食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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煮干つけ麺、美味いです(#^^#)
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'19.03チャーシュー煮干つけ麺
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'16.06貝塩らーめん
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'17.09[限定]冷やし担々麺
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'17.08[限定]カキつけ麺
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'19.03チャーシュー煮干つけ麺
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'19.03煮干つけ麺
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'16.06煮干らーめん
![らーめん改 - '17.09[限定]冷やし担々麺](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/106049/640x640_rect_106049634.jpg "らーめん改 - '17.09[限定]冷やし担々麺")
![らーめん改 - '17.08[限定]カキつけ麺](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/106049/640x640_rect_106049633.jpg "らーめん改 - '17.08[限定]カキつけ麺")
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ぽちのかいぬし
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん改
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3864-6055 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営浅草線「蔵前」駅(A0出口)から徒歩3分 蔵前駅から157m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年2月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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蔵前駅から徒歩2分ほどのラーメン屋、改さん。
食べログ評価：2019.04.20_★3.68
【2019.03 再訪】
いつ樹さんや五ノ神製作所さん等での修行経験がある
ご夫婦が独立し、2016.02.02にオープンしたお店。
もうすぐ浅草に2店舗目を出店予定とのこと！
■チャーシュー煮干つけ麺1020円 大盛100円
当店の二枚看板の１つ。
つけ汁
濃厚でありつつマニアックすぎない煮干感。
バランス感覚のよさが窺えます(*^^*)
麺
自家製の太麺ストレート。
つけ汁とのバランスが良く、
かつ麺自体もしっかり美味い。
ただ自家製なだけでなく、
しっかり研究された麺ですね♪
トッピング
チャーシュー、のり。
チャーシューは肉質系。美味い。
感想
ラーメンとつけ麺を両方作る手間等の関係で
一時期に比べて減った感のある煮干しつけ麺。
そんな中で、間違いなく美味しい煮干しつけ麵として
名前を挙げることができる貴重なお店(#^^#)
■貝塩らーめん 750円
※2016.06時点の一杯への感想です。
券売機の左上はこちら。
スープ
貝の旨みと、それを凌ぐ貝のエグみ･クセを出したスープ。
エグみとのバランスのためか、塩分も強め。
スープ温度はめちゃ熱。
貝の旨味を舌が感じるのは低温と
いうのが一般論だと思うんだけど。。
麺
全粒粉入りの縮れ太麺。
もちもちでおいしく、伸びにくい麺。
トッピング
チャーシュー2、タケノコ、わかめ、三つ葉。
デフォでチャーシュー2枚は嬉しいし、
このチャーシューは肉の旨みが味わえて美味しい(#^^#)
そして、わかめ。たぶん結構いい生わかめ。
おぉ！ってなった笑
感想
じんわり系を目指していそうな
出汁の使い方ながら、塩分濃度が高めで
万人向けとは言えないクセもある。
正直、個人的にはあまり刺さらず。。
当時から3年経ったし、提供温度も含めて
そろそろ再食して確かめるべきかも笑
ご馳走様でした～