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Amets
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03-3841-3022
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スペイン各地を巡った末に辿り着いた伝統的な家庭料理を味わえます
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パエリア
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白イカのソテーバスク風
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ポルチーニのコロッケ
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ヤギのチーズのサラダ
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アサヒスーパードライ
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メニュー
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メニュー
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ワインメニュー
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スペインらしい店名
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スペイン料理『Amets（アメッツ）』
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あきとん（・・）
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Amets（アメッツ）
|
|---|---|
| ジャンル | スペイン料理、ダイニングバー、ワインバー |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3841-3022 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ田原町下車１分 田原町駅から95m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| オープン日 |
2010年5月27日 |
| 備考 |
本場仕込みのスペイン・バスク・カタルニア料理。 |
| お店のPR |
飾り気のない料理に込められた、素材への自信とスペイン仕込みの技
5年半に亘りスペイン各地で修業を積んだ服部公一シェフ。田舎の食堂から星つきの名店までさまざまな厨房を渡り歩き、最終的に心惹かれたのは伝統的な郷土料理だったといいます。そのためここ【Amets】では、本場そのままの素朴で力強い料理が楽しめます。たとえば大地の旨みを凝縮したようなキノコのソテー、あるいは野趣あふれるジビエのグリル。盛り付けは潔いまでにシンプル、しかしどの料理にも味覚をダイレクトに... |
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2017年度ミシュランビブグルマン獲得店
2017/9
スペイン料理『Amets（アメッツ）』
スペイン各地を巡った末に辿り着いた伝統的な家庭料理を味わえるお店。昨年初めてミシュランビブグルマンを獲得しました✴✴5年半に亘りスペインの田舎食堂から星つきの名店までさまざまな厨房を渡り歩き修業を積んだ服部公一シェフ。こちらのお店ではシンプルながらも素朴で力強いスペイン料理が楽しめるそう。楽しみですね。
お店は2010年5月にオープン。東京メトロ銀座線田原町駅徒歩1分の場所にあります。店内はスパニッシュレッドの紅色の壁紙、スペインの小物もスペインの雰囲気が出ていて良いですね。テーブル席でアラカルトメニューを頂きます。
■アラカルトメニュー
○白イカのソテー バスク風 1080円
“イカ焼きました”といった感じの豪快な料理。大きいなぁ。オリーブオイル、ビネガー、イタリアンパセリ、ニンニクで味つけ。うん、熱々で美味しい。酸味が強くあまりない味つけで面白い。
○ヤギのチーズのサラダ 1680円
濃厚なチーズをベリーの酸味が引き立てるヤギチーズのサラダ。まったりと濃厚なヤギのチーズの表面をカリカリに焼いて、野菜の上に乗せたサラダ。うん、濃厚なチーズでうま味がしっかり。美味しいな(//∇//)煮詰めたシェリー、松の実、フルーツなどがアクセント。
○ポルチーニのコロッケ 550円
熱々とろっのコロッケ。プニプニしている。ナイフで切りパクリと....ポルチーニの香りがホワッと。クリームコロッケでした。
○パエリア 3580円
鉄製大鍋でパエリアが出てきました。これはすごい具材の量だ！具材はアサリ、海老、ホタテ、鶏肉、豚肉、ウサギ。ウサギが入るのがアメッツらしいですね。たくさんの具材から濃厚なうま味がたっぷり出ており、お米にしみています。うん、美味しい♪
■ドリンク
アサヒスーパドライ 580円
グラスワイン赤 580円
生ビールのグラスは冷えていない。グラスワインの赤は少し酸味が強め。
■接客
普通。ただ料理の質問に対して嫌がることなく、快く回答してくれた。
1杯飲んで1人4200円、お手頃価格ですね。
なかなか良いお店。味つけは大味だが、悪くはない。ジビエが得意とのことなので本領発揮は冬場かな。美味しく頂きました。ごちそうさまでしたm(__)m
□評価 2017年9月時点
食べログ評価3.68 口コミ件数55件
□シェフ
服部 公一/1979年、東京生まれ。大学卒業後に一度就職するが、料理人を志して一念発起。裸一貫でスペインに渡り、街のバルからモダンスパニッシュの名店まで計11軒で、5年半に亘って腕を磨く。衝撃を受けたのはカタルーニャの田舎町で出合った家庭料理。帰国後すぐにオープンした【Amets】にも、その驚きが受け継がれている。ジビエに傾倒するあまり自ら猟銃免許を取得するなど、「思い立ったら即」の行動力も持ち味。