名店の豆腐料理は優しい味であった : 笹乃雪

笹乃雪

(ささのゆき)
  • 料理・味 3.58
  • サービス 3.58
  • 雰囲気 3.59
  • CP 3.57
  • 酒・ドリンク 3.51
  • 行った 849人
  • 保存 6142人

評価分布

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1

  • 昼の点数:3.7

    • [ 料理・味3.6
    • | サービス3.4
    • | 雰囲気3.4
    • | CP3.1
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
1回目

2017/06訪問

  • lunch:3.7

    • [ 料理・味 3.6
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 3.4
    • | CP 3.1
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

名店の豆腐料理は優しい味であった

 笹之雪は東京の鴬谷にある豆腐料理のお店で創業は元禄四年(1691年)で約330年前。

 ※ちなみに松尾芭蕉が奥の細道の旅に出たのが1689年。

 お店には平日の14時前に訪問した。

 店内に入ると下足番の方が2名待機されていて、靴を預かってくれる。

 店内奥の2人用の席に座って、メニューを見てみると、あんかけ豆腐、胡麻豆腐、飛竜頭(ひろうず)、湯葉、卯の花など豆腐料理が揃っている。刺身や焼き鳥もあった。

 あんかけ豆腐400円、雲水700円、あと瓶ビール中瓶700円を注文する。

 しばらくして運ばれてきたあんかけ豆腐は8cmぐらいの小椀がデフォで2つ運ばれてくる。

 これは上野の宮様が来店された折りにいたく気に入られ、これからは2椀ずつ持ってくるようにと言われたのが始まりだという。

 繰り返す・・あんかけ豆腐は8cmぐらいの小椀が2つ・・そりゃ~量が少ないから2つイッキに持ってこいって言うわな~(爆)。

 4つに割って食べてみるとトロっとあっさりした味にほんのり辛子がいいアクセント。熱々の餡も飲み干します。

 雲水700円は11cmぐらいの深めの椀に季節の7種類の素材を豆乳で蒸しあげたもので、フタを開けるとゆば、人参、ほうれん草、鶏団子、しめじ、そうめん、カブが入っている。

 豆乳は豆乳臭さはまったくなくあっさりとしていて美味しい。

 思ったより量が少なかったので生笹乃雪という冷奴650円を注文。メニューには笹乃雪自慢の絹ごし豆腐でそのまま堪能できると書かれている。

 冷奴は取っ手付きの深めの皿に入っていて、縦11cm横4cm高さ3cmぐらいの大きさ。※この取っ手は食べるときに少し邪魔だった。

 まずはそのまま食べてみると滑らかで最後に大豆の甘味が抜ける。この豆腐は旨いね。

 薬味はネギ、生姜、大葉の3つで豆腐によく合ったけど、この豆腐なら甘めの塩も合いそうだな。

 最後はうずみ豆腐という豆腐茶漬け650円を注文。豆腐のお茶漬けとは珍しいですね。

 うずみ豆腐はごはんの上に刻んだ豆腐と少量の椎茸が乗っていて、ほうじ茶がかけられている。

 豆腐は乾燥させて刻んだモノを出汁醤油に漬けて、再度乾燥させたのかな?っというような味。

 一緒に出てきた小皿にはワサビ、しば漬け、壷漬けが乗っている。

 ワサビを乗せていただきます。食べてみると刻んだ豆腐はことの他ご飯に合い、椎茸の食感もよいアクセント。これは記憶に残るお茶漬けだ。

 計3100円成。

 一品毎の量は少ないものの、どれも上品な良い味をしていて、ゆっくりと食事をすることができた。

☆ サイトやってます。エリア情報はコチラ。☆

  • 笹乃雪 - あんかけ豆腐400円、瓶ビール中瓶700円

    あんかけ豆腐400円、瓶ビール中瓶700円

  • 笹乃雪 - お店の外観

    お店の外観

  • 笹乃雪 - 玄関口

    玄関口

  • 笹乃雪 - 店内はこんなカンジ

    店内はこんなカンジ

  • 笹乃雪 - あんかけ豆腐

    あんかけ豆腐

  • 笹乃雪 - 雲水700円

    雲水700円

  • 笹乃雪 - 生笹乃雪650円

    生笹乃雪650円

  • 笹乃雪 - アップ

    アップ

  • 笹乃雪 - うずみ豆腐650円

    うずみ豆腐650円

  • 笹乃雪 - アップ

    アップ

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店舗基本情報

店名 笹乃雪 (ささのゆき)
ジャンル 懐石・会席料理、豆腐料理・湯葉料理
予約・
お問い合わせ

03-3873-1145

予約可否

予約可

住所

東京都台東区根岸2-15-10

交通手段

JR山手線・京浜東北線【鶯谷駅】北口 徒歩3分

鶯谷駅から267m

営業時間

11:30~20:00(L.O.)

日曜営業

定休日

月曜日(祝日の場合は営業し、翌火曜日代休)※夏季休業あり

予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥2,000~¥2,999

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支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

席・設備

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙

玄関に灰皿有り

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、座敷あり

携帯電話

docomo、Y!mobile

メニュー

コース

3000円以下のコース、3000円~4000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

日本酒あり

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 女子会 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ドレスコード

普段着でOK。座敷なので座れる服装で。
テーブル席もあり。

ホームページ

http://www.sasanoyuki.com

オープン日

1691年

備考

FAX:03-3876-4354

初投稿者

食の神様~!食の神様~!(9)

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