やっぱコレだね！！　本とさや＠浅草 : 本とさや

本とさや＠浅草 やっぱコレだね‼

移住後、初の本とさや
その間方々の焼き肉屋さんへ
行きましたが飢餓感は募るばかり

二年ぶり、内視鏡休暇を利用し
行ってまいりましたぁ

ビックリしたのは
夜の部開店前にお伺いしたのに
既に行列が！
平日だから予約無しでも
イケるだろうとなめてましたが
とんでもない事
事実、我々のひと組あとからは
予約で満席、二時間待ち宣言されてました

先ずはビールでかんぱ〜い♪
夕方五時から満席で
てんてこ舞いなので一気に註文
周囲からは外国語も聞こえてきて
ここもインバウンドに蹂躙かぁ

生野菜
ユッケ
上タン塩
ロース塩
特上カルビ
サンチュ
ビショーのコートデュリュベロン赤

二人ともお昼遅かったので
軽めの展開

ベジファーストと洒落込み
野菜とユッケで
肉待ちの時間も亦、愉し

上タン塩

ロース塩

特上カルビ

二年ぶりのお肉達は
それはそれは美味しく
感涙にむせぶ我々

大切なのは
コートドゥリュベロン
ブルゴーニュの名手が作る
南仏の赤が途轍もなく好相性
腔中の脂を洗い流し
いくらでもお肉食べられちゃう

ふぅ、美味しかったぁ〜！
この二年間で感じたのは
「やっぱ、とさやは違うね」
この一言に尽きると云うこと
次回はちゃんと予約しようっと！

本とさや＠ビューホテル裏（西浅草三丁目）　お肉は勿論参鶏湯もね！

オミクロン株急増の昨今
免疫力を上げるにはお肉でしょ！
そういう昭和脳の私

お肉と云えば本とさや
お供は宇宙一焼肉に合う赤ワイン
ビショーのコートデュリュベロン赤

先ずは上タン塩
これが無いと焼肉は始まらない

ハラミスジ（塩）
これは肉仲間に教わって
初めて味わった禁断の美味しさ

久々の特上カルビ
最近他のモノに浮気してたからなぁ

やっぱ、お肉は屹立しないと！

そうなるとサンチュは欠かせません

臓物盛合せも忘れずに

今回は免疫対策として
久々の参鶏湯を

濃厚な朝鮮人参風味が
なんか無敵感を与えてくれる（笑）

〆は人参酒と大蒜酒

ふぅ〜〜美味しかったぁ！
やっぱ、本とさやは最高ですね！！！
他所で焼肉食べても
「あ〜〜本とさや行きたい」って
飢餓感がどんどん増幅しちゃう

幸せ幸せ
大満足なりぃ〜〜！

本とさや＠ビューホテル裏（西浅草三丁目）　やっぱ、お肉だねぇ

一年半ぶりの本とさや
他所で焼肉食べても
「あ〜〜とさや行きたいなぁ」
って、飢餓感が募るばかり

禁酒法が明けた今
満を持してお伺いしました！

先ずはビールでかんぱ〜い♪
同時注文は世界一焼肉に合うワイン
ビショーのコートデュリュベロン2016

上タン塩
スターターには欠かせない逸品
サクッとした歯触りと旨味を満喫

カルビスジ
今回は初註文！

ここの常連の胃袋仲間に
教わって真似っこ
肉の旨味たっぷりで
こりゃイイなぁ〜〜

喉ナンコツ
コリリとした食感がポイント
レモンでさっぱりが嬉しい

生野菜
お野菜摂取はお約束
ドレッシング三本買っちゃった

ゲタカルビ
これも前述常連の真似

なんと輪切り唐辛子と供に登場
付けダレもちょっと味噌っぽい風味
食べ応えある官能的な食感
カルビならではの美味しさにあふれ
サンチュに巻いていただくと
もう天国だぁ〜

レバー
これはハーフサイズの註文
軽く炙るだけでサクッとした食感と
濃厚な味わいを堪能

ハツ
コリリとした食感が身上
筋肉質で食べ応え充分
いやぁ〜〜イイなぁこれ

コムタンクッパ
テグタンと悩んだ末にこちら
ハチノス大好きなんですよね〜
滋味溢るる塩味のお汁
沁み渡るなぁ

〆はニンニク酒とニンジン酒で
体調管理に気を付けます

ふぅ〜〜美味しかったぁ！
やっぱ、こちらは素晴らしいです
感染対策もちゃんと気を使い
換気はもちろんちゃんとしてます
定期的なとさや成分摂取は欠かせませんね！

本とさや＠ビューホテル裏（西浅草三丁目）　今がチャンス！

久々の本とさや
大人気で常にウエィティングが
かかっているこちらですが
昨今の騒動で
なんと待ち人無し！

店内もコレがあの本とさやか！？
と云うくらいガラガラ
飲食店の被る打撃は
計り知れないものですね

私が出来るのは
色々なお店に出かけて
少しでも売上に貢献することくらい

先ずはビールでかんぱ〜い♪
註文はいつも通り

生野菜

上タン塩

この日のタン塩は
かつてないほどぶ厚かったなぁ

なんと特上カルビ並に
網の上で屹立するんですよ！

上ロースグイ

お肉大きい！

そして厚い！！

未だに他の人が頼んでいるの
見た事ない上ロースグイ

タレを纏った葱が付随するのです

私は軽く炙って
葱の甘味を引き立てるのが好き

肉自体は15秒ずつ軽く焼いて
炙った葱を中央に置き

葱の肉巻きを作製

それをレモン汁に（タンと流用）
付けてぱっくりと
コレがもうたまらないんですよ！

赤ワインを一本投入
ビショーのコートデュリュベロン2016
これほど焼肉に合うワインを
私は他に知りません
白ワインと同じ温度で冷やすことにより
軽めのワインをグッと飲み応えの有る
口当たりのよいものへとに変貌させ
脂を流すのに最適

カルビ

これだけ上質のお肉が出てくるんなら
普通のカルビを頼んでみようと注文
出てきたのはごらんのように上質なモノ

サンチュは本物が出てきました
以前はサニーレタスだったのですが
コレも上方修正されています

ホルモン盛り

ミノ・レバ・ハツ・コブクロ

レバ以外はよく火を通す為
全部同時投入
サンチュも使ってウマウマ

ニンジン酒とニンニク酒を投入
体調管理に万全を期します

ふぅ〜〜美味しかったぁ！
やっぱり本とさやは素晴らしいですね
今なら、並ばずに美味しお肉を堪能できますよ
さぁ！焼肉食べて閉塞感を突き破ろう！！

本とさや@ビューホテル裏（西浅草三丁目）　肉と云ったら迷わずこちら

昨今、雨後の筍の様に
出来ているのが
「肉」を看板にしているお店
あとは「29」とかね（笑）

「赤身肉と自然派ワイン」
なんて看板にはもう辟易
粗製濫造店が殆どで
本物はごく一部しかありません

もう三十年来通っているこちらは
間違えない本物
今日も今日とて同じ註文（苦笑）

先ずはビールでかんぱ〜い♪

お野菜は欠かせません
ここのドレッシングは
小売りしていますから
この味がお気に召した方にはお薦め！
自分で作れば味の濃さ調節できるしね

上タン塩

上ロースグイ

これにはレモン汁の別注文忘れずに
既製のレモンジュ−スではなく
ちゃんとレモンを搾ってくれます

お酒は毎度お馴染み
メルシャンのA・ビショー
コートデュリュベロン

冷やした赤ワインが
どれだけ焼き肉に合うか
皆さん、ぜひお試し下さい！！

特上カルビ
これは冷たい状態出来ますから
室温に戻してから焼いて下さいね
美味しさが全然違います

お肉が分厚いので
全方位まんべんなく焼いて
そのあと休ませて
肉が均一になるのを待ちます

この一手間だけで
味わいが全然変わってきますから
ぜひお試し下さい

てっちゃん

喉骨ナンコツ

〆はコムタンスープ

ふぅ〜〜
美味しかったなぁ
凡百の模倣店が
束になっても敵わない
この味わい

そろそろ、情報に踊らされ
頭で味わうのではなく
自分の舌で味わい､判断しませんか?
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本とさや＠浅草ビューホテル裏　初めてラーメンをいただく

なんだかんだ、
月いちでお邪魔している
こちらです（笑）

トモサンカクだの
ザブトンやカメノコ
は？なんですか？それ
一度ひどい目に遭ってますからね（泣）
どうも信用出来ないんですよ〜

んな訳で
十年一日どころじゃない
三十年一日のように
おんなじ物いただいております（笑）

ビールでかんぱ〜い♪
のあとは

生野菜、
ベジファーストですから
（最近憶えて使いたくってしょうがない）

上タン塩と上ロースグイ

上ロースグイは
炙って

乗っけて

巻いて、レモン汁でいただきましょう。

特上カルビは

立てて焼く！
そして均等に火が入るように
休ませるのが大事！！

のど骨
これは最近我々のブーム

肉の注文は
一気にしちゃった方がイイですよ
野菜や、塩系のものを焼いて食べている間に
特上カルビが室温に戻りますから
肉は常温に戻してから焼くなんて
皆さんとうにご存じの常識

酒は、冷えた軽い赤ワイン
A.ビショーのコートデュリュベロン
これが焼肉には美味しいんだ♪

今回初の試みとして
「社長の青春ラーメン」
なるものをいただきましたぁ〜
壁のポスターに煽られちゃったんです（笑）

見た目はテグタンスープ
テグタンだと細切りになっているお肉が
そのままの形になっています。

麺は中華麺
お隣の来集軒さんのモノかもしれません

味わいもテグタンスープ
ここのテグタンは美味しいんですよ！
20年くらい前に激変して
それ以来大好物。

ふぅ〜〜
美味しかったなぁ
色々他のモノ食べてみたいんだけど
どうしても、このカルビスパイラルから
抜けられません〜〜〜〜〜〜〜。

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本とさや＠ビューホテル裏(西浅草三丁目)　肉の補給はここでしょ〜

早くも夏ばてか？！
こう云うめまぐるしい気候変動
これを乗り切るためには
肉補給しかあるまい

となりますと
私にとってはこちらなんですね〜
夜遅くまで
営業してくれているのが嬉しい。

註文も十年一日なのですが(苦笑)
ビールでかんぱ〜い♪
の後は

生野菜
流行のベジファーストですか(笑)
たまに、ドレッシングを買って帰ることも

ワインはこのお店では毎度お馴染み
A・ビショーのコートデュリュベロン(年度失念)
この、渋みの少ない赤ワインを
冷やしていただくと、焼き肉にはピッタリ！

ユッケ
牛肉ではありませんよ
蹴っ飛ばしです
ウマウマ〜〜！

上タン塩
あ、そうそうレモン汁を頼むのを
忘れないように〜

上ロースグイ
今迄、食べ方について
当blogで散々書いてきたんですが
今回初めてお店側から
「葱を軽く炙ってから､お肉と一緒にどうぞ」
そういうアナウンスがありましたよ
ビックリするやら、笑っちゃうやら。

さらには
「葱を巻いて食べると美味しい」
を付け加えていいかも
これも、レモン汁アイテム

特上カルビ
これが食べたくって
ここへ通っているというもの

網に載せて、四面キッチリ焼ける
カルビなんてそうそう無いですからね
昨今の薄い焼き肉なんて
まっぴらゴメンだぁ！

サンチュにくるんで
頬張るともう天国
力強い肉の味わい
牛脂の甘さ
野菜の香り
味噌の奥行き
それをまとめる付けダレ
あふぅ〜〜〜
書いていて、また食べたくなってきた！

のど骨
これは軟骨部分と
それに付随するお肉を軽く叩いたもの

コリコリとした舌触りと
風味豊かなお肉のコントラスト
最近お気に入りのひと品

あふぅ〜
美味しかったなぁ〜〜
安定感抜群のこちら
やっぱ、止められませんなぁ

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本とさや＠西浅草三丁目　本当に爆盛りでした(笑)

先日お伺いして
気になってしょうがなかった
「爆盛り」をいただいてまいりましたぁ〜

お店の人に
「多いですよ、大丈夫ですか？
男性二人でも残す場合があります」」
「1kgくらいですか？」
「1.5kgくらいです」
「頑張ります！」

お野菜は欠かせません

前回売切れで
涙を飲んだ「上タン塩」

ユッケ(桜肉)

さて、登場は爆盛り〜〜♪
あはははは、本当に爆盛りだ
お肉以外にもイカやお野菜も入ってますよ

お肉は、カルビや赤身、ホルモン系
様々な部位が入っており
味噌系の付けダレで和えられています。

飲み物はここでの我々の定番
A・ビショーのコートデュリュベロン赤

こりゃ美味しいや
お肉も色々な部位が入っているので
様々な味わいが楽しめます！
終盤、味噌系の味付けがくどく感じ
レモン汁等の助けを借りて
お肉はやっつけました！

さすがにスープモノをいただく余力はなく(笑)
爆盛り堪能致しました！
おかしかったのが前回よりも
お会計が二千円くらい安かったんですよ〜〜〜（爆）

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本とさや＠西浅草三丁目　エネルギー補給はやっぱここでしょ

御用繁多で疲労困憊、へろへろな昨今
短絡的に欲するのは「肉が食べたひ・・」
そうなると真っ先に思い浮かべるのはここ
「本とさや」

過去に冒険も（笑）しましたが
余りにもげんなりしたので
慣れ親しんだこちらへと。
残された人世の
貴重な食機会は無駄にしてはいけません！

先ずはビールでかんぱ〜い♪
の後はいつものラインナップで出発進行〜

上ロースグイ
長ネギはちょっと炙って甘くしてから
肉に巻いてレモンでいただくのが好き

瞬殺のビールから赤ワインに切り替え
こちらのお店では毎度お馴染み
ビショーのコートデュリュベロン赤2010
爽やかな酸と適度なタンニンで
こちらの焼き肉とはピッタリ！
特に冷やして供してくれるので
常温では物足りないタンニンが丁度イイ塩梅に。
このワインを選択してくれたお店に大拍手！！！

特にこの日の一本は
動かしていなかったんでしょうね
とても落着いたイイ味わいで
とっても美味しかった〜〜〜

特上カルビと

しま腸（大腸）

ユッケ（馬肉）

やはり、特上カルビは
屹立しないと物足りません
最近流行の焼き肉店の薄っぺらい（以下略）

サンチュにくるんで
頬張るともう天国！
あ〜〜〜生きててよかった。

この日は上タン塩が売切れだったので
喉骨という初めての部位をいただきました
一体どんなモノだろうと思ってましたら
軟骨の部分を叩いた粗ミンチ状でした。

広東料理の肉餠よろしく
なんとか成形して、そっと焼きます
あ〜これは美味しいなぁ！
ナンコツによって様々な食感と
肉の味わいも強く感じられ
お肌に良さそうな一品（笑）

ニンニク酒と

テグタンスープ
スッポンスープが売切れだったので
こちらに〜

ふと壁を見ると
「爆盛」なるスペシャルが登場していました
ここのことだから
凄いことになっているんでしょうね（笑）
次回はこれを頼んでみましょう〜。

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本とさや＠西浅草三丁目　新橋の敵を浅草で討つ

先日あまりにも
トホホな焼肉をいただいてしまったため
食べ直しをしてきました〜〜
もう、お店を出た瞬間から
来週は「本とさや」へ行こう！！
と、心に決めておりました（笑）

久々の二階
なんと大型ディスプレーが鎮座しておりました！

まずはビールでかんぱ〜〜い！
うっひっひっひ
期待が高まります！！

生野菜
所謂ベジファーストですね

さくらユッケ
希代の悪法の影響により
蹴飛ばしのユッケ

イカ刺し
久しぶりに頼みました
これ好きなんですよ！
食べた事ない人は是非お試しを。

赤ワインに切り替えてぐびぐび
A・ビショーのコートデュリュベロン赤
こういうタンニンの少ない赤を冷やすと
焼き肉との相性は抜群です。

特上カルビ
先に頼んで室温に戻すのが
美味しくいただくコツです

上タン塩
これを知ってしまうと
ここでは上が無い時は
スルーした方がイイかも。

上ロースグイ
美しいお肉ですね
下味は一切ついていません
やはり薄いお肉はこうでなくっちゃ

さっと炙って
葱を（これも軽く火を通します）
巻いてレモンでいただきます。
あ〜〜この味わい！
もうたまりません！！

さて、そろそろ
特上カルビも温まってきた頃
満を持して焼きにはいります。

どうですか、
この屹立するお肉！
もう見ているだけでたまりません♡

適度に肉を休ませながら
加熱していきます。

さぁ、できました
サンチュに巻いていただきまっす！
あふぅぅぅ、これだよ！これこれ！！！
腔中に幸せが爆発しています
肉片一つで、こんな幸せな気分になるのですから
なんと私は単純な人間なのでしょう。

ホルモン
いつもはてっちゃんを頼むのですが
今回は目先を変えて
これも美味しいなぁ〜

〆はテグタンスープ
20年くらい前に劇的に美味しくなったんです
それ以来欠かせない一品

ふぅ〜〜〜〜
よく食べましたぁ〜〜
何たって、二週間分ですから（笑）

年末年始も休みなく営業している本とさや
普段行けない人もこの機会に是非お試しくださいね！
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本とさや＠浅草　カルビはちゃんと立たないと

最近お肉食べてないなぁ
という事で浅草まで。
牛肉って滅多に食べないんですよ
仔羊や鴨、又はモツ系に奔っちゃう。
そんな中でも
ここ本とさやは別格
禁断症状出ちゃうんですよね〜〜。

ビールでかんぱ〜いのあとは
A・ビショーのコートデュリュベロン赤
コレ冷してあって
焼肉には最適なんですよ！

先ずはユッケ（馬肉）と生野菜

上タン塩・上ロースグイ

ここでは両方とも「上」でないと！

上ロースグイ焼いてる光景は何かの判じ物みたい（笑）

さてやっぱり特上カルビ
この分厚さがイイですよね〜
何たって立てて焼けるんですから。

すぐ火が通るものは
その都度しか焼きませんが
時間がかかるてっちゃんは
遠火でゆっくり焼き上げます。

やっぱり判じ物その２

〆はスープ
テグタンとコムタンですよ
コムタンはテール抜き
ハチノス多めの私仕様

ふぅ〜〜
美味しかったなぁ〜〜
30代の頃は毎週来てた（爆）
こともあったっけ
ここも私の食生活に欠かせない
大事なお店です。

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本とさや＠浅草　発作が起きた時の特効薬！地図や詳細はこちらをクリック

普段レストランへ行っても
鳩や鴨、仔羊ばかりで
牛は内臓しか頼みません（笑）

そんな私でも
たまに食べたくなるのが
「本とさや」の焼き肉
今回もそんな発作がでて
いってまいりましたぁ〜

改装後は（だいぶ前ですが）
蛍光灯満載で無駄に明るかった店内も
白熱灯の柔らかい光りに変わり
女性のメイクも
綺麗に見えるようになりました（笑）

註文はこの20年以上変りません〜〜♪

レバ刺し
実は前日に押上のまるいで
親レバ食べたので
比較の意味もあったんですが
これはこれで美味しいですね
以前も書きましたが
お店ごとに肉の方向性が違い
味付も違うので楽しいです。

ユッケ
甘すぎないこの味付が
いいですね〜

生野菜
私が作るドレッシングの一つのネタ元

キムチ盛合せ
これも外せませんね〜

上タン塩（右側、左は上ロース）
並しかなかったら、頼む価値無し
別途レモン汁を頼んで準備万端

上ロースグイ
グイとは味付ねぎの事
私はちょっと葱を炙って
肉にくるんでレモンで食べるのが好き

特上カルビ
ここの目玉！骨付きもいいけど
私はこちらに軍配だなぁ
四面を焼ける肉なんてあまりないでしょ
コチュジャンを少しつけて

てっちゃん
これを食べるとみんな無口になります（笑）
これはよく焼きで食べるので
時間がかかるんですよ
いっぺんに網に並べちゃいます

コムタンスープ
テールは抜いてもらって
ハチノス増量が私流
サッパリしてるけどコクがある
大好きなスープ！

テグタンスープ
ある時期から劇的に美味しくなった！
辛さだけではなく
美味しさと奥行きのある味わいがイイ!

ふぅ〜〜
お腹いっぱいだぁ〜
昔は白飯も食べたけど
今は食が細くなって
もう無理だなぁ。
大満足なお食事でした！

本とさや(浅草(つくばＥＸＰ)/焼肉)
★★★★★5.0
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