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至高のタンステーキカット
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至高のタンステーキカット
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至高のタンステーキカット
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かぶと特選五種盛り合わせ
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リブマキ
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リブマキ
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トモ三角
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トモ三角
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フィレ
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フィレ
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上ハラミ
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上ハラミ
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リブシン
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リブシン
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ザブトン
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ザブトン
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USドデカイカルビ
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USドデカイカルビ
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USドデカイカルビ
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あご、さえずり
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さえずり
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あご
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さえずり、あご
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花咲く上ミノ
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花咲く上ミノ
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花咲く上ミノ
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石焼きマグマ
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石焼きマグマ
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石焼きマグマ
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キムチ盛り合せ
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バニラアイス
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浅草橋駅近く、銀杏岡八幡神社の脇にオープンした焼肉店。
店内はカウンター6席、奥がテーブル席で、4人用テーブルが4卓という配置。
お店には、オーナー、店長、店員さん2人、総勢4人で営業されています。
カウターと厨房がかなり近くて、店長にいろいろ聞きながら焼肉が楽しめました。
至高のタンステーキカット(1,800円)
分厚いタンが3切れ、竹筒で提供されます。
タンは半分にカットされてるので、頑張れば一口でイケちゃいます。
タン独特のシャクシャクした食感に、厚みからくる柔らかさが最高!
やっぱり、焼肉はタンからスタートが鉄板ですね。
かぶと特選五種盛り合わせ(2,200円)
お店のおすすめ5種類が、1切れづつ味わえます。
リブマキは、5種の中で一番脂が多い。
脂がジュワ~と流れますが、あっさりとしてて口の中に旨味が広がります。
トモ三角は、赤身のモモの中でもサシが入った希少部位。
優しい弾力が心地よく、こちらはもっとあっさりなので、いくらでも食べられます。
フィレは、言わずと知れたヒレ肉。
残念ながらシャトーブリアンは入荷がなかったけど、フィレもきめ細かな繊維で超柔らかい。
とっても上品な味わいで、セレブ感覚になりました。
上ハラミは、肉肉しさがあります。
他の部位と違って、本当に肉に味があるのがわかります。
リブシンは、かなりサシが入ったピンク色。
薄切りなので、軽く炙る程度でパクリ、ソフトな食感とジューシーさが絶旨ですね。
ザブトン(2,200円)は、卵に絡めてすき焼き風に。
リブシンに似たようなサシの入り方、片面5秒づつ焼いて出来上がり。
まったりとした卵と一緒に食べると、まるでユッケみたいでした。
USドデカイカルビ(980円)
焼台からはみ出る迫力!と注釈がありましたが、焼台に収まりました。
でも、180gもあるボリューム、もう見た目はステーキです。
アメリカ産を使用し、昔ながらの肉らしい歯応えがしました。
タンの一部、さえずり(1カン140円)とあご(1カン140円)
さえずりには、細かく包丁を入れ、食感やわらか。
あごは、ゴムのような弾力で、あごが疲れました。
ホルモンは、花咲く上ミノ(950円)
ミノというと、かなり歯応えがある印象。
こちらも細かく包丁を入れ、焼くと本当に花が咲きました。
細かい切れ目のおかげで、とっても食べやすく、ホルモンと思えない美味しさでした。
〆のご飯は、石焼きマグマ(980円)が一押し。
石焼のご飯に、ユケッジャンのタレを入れ混ぜると、マグマがグツグツ!!
熱辛に注意しつつ食べると、あんまり辛くなく、甘味と旨味が感じられます。
お焦げもできてるし、いつもの〆と違う美味しさを堪能できました。
辛さは調整ができるそうですよ。
最後のデザートは、バニラアイス(250円)で。
メニューにデザートは載ってませんが、本日はバニラアイス。
店名の「かぶと」とは、オーナーが兵庫県甲山(かぶとやま)出身だからとのこと。
店長大活躍!!
肉、キムチ、石焼、デザートまで、全部1人で仕上げます。
肉は注文を受けてからカット、手早く味付けをする姿は、まさに職人技でした。
肉は産地にはこだわらず、その時の一番いい肉を仕入れてます。
この美味しさで、値段もリーズナブル。
おすすめの焼肉店です!