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店舗基本情報
| 店名 |
ろく月
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR総武線 浅草橋駅東口 から徒歩4分 浅草橋駅から170m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席 4人掛けテーブル×1卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 自転車、バイクは店先に止めること |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年9月26日 |
| 備考 |
【主に更新されているSNSはX。ブログも更新中】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久々の再訪です（＾ω＾）
デフォルトの豚骨は数回食しているので、今回は限定の「煮干しが嫌いな人は食べてはいけないつけ麺（950円）」に挑戦しました！( *｀ω´)
見た目からして少々変わっていて、つけ汁は灰色。麺の上には煮干しと大葉の天ぷらが載っています。確かにこのつけ汁の色は普通にはあり得ませんね(⌒-⌒; ) 煮干しの色と豚骨の色が相まって灰色になっているんでしょうけど・・・。
つけダレは熱々でクリーミー、煮干し出汁は濃厚に抽出しているものの臭みはありません。麺は低加水でポキポキした食感で、豚骨系には定番の組み合わせです。…なんですが、煮干し自体は嫌いではないのですが、凝ったつもりが微妙な落とし所になってしまった印象を受けます。
さすがに実力店だけあってパーツ一つ一つのレベルは高いんですが、つけ麺自体の完成度はいまいちと言うか・・・、「これは美味いんだろうか？」と首を捻ってしまう出来。やはり煮干し系って、醤油感を前面に押し出さないとバランスが取れないんじゃないかと思いますね(⌒-⌒; )
以前、書いたと思いますが、イノシン酸とグルタミン酸のアンバランスによる失敗だと思います。
限定的かつ意欲的な挑戦は評価したいところであります(￣^￣)ゞ。
（写真追加しましたw）
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【再訪】
TRYの豚骨部門で入賞した当店。
TRYって、無化調、新しい手法を取り入れたラーメンを高評価する傾向がありますよね。
ミシュランやワールドベストレストラン含め、話題性を追求しなければビジネスとして成り立たないのが
「格付け商売」ですが、TRYに関しては、まだ常人が理解できる範囲を保っていると個人的に考えております。
ワールドベストレストランなんかはボタン海老に蟻を這わせた料理が1位ですから(^_^;)
（→予約が取れなかったヒガミも入ってます(^_^;)）
TRYに期待して訪れたところ、昼遅い時間帯に関わらず満席。
頼んだのはオススメ特製豚白湯（880円）
スープを一口すすると
「正直、今まで食べていた豚骨ラーメンは何だったんだ！？」と思う程にスープが洗練されています！
臭みを全く感じないのに豚骨のまったりとした旨味はきちんと取れていて、
濃厚なんだけど無化調の優しい味わいで後引くんですね（＾◇＾）
家系ファンには申し訳ないですが、家系全てがジャンクに思えてしまうスープです(^_^;)。
カエシには椎茸、昆布などの乾物に塩、醤油を加えたという触れ込みで、
豚骨以外の旨味成分も感じますが嫌味ではありません。ちょっと塩分強めに感じるんですが、
この辺り、無課長故のバランス感でしょうか。
麺はみんな大好き、三河屋製麺によるもの。
ブランド製麺所の細麺という辺りは、無難にまとめた印象でしょうか。
具材は、味付け玉子、チャーシュー、白髪ネギ、アスパラ、ヤングコーン、おくら、キクラゲ、海苔。
アスパラやヤングコーンを使う辺りは「潮」など白湯系の近年の文脈を感じました。
今回、ランチの時間限定なのか、替え玉は無料で提供してくれました。
「豚骨ラーメンには豚骨臭がないと！」という方には向きませんが、
洗練されつつある豚骨ラーメンに興味ある方には是非お勧めしたい店です。