鮑と鮑の肝ソースのパスタも、マルタリアーティも美味しい : LUNETTA

上野で映画を観た後の夕食。LUNETTAがまだ予約で来たので、予約してLUNETTA。今日はカウンターに座れた。
アラカルトでオーダーした。
グラスの白ワインは濃厚と聞いたAltare（1600円）美味しい白ワインだった。
前菜は穴子のテリーヌ（2600円）キャラメリゼしていたりするのも面白い。美味しい。
パスタは2皿オーダーした
1皿目はスパゲッティ蝦夷鮑と肝のソース（3000円）鮑もたっぷり、肝ソースも旨い。肝とワインは合わなかった記憶があるので、ワインなしで食べた。太麺のスパゲッティも旨い。
グラスの赤ワインはプリミティーボ（1000円）まろやかで美味しい
2皿目のパスタはマルタリアーティ　名古屋コーチンと牛蒡のラグー（2400円）マルタリアーティーはマジで久しぶり。プリンチピオで何度か食べて以来だ。このマルタリアーティも美味しかった。
メインは蝦夷鹿のロースト（4500円）思ったよりも多い。半分で良いくらいだったが美味しいなやっぱり。

LUNETTAは久しぶり。平井シェフに最近会いました？って聞かれたのだが、平井シェフのP-MATTOがまたダルマットに戻ったって初めて知った。

娘も成人式で飯は要らないというので、妻と2人でルネッタ。
白ワインのグラスでスペリオーレ（900円）X2
サラダっぽい前菜を相談して
イサキとクレソン、カラスミのカルパッチョ（2000円）
ムール貝とカラスミ　イカスミを練り込んだキタッラ（2400円）ムール貝たっぷりで、結構塩分強め
私だけ赤でプリミティーボ（900円）
真鴨と香味野菜　ガルガネッリ（2600円）カリッシマのガルガネッリとは食感も違っていた
仔牛のカツレツ　ボローニャ風（4300円）チーズとNacolの生ハムのような薄い生ハムがのってる
結構パスタまでで終わらせることも多いのに2人でメインまでオーダーしてしまったのでお腹いっぱい

妻と2人での夕食となってルネッタ。アラカルトでも食べられる。
ドリンクはグラスの赤でOSSIDIANA(1100円)にした。前菜の料理は牛もつと白インゲン豆の煮込み(2000円)。旨い。
ワインはパスタとメインの鶏肉に合うものでお願いしたら白でマルケのFAILONIを持って来てくれた。パスタは自家製カラスミと椎茸(2200円)にした。キタッラでいい塩梅。旨い。メインは地鶏むね肉と黒トリュフ(4600円)にした。むね肉はパサパサしておらずしっとりしていてトリュフもよく香り美味しい。

妻と二人の夕食。イタリアンがいいというので、どこにしようか悩んで、そういえばルネッタにしばらく行ってないなと思って、ルネッタに予約を入れた。なんと4年ぶりのルネッタだ。最後の利用が2019年12月だからちょうどコロナ前だった訳だ。

とりあえず、先に着いた妻がガス入りのスルジーヴァ(1000円)をオーダーしていた。
飲み物は赤のグラス　オッジディアーナ(1000円)X2

アラカルトでオーダーした。あらかじめ、二皿に分けてサーブしてくれた。
前菜で、カツオのマリネ 焼き茄子のピュレ(2000円)　厚めに切られたカツオは、初ガツオの季節とは思えぬ脂ののりで美味しい。焼き茄子のピュレも旨い。
お通しとしての胡麻のパンと全粒粉のパン（500円）X2
前菜2皿目は、牛もつの煮込み(2400円)　白いもつ煮込みはとっても美味しい。
パスタはオーソドックスにジェノベーゼ(2200円)　乾麺のリングイネだが旨い
蝦夷鹿のロースト(3600円)　ガーニッシュは焼いた玉葱というシンプルな構成。柔らかく旨い鹿肉。

トータル14200円ととってもリーズナブルで美味しい。

カリッシマに電話したら臨時休業との留守電だったのでルネッタ。最近はルネッタばかりな気がする。

飲み物は私はシャルドネ・イン・アッチャイオ マラミエーロ(900円)、娘と妻はサンペレグリノ(1200円)。

料理はブッラータチーズとトマトのサラダ(1600円　美味しい)、自家製カラスミと椎茸　タリオリーニ(2200円　今日は自家製のパスタフレスカ。美味しい)、フレッシュポルチーニのソース　タリアテッレ(2500円　たっぷりのフレッシュポルチーニにパスタフレスカ。美味しい)、白トリュフのリゾット(3300円　アルデンテのリゾットに白トリュフの香り。旨い。3300円はめちゃ安)、穴熊の赤ワイン煮(3000円　柔らかくホロホロに煮込まれている。これも美味しい)。

いやあ美味しかった。

イタリアンが食べたくなってルネッタ。今日は当日予約でも大丈夫だった。ギリギリまでネット予約できるのも便利な店。

飲み物はいつものように娘がサンペレグリノ、私と妻はシャルドネ。

オーダーした料理はブッラータチーズとトマトのサラダ(1500円 シンプルな美味しさ)、鱧のフリット(1300円 これもレモンでシンプルに)、ソーセージを詰めたラビオリ ゴルゴンゾーラソース(1800円 濃厚で美味しい)、カルボナーラ 黒トリュフがけ(2500円 オーストラリア産のトリュフはあまり香らなかったけど味は濃厚で良い)、夏ジカの炭火焼(2800円 柔らかくコクがあって旨い)。

今日も美味しかった。

ルネッタでの夕食。当日予約でも入れたが途中でフリで来た外国人家族は満席で断られていた。

オーダーしたのはいつもの様に娘はサンペレグリノ(1000円)、私と妻はシャルドネ イン アッチャイオ(800円)X2。

オーダーした料理は前菜メニューからアジと焼き茄子のマリネ(1300円 サッパリと美味しい)、鰹のサラダ仕立て ガルム風味(1200円 これも美味しい)。
パスタは小蛤とホワイトアスパラガス(1800円 アサリの様に小さな蛤。たっぷりのホワイトアスパラも蛤の出汁を含んだパスタもまた旨し)、ジェノベーゼ(1800円 家以外でジェノベーゼ食べるのって久しぶり。これも旨い)。
赤ワインでドルチェットダルバブリック(900円)。
メインでは仔羊の炭火焼(2800円 粒胡椒と一緒に食べるとこれまた美味しい)。

相変わらず美味しかった。今日は隣のテーブルが相撲観戦帰りのかなり濃いメンバーでまだ若い1人の女性に先生と呼ばれるおっさんを含む3人のおっさんで結構騒がしかった。

ルネッタで夕食。
アラカルトメニューからオーダーしたのは以下の料理。
アジのマリネ(1200円 清々しく酸味のバランスも絶妙)、
ホワイトアスパラガスのソテー 半熟卵ソース (1200円X2 妻の好物)、竹の子のロースト (1600円 生ハムの塩味ドライトマトの旨味に 焦がしバターソースでバランスよく仕上がっていて旨い)、イノシシのトマトソース(2000円 トマトソースのバランスもとっても良い。旨い)、春トリュフのカルボナーラ(2500円 カルボナーラにトリュフは反則技の美味しさ。よく香るしマジ旨)、尾崎牛の炭火焼(3000円 普段和牛は避けるんだが、なんとなく今日は和牛な気分で。焼き方が完璧)、ティラミス(500円)、ヨーグルトのソルベ(500円 オリーブオイルと塩でさっぱり)。

今日もとっても美味かった。酸味の使い方や塩梅の良さと言い料理に奥行きを感じさせる洗練された料理。近所にルネッタがあることに幸せを実感。

久しぶりのルネッタで夕食。テーブルチャージ(300円X3)。

ドリンクは娘がサンペレグリノ(1000円)、私はシャルドネ(800円)とウンブリアロッソ(700円)、妻はウンブリアロッソ(700円X2)。

オーダーした料理は以下の通り。
ブッラータチーズとトマトのサラダ(1500円 最近生モッツアレラとして売り出し中のブッラータチーズ。美味しい)、コハダのマリネ(800円 美味しい)、牛もつの白ワイン煮込み(1400円 白いトリッパ。旨い)、自家製からすみのパスタ(1800円 バターとからすみ。ちょっと塩分強め。アルデンテで美味しい)、すっぽんのリゾット(1800円 これまじ旨い)、コンフィした真鴨とネギのタリアテッレ(1800円 ちょっと厚めの手打ちパスタ)、仔羊の炭火焼(2800円 ロゼで美味しい)。

ドルチェは私だけでカスタードプリン(500円 美味しい)、私と妻はコーヒー(500円)。

今日も美味しかった。

最近はイタリアンと言えばルネッタになってしまっている。今日も家族で利用した。飲み物はサンペレグリノ（1000円）、私と妻はまずは白でシチリアのサリナーロ（800円）Ｘ２。

オーダーした料理は、娘がチーズ盛り合わせ（1200円　食べ易いチーズ3種）、白魚とカラスミのマリネ（1000円　カラスミの味で食べる白魚。美味しい）、戻りガツオの炙り　サラダ仕立て（1400円　分厚く切られた鰹が旨い）、仏　ムール貝とカラスミのリングイネ（1800円　たっぷりのムール貝にカラスミの塩味。美味しい）、赤ワインはトスカーナのヴァルヴァラ（950円）Ｘ２、カルボナーラ（1600円　オーソドックスな味）、ソーセージを詰めたラヴィオリ　ゴルゴンゾーラソース（1800円　しっかりした食感のラヴィオリ。結構腹にたまる）、宮崎　尾崎牛の炭火焼き（3000円　赤身で美味しいがお腹いっぱいで苦しい）、ドルチェはプリン（500円　オーソドックスで濃厚な美味しさ）、ヨーグルトのジェラート（500円　ジェラートの上には塩とオリーブオイル。カンテサンスを思い出す）。

今日も美味しかった。18時45分には食べ終わったので、浅草浪花家に電話して、ギリギリにつくので開けておいてとお願いした。

ルネッタでの夕食。今回は初めて娘も参加。先週は3人では無理だったが今日は大丈夫だった。

オーダーしたのは娘はサンペレグリノ、私はドンカルロビアンコ(600円)、妻はパッカーモラアルカモ(700円)。

料理は前菜8種盛り(3200円 田舎風パテや鶏レバー、自家製ロースハムや生ハムイチジク、マグロや赤貝、白身魚など色々。美味しい)。自家製のフォカッチャと全粒粉のパン(美味しい)。

パスタはスパゲッティーニ 松茸とカラスミ(2400円 3人にシェアされて運ばれてくる。ブータン松茸がとっても良く香りマジ旨)、イノシシのラグー(1500円 これも旨い)、グラスの赤でアリ(700円)X2、メインは鹿の炭火焼(2600円 ちょっと甘すっぱいカシスのソース。鹿肉が旨い)。

デザートはほうじ茶のパンナコッタ、桃のコンポートとヨーグルトのソルベ、フランボワーズのジェラートの3種類。どれも美味しかった。

旅行から帰って来た夜、ルネッタに電話したら空いていると言うのでルネッタへ。娘は疲れたのと宿題が終わっていないので一緒に行かないと言うので妻と2人で。

飲み物は白ワインで妻はドンカルロビアンコ(600円)、私はバッカーモーラアルカモ(700円)。

プチパンと胡麻パンが出て来た。美味しい。オーダーした料理は仏 ホワイトアスパラガスのソテー(1500円 太くて立派なホワイトアスパラガスにポーチドエッグと生ハムが添えられている。シンプルでとっても美味しい)、パスタは熊本あさりとキャベツのスパゲティ(1400円 熱々で絶妙の塩加減で旨い。乾麺を食べるためにレストランに行く価値はないと思っていたが、ここの乾麺はその価値がある)。

赤ワインはサンジョベーゼ(700円)、尾崎牛のラグー リガトーニ(1500円 肉がゴロゴロしている。美味しいが、ロングパスタと比較すると熱々さは少ない)、メインは愛知 鹿のロースのロースト(2500円 ちょっと甘めのソースに淡白な赤身の鹿肉が最高に合う。美味い)、デザートはほうじ茶のカタラーナ(500円 ハンディーバーナーでキャラメリゼしてから出される。美味しい)。

いやあ美味しかった。乾麺でも熱々のロングパスタを食べにまた来ようと思えるレストランだ。

ついついまた来てしまったルネッタ。3種類のパスタ(1200円 税抜)も先週と全部違うのね。メイン料理も2種類追加オーダーできるようになったみたいだ。

12時半だったからか、他に客がいなくてビックリだった。

今回はボロネーゼにしてみた。前菜はレバー。旨い。そしてボロネーゼ。前回来た時 年配の客が食べ切れないと言っていたからか、ボリュームは落ち着いた感じ(これなら大盛りの選択肢も機能するだろう)。それにしてもこの熱々のライブ感ある躍動的なパスタの旨さ！やっぱ旨いなあ。

デザートはティラミス。これで1296円は安いなあとつくづく思う。

ダルマットのシェフが独立して浅草に店を出したと聞いて早速伺ってみた(本当はディナーで利用したかったのだが、結構満席でとりあえずランチになった)。

場所は天ぷらのあかしのすぐ近く、ラマニビーンズの向かいにある。

ダルマットと言えばオープン当初によく通った。ハウスワインの飲み放題やメニューなしのコースオンリーでしかも同じ日でも料理が変わる上に破壊的なボリューム、パスタの量を選べたり、フルーツのパスタにも特徴がある店だったが、こちらのメニューを見る限りは随分とおとなしい。

ランチは1200円(税抜)で前菜、選択できるパスタ、デザート。

前菜はミネストローネ(野菜が甘い)、自家製のパンが2種類出てくる。このパンも美味しい。

そしてパスタ。私は豚バラとキャベツのトマトソースを選択した。乾麺でもこの熱々さと言いバランスといい完璧なアルデンテといいさすがに旨い。ボリュームもたっぷりで大盛りにしなくても大盛りっぽいボリュームで柔らかな豚バラの煮込みがゴロゴロしている。こんなワイルドさはダルマットっぽい。

写真を撮り忘れたが、デザートはヘーゼルナッツの焼き菓子。これも美味しかった。良い店が浅草に来てくれて嬉しい。