この口コミは、Tokyo Rocksさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Tokyo Rocks 口コミ3,154件フォロワー5,643人

4.0

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.0

2022/12訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.0

￥10,000～￥14,9991人

確かにシェフのイズムを感じるお皿たちでした！

Instagram Tokyo Rocks

こちらのオーナーシェフである渡辺シェフの料理を
いただいたのは、シャトー時代が最後なので
既に10年以上前になりますでしょうか。

浅草にこちらのお店をオープンしてから
随分経つかと思いますが、なかなか訪問が出来ず
少し前ですが、今年春ぐらいに訪問しました。

その時は急遽ピンチヒッターで知人の予約で
訪問したため、カメラを持っていなかったため
写真は撮っておらず、最近知人が撮った写真を
シェアしてもらい、食べログに使うことを
了承したため、レビューを書きました。

お店は浅草の隅田川近く。
天気の良い日にはテラスでシャンパンなども
楽しめるとのこと。

今回いただいた料理ですが、マメな知人が
全て書き留めていたため、一つ一つとても
長い料理名ですが、せっかくなので。

いただいたのは下記のとおり：

プティ・ポワとスナップエンドウのクリアヴルーテ、
シャルトリューズ香るミントエキュームを浮かべて
近隣老舗（大心堂、種亀）とのコラボスナックと
アントナン風グリーンオリーヴマリネ
カラスミとラディ・オ・ブールのピンチョス
うずら卵のムーレット、オニオンキャラメリゼのピュレとボジョレーのエッセンス

両国江戸蕎麦ほそ川の蕎麦粉をソースエミュリュッショネの技法で仕上げたそばがき
奥井海生堂蔵囲い2年物極上利尻昆布のジュレとのアンサンブル、
甘エビ、アミの塩辛、ウォッカクリーム、おろしたて天城山葵をあしらって

ヤリイカの炙りとホタルイカのコンフィ、
江戸東京伝統野菜立川ウド、赤ピーマンと重ねフレッシュコリアンダーの香りを潜ませて
新タマネギと2種のトマトのマリネをエスコート
コクのあるコシヒカリのフォンダン、なめらかなアイオリソースを添えて
『キャラマー・ア・ラ・セトワーズ』の冷製仕立てに

フランス産ブルゴーニュエスカルゴを全粒粉でカリッとベニエにしキウイのマリネを添えて
高山にんにくのムースリーヌとミル貝のバターポッシェをエスコート、
行者にんにくと大蒜の芽、ナベノソースのコンディモンをあしらい
ティエドな旬の山菜と共に

鳥取県大山どりを天使エビとフレッシュモリーユ茸と共にバロティーヌ仕立てに
グリーンアスパラガスのロティ、コンテチーズと霜降り舞茸でエスコート、
ファアグラで風味をつけたソース・アルビュフェラ

２種類のグレープフルーツのデクリネゾン
皮からの爽やかな苦味を感じるクレームダンジユ、生姜の香るコンフィチュールに変化させ、
岡部酒造すだち酒の爽やかなグラニテを重ねて

さまざまな林檎のデクリネゾンフランス伝統菓子タルト・タタンのイマージュ
香ばしく儚い薄片『アルレット』を重ね合わせ、滑らかなカルヴァドスのグラスと共に

小菓子
(ショコラ、クッキー、マカロン、カヌレ)

コーヒー

半年以上前の訪問なので、一皿ずつの印象は書きませんが、
フレンチとは言え、ロブション時代とは違い、
肩肘張らない料理で、フレンチでは使わないような
日本の食材を盛り込んだいたのが印象的。

ロブションのエッセンスは隠れてみえるものの
やはり渡辺氏シェフのオリジナリティーが溢れる
お皿の数々でした。

また機会があれば、今度はディナーで訪問したいと思います。

ごちそうさまでした。

Instagram Tokyo Rocks
https://www.instagram.com/tokyorocks69/

4

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ナベノ-イズム（Nabeno-Ism）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ
予約・お問い合わせ	03-5246-4056
予約可否	完全予約制
住所	東京都台東区駒形2-1-17 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	・都営浅草線浅草駅A2‐ｂ出口より徒歩3分・都営大江戸線蔵前駅A7出口より徒歩5分浅草駅（東武・都営・メトロ）から456m
営業時間	火・水・木・金・土 12:00 - 15:00 L.O. 13:30 18:00 - 23:00 L.O. 21:00 日 12:00 - 15:00 L.O. 13:30 18:00 - 21:30 L.O. 19:30 月定休日 ■ 定休日不定休あり
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（Diners、VISA、Master、JCB、AMEX）電子マネー不可
サービス料・チャージ	１０％

席・設備

席数	24席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間、オープンテラスあり

メニュー

ドリンク	ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	ソムリエがいる
ドレスコード	スマートエレガンス
ホームページ	http://nabeno-ism.tokyo/
オープン日	2016年7月7日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	gourmefighter（246）