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発酵の極み！fermented cuisine&cafe Hacco's tableでランチコースに舌鼓！
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JOEクン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ハッコーズテーブル（Hacco's Table）
|
|---|---|
| ジャンル | カフェ、居酒屋、日本酒バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 浅草駅 7番出口徒歩7分 浅草駅（東武・都営・メトロ）から543m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナー時、アラカルトの場合はチャージ料500円分を醗酵サラダとして提供 |
席・設備
| 席数 |
38席 （カウンター6席／テーブル32席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 38人、立食時 50人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店頭に喫煙所を設けております |
| 駐車場 |
無 近隣のコインパーキングがございます |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、プロジェクターあり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 ランチタイムはキッズメニューをご用意。未就学児の5〜6歳ぐらいのお子様でちょうど良い量です。小学校低学年の男の子ですと、少々物足りないかと思います。 |
| オープン日 |
2017年10月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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浅草駅からゆっくり歩いて徒歩10分圏内、周りは閑静な住宅地やオフィスビルが立ち並ぶ一角にガラス張りの明るさのあるお店がある。
発酵をテーマに店頭では発酵食品関係の物販もしているカフェ Hacco’s tableにランチタイムでお邪魔した。
店内はウッディーな木の温もりあるナチュラルな雰囲気で女性に人気ありそうな空間になっていて良いイメージ。
塩糀や味噌など発酵をテーマにしたメニューで勝負しているお店で、オシャレなテイクアウトメニューなどもあり、平日はオフィス需要も多いんだろうなと感じました。
今回は折角なんで発酵メニューのコースってどんなだろう？って事で単品ではなくコースメニューをオーダーしてみました。
前菜、肉、ご飯もの、甘味のコース¥1,800でお得感あります。
前菜は彩り鮮やかな発酵の盛り合わせ。
真ん中は乳酸発酵させたトマトのガスパチョ。
酸味がしっかりと心地良く胃の中が洗浄されてるイメージ。
12時の位置から時計回りに、きゅうりの甘辛みそがけ、ビーツの酢漬け、鯖のいしるリエット、醤油糀で寝かせた味付けたまご、低温調理塩糀鶏胸肉のみそがけ。
きゅうりの瑞々しい食感と甘辛味噌が抜群の安定感があり、ビーツは酸味が食欲をそそります。
鯖のいしるを使った鯖尽くしリエットは優しい味わいで、たまごは中までしっかり味が染み渡りながらも強すぎない醤油感のバランスが抜群です。
鶏の胸肉はじっくり低温で調理されているので柔らかさはもちろんですが、しっとりとジューシーさもあり味噌との相性が良いんです。
ゆっくりと色んな味わいが楽しめるのが前菜盛り合わせの良いところです。
お肉は千葉県産の恋する豚。
豚の脂はジューシーながらあっさりした脂なので食べやすい！
ジンジャーの程良い絡みと恋する豚の肉の甘みがバッチリな相性で、柔らかくジューシーさが堪りません！
肉の下に敷かれたマッシュドポテトと合わせて食べるのがオススメ！
リゾット玄米を使用。
ほうれん草をベースにインゲンがゴロッと入ってクレソンがトッピングされたグリーン一色のリゾット！
クレソンの辛味が大人な味でパルミジャーノが隠し味で利いていて奥深い味わいです。
本枯節と真昆布のおすましは、出汁がしっかりと出た優しい味わいで胃に染み渡ります。
昼からほっこり良いですね！
〆の甘味は大人の味のほうじ茶プリン。
コーヒーゼリーがトッピングされたほうじ茶プリンは、コーヒーと抹茶のタイプの違うほろ苦さが味わえる大人プリン。
これだけ発酵尽くしの料理が食べれるのも珍しく、食べて体が健康的になってるイメージもあり食べるごとに身体が喜んでる感覚！
個人的にはもう少し都心にも進出してくれると有難いけれど浅草エリアに用がある時はまた立ち寄りたいなと！