公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
本日夜空席わずか
050-5869-5137
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
【入谷】もてなされた
お店からの返信
入谷鬼子母神門前のだや
2022/08/06
バイオース様
ご来店賜りまして、心より御礼申し上げます。
『幻の鰻・共水』をお召し上がり頂いたようで、重ねて御礼申し上げます。
猛暑の折、外でお待ち頂くのも申し訳なく、心地よくお待ち頂けるよう、配慮させて頂いております。
お褒めの言葉を賜りまして、恐縮致します。
鰻の調理工程は「割き」「串打ち」「素焼き」「蒸し」「本焼き」と、全工程に於いて完璧な仕事が必須です。
まして当店では、大き目サイズの『ブランド活鰻』を使用していますので、尚更です。
全工程が正しく行われないと、当店のクオリティを表現出来ないと自認していますので❝真剣勝負❞の世界です。
当店の『ブランドうなぎ』3種類は、各々うなぎ自体の風味に個性がございます。
『共水うなぎ』は❝疑似四季飼育❞と云われる二年間飼育で育てた「大人のうなぎ」です。
その特徴の一つと致しまして、一年中、安定した味を実現していると存じます。
その中でも、選りすぐりの3P~3.5Pサイズを送って頂いております。
それに対し、『兼光うなぎ』『和匠うなぎ』は「単年飼育の若いうなぎ」です。
ですから、一年の間、四季折々、月齢と共に味を変化させていきます。
味のお好みはお客様各々でございますが、様々な美味しさを知って頂けるようにと願っております。
ゆえに、❝ブランドうなぎ❞の❝食べ比べ❞等も、当店ではお客様にお奨めしております。
もし宜しければ、バイオース様の次回ご来店を、従業員一同楽しみにお待ち申し上げております。
-
{"count_target":".js-result-Review-146327511 .js-count","target":".js-like-button-Review-146327511","content_type":"Review","content_id":146327511,"voted_flag":null,"count":62,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
バイオース
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
バイオースさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
入谷鬼子母神門前のだや（のだや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うなぎ 百名店 2022 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
うなぎ 百名店 2019 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2019 選出店
うなぎ 百名店 2018 選出店
食べログ うなぎ 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | うなぎ、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-5137 |
| 予約可否 |
予約可 ①ご予約来店のお客様のサービス品のご注文は承れません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線「入谷駅」2番出口出て右折2ブロック（徒歩30秒） 入谷駅から156m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4010501025904 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
アルコール類ご注文の方はお通し300円をいただきます。 |
席・設備
| 席数 |
32席 （母屋20席、離れ6席、2階6席） |
|---|---|
| 個室 |
無 当店2階は『個室風』の落ち着いた空間です。 6名様までお座りになれます。 当店「離れ」は『ライブキッチン風』のお洒落なカウンター席です。 6名様までお座りになれます。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
小学生以上のお子様は、同伴可能です。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年2月14日 |
| 電話番号 |
03-3874-1855 |
| 備考 |
①ラストオーダーのお時間前に完売御礼の出る場合があります。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
並びたくない。
暑い。暑すぎる。
と某鰻屋で並んで反省したんだけど
今回も有名店『のだや』さんに
開店4０分ぐらい前に到着、で一番乗りだったんだけどここから炎天下で並ぶのはやばいと急遽コンビニでクーリッシュと麦茶二本購入
チューチューすすりながら待機
並んでしばらくするとお店の方が出てこられて日傘を貸してくれた
うん。こういう気配り流石、
名店はこうであってほしい
さらに冷たいウーロン茶を持ってきてくださった
その心意気だけで並ぶのが苦痛ではなくなった
その後丁寧に鰻の種類を教えてくださり最初地焼きをお願いしようと思ったんだけど
説明を聞いて供水うなぎの関東風に
★供水うなぎ 大+うなアイス（７３００円+４００円 抜き）
・離れのカウンターの通されたんだけど
目の前にまな板が
で正直鮮魚売り場のような独特なにおいが
しばらくして店主がやってきて鰻の串うちを
一時間近く串うちを目の前でするという地味な光景がw焼きが華な気はするが
（食べてる途中で捌くのが見れたけど内臓が真ん前のタッパに盛られるのは思うところはあるかなぁ）
注文してから５０分ぐらいで到着
きれいな鰻だ
ﾓｸﾞﾓｸﾞ・・・
ｳﾝ
モグモグ・・・・・・
ｳﾏｲ・・・・・・
いや蒸すと鰻の味落ちるかなぁと地焼きにしようと思ったんだけど蒸しても滅茶苦茶鰻の香りと味がする
供水うなぎだからなのかな
フワフワを求めて蒸しが強いお店が多いけどそれだと味がおちるのが最近分かってきたのでこのぐらいが丁度いい
焼きもキツメではないかな
後何よりご飯が美味しい
値段は張ると思うけど味も接客もそれに見合うだけのものはあった
満足満足
ごちそーさまーーーーーーーーーーーー