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わらび餅
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蕎麦
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白焼き
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サッと
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うなしゃぶと
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野菜
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鍋
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海老
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鰹
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とうもろこし
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うに
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2018年5月
浅草でうなぎしゃぶしゃぶ。
浅草と言っても、台東区ではなく歩いていける墨田区。
浅草よりスカイツリーから歩いて10分。
本所吾妻橋駅のA0出口から歩いて1分!
お相撲さんが歩くような界隈です。
うなしゃぶのお店があるよ!なんて素敵なお誘いを受けて訪問。
うなしゃぶ!?
鱧を軽くしゃぶ
穴子を軽くしゃぶ
はあるかもしれません。
鰻をしゃぶるのは初体験!ワクワク訪問です。
■おまかせ
前菜盛り合わせ
海胆とジュレ
冷たいとうもろこしの汁
鰹漬け
縞海老漬け
うなしゃぶ
白焼き
十割そばと二八蕎麦
わらび餅
前菜盛り合わせ
沢蟹とツブ貝、鰻肝、マスカルポーネチーズとうぐいす豆、雌株、梅肉と豆腐、大豆。
どれも手の込んだ八寸のような盛り合わせ。
見た目にも綺麗です。沢蟹がツブ貝の山を乗り越えようと盛り付けてるのもいい^^
始めの品となりお酒が進む味が多く、酸味、苦味、甘み、滑らかさなど多岐にわたる味わい。
海胆とジュレ
旨味詰まった昆布出汁のジュレが冷っとしていて熱さを持った胃に落ちます。
しっかりした出汁がジュレの酸味と合わさり軽くも旨味が詰まっています。
うにのコクと味わいがくっきりします。
とうもろこしの汁
口当たり良い擂ったとうもろこしが冷っとして甘みを感じる美味しさ。
生湯葉と合わせるとソースのようなとうもろこし汁が合う。
鰹のカルパッチョと帆立
しっかり漬かった鰹漬けにチーズと海苔が掛かります。
塩分はやや濃いめでお酒が欲しくなる口になります。
縞海老漬け
酔っぱらい海老のような殻付き海老を漬けに。
これはオトナの甘さと海老の味が絡み合ってパクパクいってしまう。
合わせてお酒もガブガブいってしまう。
うなしゃぶ
昆布を敷いた鍋に、野菜としゃぶしゃぶ用のうなぎが用意されます。
合わせてタレも付きます。ちょっとだけ、ぺろ。
甘めな味付けで酸味は後味さっぱりするくらいの控えめ。
野菜を入れて、うなぎを一掴みしてしゃぶしゃぶ!
タレにつけてパクっ。
美味い!甘くて歯応えもあり、しゃぶしゃぶにしたから出る美味しさがあります。
野菜も沢山入れてうなぎも食べ尽くした頃、
スープを飲んでみると甘くねっとり。このスープが絶品!
白焼き
うなしゃぶに続いてうなぎ料理。
こちらも弾力あって塩で食べると鰻の味がよくわかります。
十割そばと二八蕎麦
もう一つの看板メニューはコチラ!
お蕎麦。しかも十割蕎麦と二八蕎麦の食べ比べができます。
主役重ねのようなお蕎麦は、しっかりした出汁の汁が美味しい。
歯ごたえや甘さの違いを楽しみます。
ご馳走様でした!