食材の味を極限まで引き出し、五感で楽しめる絶品中国料理のお店【龍圓（リュウエン）】1993年から20年以上、時代の流れや多ジャンルの料理人との交流などで進化してきた当店は、常に新しい刺激を受けながら、現在の斬新な創作中国料理のスタイルに変遷しました…洗練された空間と、揺るぎない技術で、美味しすぎる絶品中国料理のコースを…

【飲み物】
❶ ジャスミン茶x2 400 x2 800円(税込)
❷ 台湾高山ウーロン茶x2 950 円(税込)
❸サンペレグリーノ(炭酸) 950 円(税込)

【値段】25000円(税込)2名樣
【シェフのお任せコース】

■ ピータン豆腐　キャビア

■ 老酒漬け
槍烏賊、真蛸、フルーツトマト

■ よだれ鶏
真空調理した鶏胸肉

■ 春巻き
浜名湖、服部中村養鼈場のスッポン全部入り春巻き…
有機飼料で育ったスッポン、一度アク抜きするだけで、水、上湯で煮込み、エンペラは早めに引き上げ、肉は火が通った所で熱々のまま、骨抜き…エンペラ部分はハサミでカット…レバーも同じくカット…
甲羅と骨を再びスープに戻し、煮詰めて裏漉し…スープに醤油、オイスターソース少々を入れ、骨抜きした
スッポン全部入れ、マッシュルームスライス、長ネギを加え、煮込み、とろみをつけ、冷ましてから春巻きに…服部さんのスッポンが前面に出てもらいたい為、ニンニク、生姜、干し椎茸はあえて使わず、前面に出しゃばらず、旨味をアップしてくれるマッシュルーム、少しの香りと甘味の長ネギが入ります…カットして盛り、目の前でもスッポンが香ってくれて、食中、食後も縦に伸びる味…

■ フランス産トリュフ蟹玉
半熟卵
夏トリュフ

■ スープ
信玄鳥のスープ
干肉、干椎茸、干貝柱の乾物
鶏肉団子

■ 牛肉料理
那須和牛の内腿肉
黒キクラゲ
新銀杏
枝豆
ズッキーニ

■ フカヒレ料理
フカヒレ姿煮込み

■ 〆の食事
具なしのシンプル汁なし坦々麺

■ デザート
杏仁豆腐
マンゴー
マンゴーアイス

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	龍圓（リュウエン）
受賞・選出歴	中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、かに、すっぽん
予約・お問い合わせ	050-5596-3172
予約可否	予約可コースのみの営業です。 2名様より、ご用意致します。無断キャンセル、当日キャンセルは100%請求させて頂きます。お電話での対応は休日を除く、12時から21時でございます。料理中、出られない場合がございます。宜しくお願い致します。
住所	東京都台東区西浅草3-1-9 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	つくばエクスプレス　浅草駅　徒歩１分東京メトロ銀座線　田原町駅（３番出口）　徒歩６分東京メトロ銀座線、東武伊勢崎線　浅草駅　徒歩８分浅草駅（つくばＥＸＰ）から36m
営業時間	■営業時間 12:00〜13:15ラスト入店 18:00～20:00 ラスト入店 ■ 定休日月曜日（祝日の場合は営業、翌火曜日休み）休業日は電話に出られません。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	24席（１Ｆ：テーブル２４席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無徒歩３分以内にコイン・パーキングあり
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	コースのみのご提供で営業しております。アラカルト非対応の為、お子様はコースを召し上がれる年齢からお願い致します。
ホームページ	http://www.ryuen1993.com/
電話番号	090-8720-2581
備考	各コースに、豚肉、鶏肉、牛肉を取り入れております。肉類NGは、お受け出来ませんので、ご了承くださいませ。コロナウィルス対策として、当店では、十二分な換気と、スタッフの衛生管理。出入り口、お手洗い、更に各テーブルに除菌剤を置いております。お電話受付時間　12:00～21:00
初投稿者	Ｍｒ．ぴぃ（481）