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毛沢山
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店舗基本情報
| 店名 |
まさる
|
|---|---|
| ジャンル | 天丼、天ぷら |
| お問い合わせ |
03-3841-8356 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東武線浅草駅・徒歩５分程 浅草駅（東武・都営・メトロ）から181m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター3～4人、4人掛けテーブル2つ、2人掛けテーブル2つ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
1947年 |
| 備考 |
材料が残っていれば14時以降も営業していることもあり |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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---- まさる の ルール
1）お昼の 11時～14時 の3時間営業。
2）食材が入手できない時は、閉店となる。
3）子供さんの入店は、基本お断り。
4）食材：車エビ、アナゴ、キス、メゴチ など。
5）車海老は、その日水揚げされた海老を使用。
6）ごま油 を 主体とした揚げ。
7）砂糖は使用せず、出汁だけで勝負!!
8）カウンター4名 / 座卓3 の店内。
9）昭和22年（1947年）創業。（2017年比：創業70年）
10）調理場全体像が見えない。
11）配膳される方 としか コミュニケーションが得られない。
12）天婦羅の調理風景が見れない。（天ぷら料理屋で珍しい）
※調理状況を見て食感を味合う意味を指す。
13）丼ぶり の 蓋はあるが、立て掛けてある!!
14）ビールは、缶ビールのみ。ビール以外はなし。
---- 場所
1）浅草 雷門 から 浅草寺 に向かう 右の路地から入って
うどん屋さんを右折し、
直ぐに 左折した 行き止まり路地 にある。
---- 当日のオーダー
1）大入 江戸前天丼（極上車えび使用） 3700円
2）昔ながらの美味しい みそしる 200円
3）缶ビール 600円
合計 4500円!!
※この日は、この1品のみの提供。
---- 料理について
1）通常「車えび」が小ぶりだが、ここのは大ぶり。
2）食材については合格点。
3）天婦羅の揚げは良く、脂濃さはない。
4）丼ぶりの全体の量は、少なからず、多からず。
5）味噌汁は、名古屋出身なので、味について？
---- 残念なのは
1）せっかくの名店と言われるのに 缶ビール は似合わない。
2）アルコールで長居を嫌うのだろうが、
中瓶ビールなら、天丼が来るまでに飲み干せてしまう。
3）天然物を使用している為、食材確保と単価が高いのだろう。
今回使った料金 4,500円は、見合った金額なのだろうか？
何処かの 料亭ランチ でも ランチ料金 で、何品かついて、
これくらいの単価は多い筈。
お昼だけの営業維持もあって、1品単価が、この位になって
しまうのか？ 3時間営業 と 回転率 を上げる為に。
4）他店と比べて見ると
天丼の岩松 横須賀中央 の 大海老丼 は 1,000円
ここも地の海老を使用。
浅草と横須賀中央との賃料も大きく起因するのは理解できる
が、3倍単価以上は・・・。
当然、海老の肉厚は「まさる」の方が肉厚がある。
---- 個人的見解の加点
食材 +2 （食感がいい）
料理 +2 （美味しい）
味噌 ±0 （普通）
店内 ±0 （広くはないから並ぶ）
缶 -3 （瓶がいい）
料金 -2 （やや高い）
調理 -1 （見えない）
----- 並ぶ
11時オープンで、11時前に友人が先に並び、2回転目で入店。
11時30分 に 入店できた。
椅子が用意され、入り口に 冷風機 が 2台。
路地だから、他店のエアコンのコンプレッサの風が暑さを増す
為、この冷風機は必須。（夏場）
----- 最後に
浅草の有名どこ の 天婦羅屋さん を 過去から 数店回ったが、
その店舗の中では、一番 美味しかった。
某店で、美味しいお店もあったが、掻き揚げ の為、比較が困難。
掻き揚げ が 脂っこく感じた。
そのお店の 天ぷら を食べて、いつか比較したい!!
その他は、並んでいた割に・・・だった。
以上