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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
自家製麺 伊藤 浅草店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 |
このお店は「台東区駒形2-6-9」から移転しています。 |
| 交通手段 |
つくばエクスプレス 浅草駅A出口 徒歩２分 浅草駅（つくばＥＸＰ）から184m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ） |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
2018年12月7日から移転オープン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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国際通りから一歩入った路地裏にお店はあります。
その路地自体、わざわざ通る感があるので、分かりにくいです。
以前は浅草の別の場所にあったとの事ですが、旧店は未訪問。
総本山と言われる角館の伊藤さんには、何度か伺ってますが、最後の訪問からだいぶ月日が経っているので味の印象が…
こちらで食べて思い出せるかな？
お店自体はとてもこじんまりしています。
建物に屋号は記しておらず、立て看板で伊藤さんと気付くレベル。
お願いしたのは、比内肉そば（中）。
麺の量によって大中小と分かれていますが、グラム表記の為、イマイチボリュームが分かり難いです。
かなり早いタイミングで着丼。
まずはスープを一口。
鶏出汁もしっかり出ていますが、それよりも煮干しの破壊力（笑
煮干し特有のエグみを隠さずに、逆に全面に押し出されています。
まるで煮干しを齧っている感じ。
ハマる方はハマるんだろうなと思います。
個人的には、もう少し煮干し感を隠しても…と言う印象（苦笑
そして麺。
中太ストレートのその麺は、かなりパッツン系の固茹で。
かなり低加水の麺は、とても個性的ですが、このスープとは合ってますね。
あと、見た目以上に、思いのほかボリュームがありました。
この麺を食べて、角館のお店を思い出しました笑
角館の伊藤さんは、もっとスープが塩辛かったような…
個人的嗜好からすると、スープが、少しアンバランスで、煮干しが突出している印象です。
美味しかったです。
ご馳走さまでした。