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食べログ とんかつ 百名店 2024 選出店
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店名 |
すぎ田(すぎた)
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受賞・選出歴 |
とんかつ 百名店 2024 選出店
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とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | とんかつ、洋食、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-3844-5529 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
都営大江戸線 蔵前駅 A5番出口 徒歩3分 蔵前駅から368m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥2,000~¥2,999 ¥2,000~¥2,999 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
¥3,000~¥3,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、JCB、VISA、Master、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、au PAY) |
サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席数 |
20席 (床暖の掘りごたつ席あり(テーブル×4 座敷席)カウンター席あり) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
オープン日 |
1991年 |
備考 |
1977年浅草・雷門近くで創業。1991年移転。 |
お店のPR |
確かな仕事で大衆食としてのとんかつを追求する、下町の名店
スタンダードのなかのご馳走。端的にいえば、それが【すぎ田】が目指すとんかつの理想型。奇を衒うのでなく王道のとんかつで、いかに美味しさを引き出すか。豚肉は国産のフレッシュなものを使い、余分な脂を削ぎ、丁寧に筋切りし、下ごしらえ。衣は肉との間に隙間が出ぬよう薄めにみっちりと。油はオランダ産ラードを使い、香りとコクを引き出します。さらに、油は低温と高温の鍋を使い分けて巧みに火入れ。薄めにカットしな... |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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駒形で用事を済ませ、こちらへ。
通りにはパンのペリカンなどもあります。
入ると2名待ってましたが、直ぐに案内されました。厨房は綺麗に手入れされた大きな銅鍋がふたつあり、なおかつレンジフードが珍しいガラス張りになっており、掃除を徹底しないといけないのでなんだかこのあたりにもこだわりを感じます 。
ロースカツ、豚汁、ご飯とビールを。
ビールには小さなつまみとして鮫軟骨の梅肉和えが付いています。
とんかつは温度の違うお鍋で揚げているようで、待ち時間がやや長いですが、酒が進んでちょうど良いです。
注文から15分ほどしてとんかつが運ばれてきました。 ソースは三種類ほど置いてあります。
カツは絶妙な揚げ具合で芯がほんの少しだけピンク色です。ロースながら脂身は少な目ですが、美味しい。
とんかつ屋の必須条件であるご飯と豚汁も抜かりなく美味しい。 個人的にはとんかつ以上にご飯の炊き具合は重要ですが、こちらのはバッチリです。
その後空きっ腹のくせに日本酒いただいて、気持ちよくなり、帰ってから昼寝が心地良かったです。