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この口コミは、ttm223さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ttm223 口コミ1,769件フォロワー1,939人

4.2

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.4

2018/05訪問2回目

4.2

料理・味4.3
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.4

￥15,000～￥19,9991人

うなしゃぶってこんなに美味いんだ！

2018.5

以前は大将に予めお願いおまかせのコースで、今回は山介でうなしゃぶの会。
鱧などはよくあるがうなぎはどうなのだろう。
初めてなのでとても興味津々。
お店でみなさんと落ち合い、乾杯しスタートです。

◇肴6点セット
・豆腐、梅肉
・磯つぶ貝さわ蟹
・うなぎのきも
これも忘れられない肴の一つ。仄かに苦味がありめちゃくちゃ酒に合うんです。
・マスカルポーネチーズと鶯豆
そうそうこれこれ、一度口にすると前回の記憶が鮮明に甦ってきました。
甘くとてもまろやかで滑らか。そしてこの甘さがミルキー。
・鶴の子大豆のマスタード和え
・もずくこちらは出汁がとても効いている。
こちらは少しずつ少しずつ食べましょう。
前回同様、一つ一つが旨すぎて早めに食べ終わってしまい次のお料理まで肴なしでお酒を飲んでました(笑)

・生雲丹と昆布出汁ベースのジュレ
この透き通ったとても綺麗なジュレは見た目同様、しっかりと昆布出汁の味が効いているがとてもクリアな味わい。乗っている生雲丹はずっしりとしていてかなり甘い。

・もろこしソースのすりながし
生湯葉、花穂紫蘇
生湯葉はしっとりといて大豆の旨味が凝縮されている。

・鰹の漬けホタテ
上からチーズをまぶして。
これでお酒を飲むのにまたすぐに食べ終えてしまった。
ごま油が効いている。

・縞海老の漬け
海老の漬けはたまらなく旨い。
ねっとりとした食感でかなりお酒が進む。

◇うなしゃぶ
水菜、春菊、えのきだけ、アワビ茸、長ネギ、原木椎茸、豆腐、人参と鰻。
アワビ茸は香りがとてもよく食感も最高。
うなぎのしゃぶしゃぶですが、コリっとした食感、そして脂の甘みがたまらない！驚くほど美味しい。
そして食べ終わったこの鍋には鰻や野菜の出汁がしっかりとでていて、これは一瞬で飲み干してしまいそうな旨さ。ご飯をここに入れたい。

・うなぎの白焼き
プルッとコラーゲン質が印象的。
しゃぶしゃぶよりも鰻の甘みを感じる。

・蕎麦
十割と二八、
蕎麦汁も鰹がしっかりきいている。
普段そんなに蕎麦汁を飲まないがついつい単体で進んでしまう。蕎麦は香りがとてもよく思わず顔を近づけて香りを嗅いでしまった。

・わらび餅

うなしゃぶのあまりの旨さにびっくりしました。
またうなしゃぶの会お願い致します(*^^*)
ご馳走様です！

8

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2018/01訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.2

￥15,000～￥19,9991人

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転山介（ヤマスケ）移転前の店舗情報です。新しい店舗は山介（ヤマスケ）をご参照ください。
ジャンル	日本料理、居酒屋、そば
住所	東京都墨田区東駒形3-20-6 近藤ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	会員さま方、今後とも宜しくお願いいたしますm(__)m 本所吾妻橋駅から66m
営業時間	■営業時間【本所吾妻橋での山介閉店です → 新店舗は、住所非公開です】 ■定休日 ★本所吾妻橋での山介を、ご愛顧くださった皆様、誠にありがとうございました。営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	11席
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

メニュー

料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
オープン日	2013年5月17日
初投稿者	naho（98）
最近の編集者	すぴーどきんぐ（176） ... 店舗情報（'15/03/08 13:11） skim1201（3） ... 店舗情報（'14/07/31 17:45）編集履歴を詳しく見る