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中国意境菜 白燕
（バイエン）- 最寄り駅：
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うん、丁寧な仕上げの中華料理❗スープの取り方がとても良く、料理はシェフならではの個性を魅せてくるのがいいですね✨✨万人が美味しいと感じであろう中華料理です(*´ｪ｀*)
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⚫スペアリブ 紅麹 これはレベル高い(*´ｪ｀*)
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⚫甘鯛酸湯ソース
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⚫麻婆豆腐 ご飯 山椒がピリッと本格派
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⚫前菜3種
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⚫点心 水餃子
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⚫胡桃 鶏 胡椒 薬膳スープ、良い取り方です
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⚫鶏白湯麺 濃厚スープが美味
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⚫リンゴ飴
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⚫よだれ鶏
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⚫豚スネ肉にこごり
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⚫里芋
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⚫ジャスミン茶
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⚫デザート 杏仁豆腐
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中華料理『白燕』(*´∇｀)ﾉ
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久しぶりに中華料理で良い腕の料理人に出会ったな✨✨値段はリーズナブル、料理はどれも美味しく個性的❗あきとん（・・）オススメします(*´ｪ｀*)
2020/11
『中国意境菜 白燕（ばいえん）』✨✨
【JASMINE】出身の白岩シェフのお店だ。食べログレビュアーgoroさまのレビューを見て、気になり訪問します。
お店は2019年9月オープン。東京メトロ稲荷町駅徒歩1分の場所、駅すぐそばのビル2階にあります。白を基調とした店内は明るく、清潔感があり、シェフの料理する光景を見ながら食事を楽しむことができます。果たして、料理のお味いかに(*´∇｀)ﾉ
■おまかせコース 4500円
（税別途・サービス料300円）
⚫リンゴアメ
お店のスペシャリテ。フォアグラと胡桃。口のなかでトロケマス。よく考えられています。
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⚫前菜三種
①よだれ鶏
独特の味つけをしてくるな。普段食べる四川の仕上げとは全く異なる。悪い訳ではなく、これは個性、なかなか面白い。
②野菜湯葉巻き
繊細、なかなか良い味つけだ。湯葉が美味しいな♪
③秋刀魚のジャスミン茶葉の燻製
スゴくいい燻の付け方。野菜の酢漬けもいいな。
なるほど…こちらのシェフ、腕がいいな。この前菜の仕上げなら今日の料理は期待出来そうだ。
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⚫手作り点心
①水餃子
なるほど、旨いよね。先ほどのよだれ鶏のタレにつけて。皮から作る水餃子はふんわり。いい仕上げだ。
②海老、豚肉、とびっこ
ハハッ、うんまいな。海老の風味、肉の旨み、とても良い。期待を裏切らず。
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⚫茶樹茸 栗 アヒル
薬膳スープ。うん、とても美味しい❗薬膳というが、薬膳のクセがある訳ではなく、ちゃんと美味しいスープです。良いスープだなぁ✨✨
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⚫はさみ揚げ
帆立貝と梨のはさみ揚げ。美味しく、面白いのですが、味の仕上げとしては普通かな（これはあまり評価しません。味の面白さ先行）
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⚫獅子頭
肉団子のスープ仕立て。肉団子は蓮根入り、口に入れるとホロリと崩れる。シェフ、これ自信作でしょう。肉の旨みの出し方がとても良い。この仕上げは素晴らしいな。
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⚫ライスヌードル
牛肉、韮、モヤシ、ライス麺のシンプルな仕上げだが、とても美味しい❗スイートチリソースの味変も面白いな。
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⚫デザート
烏龍茶のゼリー。うわっ、スンゴイ。烏龍茶ゼリーをこんなに美味しい仕上げにするとは…
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⚫中国茶
ホッ(*´ｪ｀*)
■ドリンク
⚫アサヒスーパードライ中瓶 650円
この価格は良心的✨✨
■接客
良いですね。気持ち良く、食事ができます。
■料金
安いです。
やるなー(*´ｪ｀*)
あきとん（・・）ちょっとテンション上がってしまいましたよ❗滅多に中華で褒めることはないのですが、ここのシェフは腕がいい✨✨
価格は安く、料理の味もしっかり。ここはオススメできます。満足しました。ごちそうさまでしたm(__)m
□評価 2020年11月時点
食べログ評価3.50 口コミ件数28件
□補足
シェフの料理は個性がありますが、クセがなく、万人が美味しいと感じる料理です。
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⚫ライスヌードル 牛肉、韮、モヤシ、ライス麺のシンプルな仕上げ
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⚫獅子頭 肉団子のスープ仕立て
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⚫前菜三種 よだれ鶏 野菜湯葉巻き 秋刀魚のジャスミン茶葉の燻製
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⚫手作り点心 水餃子
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⚫手作り点心 海老、豚肉、とびっこ
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⚫はさみ揚げ 帆立貝と梨のはさみ揚げ
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⚫茶樹茸 栗 アヒル 薬膳スープ
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⚫獅子頭 肉団子のスープ仕立て
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⚫リンゴアメ お店のスペシャリテ。フォアグラと胡桃
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⚫烏龍茶のゼリー これが意外にも美味しい
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⚫ジャスミン茶
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⚫アサヒスーパードライ中瓶
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メニュー
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中華料理『白燕』(*´∇｀)ﾉ
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お店の外観 こちらの2階です
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あきとん（・・）
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あきとん（・・）さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中国意境菜 白燕（バイエン）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5456-4429 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座線 稲荷町駅 徒歩1分 稲荷町駅から84m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T2810564226582 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
23席 （ソファー12席、個室6席、カウンター4席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 22人、立食時 30人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年9月8日 |
| 電話番号 |
03-6284-4588 |
| 初投稿者 |
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2020/12
『中国意境菜 白燕（ばいえん）』✨✨
【JASMINE】出身の白岩シェフのお店だ。前回訪問でなかなか良かったので仲間5名でグルメ会を開催します❗
お店は2019年9月オープン。東京メトロ稲荷町駅徒歩1分の場所、駅すぐそばのビル2階にあります。白を基調とした店内は明るく、清潔感があり、シェフの料理する光景を見ながら食事を楽しむことができます。果たして、料理のお味いかに(*´∇｀)ﾉ
■おまかせコース 4500円
（税別途・サービス料300円）
⚫リンゴアメ
お店のスペシャリテ。燻製フォアグラと胡桃。口のなかでトロケマス。よく考えられています。
………………………………
⚫前菜三種
①よだれ鶏
独特の味つけをしてくるな。普段食べる四川の仕上げとは全く異なる。悪い訳ではなく、これは個性、なかなか面白い。
②豚スネ肉のにこごり
うん！？これは繊細というよりも、味ぼけ。これは評価できないな。
③里芋
これも仕事をしているのだが、、、特にだな。
よだれ鶏は安定の仕上げ✨✨一方で他は味がみだれたな。
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⚫手作り点心 水餃子
なるほど、旨いよね。先ほどのよだれ鶏のタレにつけて。皮から作る水餃子はふんわり。いい仕上げだ。
………………………………
⚫胡桃 鶏 胡椒
薬膳スープ。うん、とても美味しい❗薬膳というが、薬膳のクセがある訳ではなく、ちゃんと美味しいスープです。胡桃をこのような使い方をするのは珍しい。良いスープ、シェフはスープの取り方が上手✨✨
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⚫甘鯛酸湯ソース
珍しい調理方法で来たな。日本ではあまり見かけない。四川の定番の仕上げをソースに持って来たか。お味は…甘鯛が脂のりよく美味。酸っぱ辛いソースは好みが別れそうだが好みだろう（僕は今一つも、他メンバーは高評価）
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⚫スペアリブ 紅麹
しっかりボリュームのスペアリブ✨✨お味は…美味しい❗骨まわりのお肉なのでうま味がしっかり。ホロッと柔らか、シェフならではのソースの仕上げで、料理の完成度を高める。このソースはあきとん（・・）も味わったことがなく、楽しめた。
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⚫鶏白湯麺
ハハッ、いいスープの取り方だ❗葱、スープ、麺だけのシンプル仕上げだが、鶏スープが濃厚。雑味がない、とても丁寧な取り方をしてくる。満足できます。
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⚫麻婆豆腐 ご飯（+500円）
シェフの麻婆豆腐の仕上げをみたくなり、追加注文。果たして…おっ、やるな♪想定外のハイレベルですよ。味つけがとても良く、豆豉も入れるなど本格的。山椒をガツン、と強めに効かせてくるが、これも良いと思います。
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⚫デザート 杏仁豆腐
デザートも手を抜かず。ちゃんと美味しい杏仁豆腐です。
………………………………
⚫中国茶
ホッ(*´ｪ｀*)
■ドリンク
⚫アサヒスーパードライ中瓶 650円
この価格は良心的✨✨
■接客
良いですね。気持ち良く、食事ができます。
■料金
安いです。
うん、美味しかった(*´ｪ｀*)
前菜が今一つで心配されたが、あとから挽回。【スープ】【スペアリブ】【麻婆豆腐】がレベル高く、満足出来た。
コロナでグルメ会も控えていたので、今回の参加メンバーは1年ぶりの参加。皆、興奮しながらとても喜んでもらえました。ヨカッタ、ヨカッタ✨✨今日も満足、ごちそうさまでしたm(__)m
□評価 2020年12月時点
食べログ評価3.59 口コミ件数34件
□補足
シェフの料理は個性がありますが、クセがなく、万人が美味しいと感じる料理です。