先日まとめた（失われてしまった「東京担々麺.com」の記録）から
汁有り１位の担々麺を食べに訪問です。

何と申しますか、そのう、私のつけている★3.4を参考にしないで下さい。
レビューを書いておいて参考にするなというのはおかしな話だとは思いますが
私の好きな方向性の担々麺とだいぶ違う感じだったので１位の割りにこのポイントになりました。

その方向性というのは自分でも良く分かってない部分が有りますが
少なくとも芝麻醤の輪郭がはっきりしている感じの担々麺であって
こちらのお店の担々麺は違うタイプであったという事です。

さて具体的な感想です。

■スープ
こちらのお店の担々麺スープの感じは以下の感じでした。
・すりごま多め
・ナッツ感と合わさって練りごま系の芝麻醤感は弱め
・辛さは辛すぎない所で一般的には辛さ強め
・痺れ感は一般的にはしびれ感弱めでしびれ感が好きな方にはかなり弱め
・以前に頂いた池袋の飯塚という担々麺屋さんのスープに傾向が似ていると思いました。
　まぁこちらの方が歴史が有るのでこちらが先だと思います。

■麺
ランチタイムは週ごとにメニューが入れ替わります。
生刀削麺を食べられる日を狙って訪問しました。
そしてもしかしたら初の生刀削麺かもしれません。

ちょっと乱暴な結論ですが
生刀削麺凄い！今のところそれだけしか表現できません。
色々わからない所が多すぎて表現が思いつきません。
そのため写真をいくつも撮ってきましたので報告に替えさせて頂きます。

生刀削麺に興味を持ったのは
コロナで引きこもり状態の４月のうだうだしている時に以下のサイトに行き当たった事からでした。
謎のロボットによって作られる「刀削麺」がスゴすぎた

『機甲厨神』、、、このロボット見てみたい。削った麺を食べてみたい、、、、
しかし既に閉店してしまっている様子なので他で探してみると
錦糸町あたりの華人系のお店にあったらしいけどそちらも既に閉店でした。

どこかに下取りされたと思うのですがまぁそれは置いておいて
コロナでの引きこもり状態なので刀削麺ってネットで売ってないのかな？と思いました。
そして探してみると乾麺で容易に入手できそうです。

そこでふと疑問を覚えました。
今まで刀削麺を戴いた事が数えるほどですがもしやいつも乾麺だった？

そのため確実に生麺だろうとわかっている状態で刀削麺を食べてみたかったのです。

■何とか茶のゼリー
甘苦うまいです。

■訪問時の注意点とかその他
・先ほど「ランチタイムは週ごとにメニューが入れ替わります」と記しましたが、
　こちら→浅草橋　馥香（フーシャン）Blogで発表されていますのでご確認を。

・今回は刀削麺の時に訪問しましたが細麺や一本麺の時も有ります。
　「一本麺」、、、先っぽ探すの大変なのですかね？

8

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	馥香浅草橋本店（フーシャンアサクサバシホンテン）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、飲茶・点心、担々麺
予約・お問い合わせ	03-5833-6555
予約可否	予約可
住所	東京都台東区柳橋2-14-2 アリス・マナーガーデン浅草橋　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	【電車】都営地下鉄浅草線／浅草橋駅A6出口から徒歩1分 JR総武線／浅草橋駅東口から徒歩3分浅草橋駅から305m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:30 - 23:00 L.O. 21:30 日定休日 ■ 定休日日曜日（祝日は営業しております）
予算	￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料・チャージ料なし

席・設備

席数	46席（また、最大70名様までの立食貸切パーティーも承ります。）
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙メインダイニングは全席禁煙　個室のみ喫煙可能
駐車場	無近隣に有料パーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.fuxiang.jp/
オープン日	2004年12月1日
備考	ご予算、宴会種別に応じてメニューを提案をさせていただきます。どうぞ、お気軽にご相談ください。アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	オーナーシェフが作る美味しい中華ホテルや婚礼式場で料理長として料理を振舞った高木オーナーシェフ。馥香をオープンさせて10年目になった今でも、ランチからディナーまで全てのお料理を高木が作っております。シェフのモットーは「お客さまに笑顔になって頂くお料理を提供すること。」生涯現役を宣言して、本日も一人でも多くのお客さまをおもてなしすること。皆様のご来店を心よりお待ちしております。馥香 ...
初投稿者	TOMIT（7491）