千葉屋
（ちばや）食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
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外はカリカリ中はしっとりな絶品「大学いも」の専門店
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大学いも（229g）
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大学いも（229g）
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大学いも（229g）
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切揚（228g）
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切揚（228g）
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切揚（228g）
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
千葉屋（ちばや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
和菓子・甘味処 百名店 2023 選出店
食べログ 和菓子・甘味処 TOKYO 百名店 2023 選出店
スイーツ 百名店 2022 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2022 選出店
スイーツ 百名店 2020 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2020 選出店
スイーツ 百名店 2018 選出店
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き芋・大学芋、和菓子、スイーツ |
| お問い合わせ |
03-3872-2302 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営浅草線・東京メトロ銀座線「浅草駅」から徒歩15分 浅草駅（つくばＥＸＰ）から378m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
（対面販売 持ち帰りのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | バリアフリー |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1950年 |
| 備考 |
蒸かしたか焼いたかのサツマイモそのものも売ってます。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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＜お店について＞
1950年12月創業の大学いも専門店。
創業者は、浅草の芋関連の問屋で働いた後にその利点を活かしてこちらのお店を創業。
「千葉屋」という屋号は、創業当時使用していたサツマイモがほとんど千葉県産だったことに由来。
現在は、千葉県産に限らず、秋口から春先にかけては千葉県産の「紅高系」、夏からは鹿児島県産の「べにさつま」を使用したりと旬で一番美味しい状態の芋しか扱わないのだとか。
現在の当主は2代目となる増田登氏。
「出来立てを食べて欲しい」という店主の思いから、予約は一切受け付けず、材料がなくなり次第閉店
＜商品＞
■大学いも…760円/400g
店頭表示は400g単価ですが、200gから購入可能。
お皿にのっているのは、229g。
皮を剥いたサツマイモで作った大学いも。
厚さ1.8cm程の半月切りで、乱切りだったりスティック型だったりが多い大学いもとしては珍しい形状。
外側はカリッと揚がっており、特に隅は角が取れることなく鋭角をキープしており、そこの引き締まった食感がたまりません。
それでいて中まで蜜が染みているので中はしっとりと。
結構大きめサイズのカットですが、中がぱさぱさしていたりもそもそしていないのは凄い。
袋の底に沈む醤油味の甘い蜜を絡めていただくとより美味しい。
芋菓子好きにはたまらない、食べ始めると止まらない危険なスイーツです。
■切揚…760円/400g
午前中で売れ切れることが多い人気商品。
こちらも店頭表示は400g単価ですが、200gから購入可能。
お皿にのっているのは、228g。
皮を剥いて薄くスライスしたサツマイモで作った大学いも。
手切りによるブレなのか食感の違いを出すべくあえてそうしているのかは不明ですが、厚さ1㎜程のものから5㎜を超えるくらいのものまで様々。
平均的には2～3㎜厚かなと。
上述の「大学いも」の隅の部分を集めたようなカリカリとした食感。
たまに、サツマイモの澱粉が糊化して内部の水分が水蒸気となった時にできる風船状のものもあり、これのパリッとした硬質な食感もたまりません。
こちらも食べ始めたらやめられない危険なスイーツ。
しっとりどっしりとしたスイーツ好きであれば、「大学いも」がおすすめですが、スナック菓子系の軽いスイーツ好きであればこちらをおすすめします。