千葉屋
（ちばや）食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
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日本一美味しい大学いもです。
浅草を訪れる度に寄るのが千葉屋さん。こちらの大学いもはあまりにも有名。４００グラム＝¥800を購入。自宅に持ち帰り早速頂きました。ほくほくのさつま芋に絶妙な甘さ＆旨味の蜜。胡麻と胡麻油の香りがほんのり。絶品です！これは本当に美味しいです。やはり蜜に秘密がありそうです。
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東京一美味しい大学芋。
浅草へ行くと必ずといってよい程、寄るのが大学芋の千葉屋さん。ふつうの大学芋と切り込みがありますが、切り込みは大抵売り切れのことが多いです。こちらの大学芋は、素材のこだわり、作り方の工夫が素晴らしい。ほっこり甘味の多い上質な茨城県産紅あずまを使用しているようです。胡麻油の風味、揚げ方が絶妙、蜜タレが美味い。素晴らしい出来映えの大学芋。浅草の名店です。
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日本一美味しい大学芋。出来立てが特に絶品です♪
浅草の千葉屋。東京で大学芋と言えば千葉屋と言われる位に有名なお店。頻繁に浅草を訪れていますが、お久しぶりに寄りました。相変わらずの人気ぶり。５～６人が並んでいました。細切りは売り切れになっていたので、ふつうの大学芋を400g￥740を購入。作りたてだったのでまだ熱々でした。自宅に持って帰るまえに袋から出して頂きましたが、これが美味しいこと！大学芋はやはり作りたて熱々が一番美味しいですね。千葉屋の大学芋は甘さがしつこくなくてクセになるお味。ふっくら揚げるコツと蜜ダレに門外不出の秘密があるのでしょうね。みたらしに近い味わい。久しぶりに頂きましたが、やっぱり美味しいです。また寄らせて頂きます。
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黄金色に輝くホクホクの芋◇大学芋として一つの完成型☆
大学芋を売りにする専門店は数多あれどここ浅草・千葉屋さんの大学芋が一番美味しいと思います。大学芋は黄金色に輝き、外はカリっと香ばしく、中はホクホクしているのが特長。芋自体の風味も豊かに広がる。切り上げはスライスしたさつまいもをパリパリに揚げたもの。どちらも砂糖と水飴のタレをたっぷりと絡めていただきます。日持ちは翌日。400gで\700で袋分けして売っていますが、200g\350でも売ってくれます。大学芋の作り方についてはおそらく低温で長時間揚げることによって芋自体が持つ甘味やホクホク感を出しているのでは。てんぷら近藤などでさつまいもの天ぷらを名物にしている店でも低温でじっくり３０分以上揚げますが、それと同様な調理方法をとっているのかも。そしてじっくり低温で揚げた芋を最後に高温で揚げて表面に香ばしさを加える。この店の大学芋の特長は芋自体のホクホク感もありますが、砂糖と水飴で作ったタレが他の店の大学芋のそれよりも煮詰めて固くし過ぎていないところ。お土産で持って帰ってから食べても十分に美味しさを楽しめます。個人的にはちょっと甘すぎるかなぁ…しかしながらこの店の大学芋が大学芋として一つの完成型だと思っています。(久々の再訪)向島百花園から浅草まで向かう途中で寄りました。こちらの大学芋は本当に美味しいです。油で揚げホクホクで甘いさつま芋をコーティングする蜜ダレの美味しいこと！私が今まで食べてきた大学芋で一番美味しいという最初の感想はかわっていません。本当に美味しいです。
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おぼうちゃま
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
千葉屋（ちばや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
和菓子・甘味処 百名店 2023 選出店
食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
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スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き芋・大学芋、和菓子、スイーツ |
| お問い合わせ |
03-3872-2302 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営浅草線・東京メトロ銀座線「浅草駅」から徒歩15分 浅草駅（つくばＥＸＰ）から378m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（対面販売 持ち帰りのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1950年 |
| 備考 |
蒸かしたか焼いたかのサツマイモそのものも売ってます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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浅草に来るとほぼ必ずお土産に買うのがこちら千葉屋の大学いも。芋の質の良さ、油、揚げ方も素晴らしいのですが何と言っても揚げた芋に絡める蜜の美味しいこと！何とも言えない旨味があります。胡麻油、醤油、味醂、黒蜜、砂糖が良い加減で混ざっているような。これは門外不出の企業秘密でしょうね。イヤーいつ食べても本当に美味しいです。この日は土曜日の午後１４時過ぎでしたが我々で丁度売り切れになりました。何ともラッキー！私の中では日本一の大学いもだと思っています。