビと熟成ロース。
480円のハイコストパフォーマンスコンビ。
これだけ焼いて食べていれば満足度は高そうです。

安いお肉、特に赤身肉を熟成で美味しくする。
そういう技術のようなものは感じました。
安い和牛の赤身に熟成はピッタリとハマります。

ただ同じく熟成肉を出すカルネヤ(神楽坂)、
ブッパ(中目黒)に比べると味は劣るという印象。
カルネヤもブッパも同店の倍を超える値段でした。
熟成肉の世界もやはり値段と味が比例するようです。

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 熟成和牛カルビ(480円)

    2014.6 熟成和牛カルビ(480円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 熟成和牛ロース(480円)

    2014.6 熟成和牛ロース(480円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 ブリスケ(580円)

    2014.6 ブリスケ(580円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 希少部位5種盛り合わせ(1,980円)

    2014.6 希少部位5種盛り合わせ(1,980円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 ガスロースターで焼きます

    2014.6 ガスロースターで焼きます

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 ぶつ切りキャベツ(100円)

    2014.6 ぶつ切りキャベツ(100円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 レバー(480円)

    2014.6 レバー(480円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 コプチャン(480円)

    2014.6 コプチャン(480円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 コリコリタン(480円)

    2014.6 コリコリタン(480円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 ソルロンタンスープ(680円)

    2014.6 ソルロンタンスープ(680円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 石焼熟成ガーリックライス(880円)

    2014.6 石焼熟成ガーリックライス(880円)

  • エイジング・ビーフ - 2014.6 石焼熟成ガーリックライスはビビンバのように混ぜてくれます

    2014.6 石焼熟成ガーリックライスはビビンバのように混ぜてくれます

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 エイジング・ビーフ
ジャンル 焼肉、ホルモン、居酒屋
予約・
お問い合わせ

050-5868-5591

予約可否

予約可

住所

東京都荒川区西日暮里5-13-11 第3イトービルB1F

交通手段

JR西日暮里・舎人ライナー西日暮里駅から徒歩1分です。
大きな交差点の角で日高屋さんの隣です。

西日暮里駅から171m

営業時間

[月~金]
17:00~23:30(LO22:30)
[土・日・祝]
15:00~23:30(LO22:30)

日曜営業

定休日

毎月第2月曜日(祝日の場合は翌火曜日)

予算
[夜]¥5,000~¥5,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料・チャージ料共に無し

席・設備

席数

59席

個室

貸切

(50人以上可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

近隣にコインパーキングあり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

4000円~5000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と デート 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://agingbeef.jp/

オープン日

2010年3月19日

電話番号

03-5615-3388

初投稿者

ナマケタロウナマケタロウ(5)

お得なクーポン

全部で1枚のクーポンを全て見る

  • ※ クーポンごとに条件が異なりますので、必ず利用条件・提示条件をご確認ください。

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