煮干しの王道 : 麺処 晴

麺処 晴

(HARU)
ラーメンTOKYO百名店2023選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

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3.5

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味3.6
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.4
  • CP3.3
  • 酒・ドリンク-
ー 訪問(2023/10 更新)4回目

3.5

  • 料理・味3.6
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.4
  • CP3.3
  • 酒・ドリンク-

煮干しの王道

濃厚煮干しそばにチャーシューの代わりに岩海苔入れてもらいました。
魚のえぐみを少し残しながらも洗練されたスープに、パッツン系の麺が抜群です。

岩海苔は超お勧めで、風味といい味といい、濃厚スープにバッチリです。

ご馳走様でした。

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2023/09訪問3回目

3.5

  • 料理・味3.7
  • サービス3.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.4
  • 酒・ドリンク-

ド・ストレートな煮干し

今日の注文は濃厚煮干し1,050円を、チャーシューの代わりに岩海苔を頂きました。

ド・ストレートな煮干しスープに、パッツン系の硬めな細麺、そこに生玉ねぎ、ネギ、そして岩海苔。

煮干しの塩っけに岩海苔の塩が合わさるので、かなり塩っぱくなりますが、嫌な塩ではなく、天然な塩をたくさん摂るって感じです。
トッピングにお勧めです♪

価格が高くなってますが、元々日本のラーメンは安過ぎるので、この価格が普通で良いと思います。

ご馳走様でした

  • 麺処 晴 -
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2023/09訪問2回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

歩いて5分

5年前に訪麺し、その際の混み具合に恐れをなして、歩いて5分のところに半年前に引っ越しても、今回はそれ以来の訪麺です。

12時前に行くと、意外にもカウンター(のみ7席)の一席が空いており、Xに濃い煮干しが書かれていたので、1,050円をポチ。
チャーシュー抜きを頼むと「150円のトッピングからお好きなのをどうぞ」との事。
失念してましたが、5年前に訪麺した時も味玉をサービスしてくれました。
これって他のラーメン屋さん、見習いませんか?
最近はちゃんと対応してくれる店増えましたけど、無視するどころか、ムカっとした対応される時があります。
ラーメン組合で話し合いとかないのかな?

さて、サービストッピングは岩海苔をチョイス。
これがまた濃い煮干しにバッチリで、磯の香りと煮干しの香りがナイスです。ぜひ皆さんも150円でトッピングしてみて下さい。

麺はパッツン系。煮干しにはこれですよね。
和え玉300円を塩で追加。前の投稿読み直すと200円だったので、随分値上がりしてますね。

5年前だったのに、若き大将に「7年前に来て以来です」なんて言っちゃいました。
忙しくてもちゃんと返答して下さり、「5分のところに引っ越して来たので、また来ます」
とご挨拶。

今日は三連休明けと天気が降ってはないけど降りそうなので、空いていたとの事。
次回はもう少し早く来た方が良いかもです。

ご馳走様でした

  • 麺処 晴 -
  • 麺処 晴 -
  • 麺処 晴 -
  • 麺処 晴 -
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2018/10訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.5
  • 雰囲気3.5
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

ラーメンに真摯に向かう若者達

今日のランチは晴さんにて醤油ラーメン780+和え玉200=980円を頂きました。
東京都美術館でムンク展を観て、ここまで20分歩いてやって来ました。待ち客いないのでラッキーと店内に入ると待ち客8名‼️

若者3人でテキパキと仕事してます。チャーシュー抜きを頼むと「代わりに味玉入れましょうか?」
おお、自分の中ではこの気配りが有るだけで点数上がります。

見た目は普通の煮干スープにパッツン系の麺、穂先メンマに玉ねぎとどこにでもあります。
でもスープが丁寧にとった出汁である事が一口すすれば直ぐにわかります。エグミは殆どなく甘味さえ感じる秀逸なスープです。

半分ほど食べ終えてから和え玉を塩で頼みました。半分程そのまま食べ、残りをスープに投入し、完飲完食でした。
美味しかったです、ご馳走さまでした(^。^)

  • 麺処 晴 -
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店舗基本情報

店名
麺処 晴(HARU)
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店

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ラーメン 百名店 2020 選出店

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ラーメン 百名店 2019 選出店

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ラーメン 百名店 2018 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店

ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン
お問い合わせ

03-3847-8553

予約可否

予約不可

住所

東京都台東区下谷1-11-7

交通手段

・東京メトロ日比谷線「入谷」駅(2番出口)より徒歩1分
・JR山手線「鶯谷」駅(南口)より徒歩5分

入谷駅から174m

営業時間
  • 月・火・水・木・金

    • 11:00 - 15:00
    • 18:00 - 21:00
  • 土・日・祝日

    • 11:00 - 17:00
  • ■ 定休日
    不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

7席

(カウンターのみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

お店から少し離れたところにコインパーキング数カ所有り

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

公式アカウント
オープン日

2012年7月7日

備考

※つけ麺は無期限休止中です

【基本知識】
 1.営業しているかをツイッターでチェック。(たまに臨休あり)
 2.ツイッターで日替わりの濃厚そばをチェック。
  その日のスープが何から取られているかを確認しましょう。
  (烏賊は上級者向けなので、初訪問時等は要注意)
 3.低温チャーシューはスープに浸しておかない。
  スープの熱で火を通してしまわないよう、丼の縁かレンゲへ避難!
 4.和え玉(醤油・塩 選択可、200円)は口頭オーダー制。
  食券機にはないので、口頭で伝えて現金をカウンターへ。

初投稿者

滝野川QQ滝野川QQ(1)

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