再訪は、チーム雲呑ブーム。近くでワンタンなら龍の～ : 中華そば 龍の製麺所

・なんだか、ちっとも　安心できぬ日々..
　中央通りを抜け、昌平橋通り迄来てしまった。

昌平橋通りに、いいラーメン屋が在った、昔だ。

「 福の神食堂 」
　大好きだった秋葉原唯一の　ラーメンだった。

＿今は、無いのだ。秋葉ラーメン。　


秋葉には４８軒あるらしい。

なにせ食べログ人気の「 ・喜 」は好かぬ。

「 饗 くろ喜 」「 天神下 大喜 」
　ちまたで人気ではあるが、近いのに行かない店。

ほんとラーメンは、
　単純な素材ゆえ、完成結果は微妙な差があるのだ。


...“ ウマイッ ”って
　

感じるラーメン、希少な存在よね。


近くでワンタン、意外に難しい、

町中華ラーメンがお気に入りの「 生駒軒 秋葉原店 」

浅草開化楼、浅草の極細麺。
大将特注の　江戸前の蕎麦のような物腰の極細?。

専門店の麺とは相当趣きが異なるが旨い中華麺。
なのだが、そこの雲呑が、雲呑の皮が、、マサカの....ドイヒー

雲呑で記憶に残るのが、
　永福町大勝軒 草村商店製の雲呑、皮だけでウンマイ

そこまでは、望んでいない。
近くで食べたいのだわ、もう根性がナイン...

不味くない、旨いワンタン＿が　／
　訪問動機になった。

こちらも以前は、
　能書きやサインが満載で　キライだった。

今は、全て排除して気持ち良くなった。
しかも謙虚さも、、まあ今頃だが。

細麺、太麺、大盛り等選択できるサービスまで。


　“ 細麺で、硬めね～～ ”


「 ワンタン鶏中華そば・味玉 」

製麺所の麺、
　　改めて味わう。

食感はすべすべ～～ちゅるるん、いいのだ。

カムカム、麺味は、・・フツー

　あれれ、こんな感じだったっけ、、
不味さは不在、いいにはいい　が、それ以上は無い・

だから、訪問が空いてしまったのか　あ。


ワンタンは、皮が胆だ。
　皮自体が持つ力、最近ハマってる。訪問動機でもあった。

食感はいい、トロロンニョルン～～

ワンタン自体の味、
　粉自体の持つ風味力は感じない。

食感、舌触りはいい。
　皮の粉風味が来ない・・鼻に抜けない・・


・・・総じて、悪く無い。
　・・・かといって、“ 通いたい ”が、イナイ；

適切な感じがする、
　これといって、凄さはもちろん、
　　特別なレベルに　旨いが無い感じ。

ムカつかないし、
　入店を後悔する程の　事もない。

nn mm n
　だから言っているのよ、単純だから koso難しいーーー

スープの出汁、麺の性格、ここに絞って高めて　クリーー

※19.12.27第二章閉店・店名変更
　前口上、能書き説明今時な。食べて感じるウマサが、説得力だ。
　日曜、営業しておる、他に思いつかないし行ってみよう　か..

前口上は　リッパ・ 口先男は　好かんのう＿　
　❝“　味で　説得せいッ　”❞　な　評価の店だ、間が空いた。　

大きなボタンが主役だろう。　
「 特製鶏中華そば 」「 特製鴨中華 」「 特製中華つけそば 」
　　　１２００　　　　１２００　　　　　１２５０　

ん、１２００が標準か。
ぽっと出の新人の 割りに　態度いっちょ前；な印象＿だよな・

なんだか..　一流店みたいな　カンジー　－
　だったが？
「 特製鶏中華そば 」「 特製鴨中華 」「 坦坦中華そば 」
　　　１２００　　　　１２００　　　　　９００　

増税なのに価格据え置きの　廉い品を出した。
私の目的は、ワンタン鴨中華・塩。

店の勧め麺は、鴨中華＝平太麺指定。　

「 平打ち麺、嫌いなんだけどー 」　
　で、細麺・鴨の　注文が叶う。

ワンタンを再確認したい。

「 特製鴨中華 」のみ、そばの表記が無いが、
　そばは付いているであろう。　

醤油派だが、醤油は２回食べた、塩を試そう。
「 ワンタン鴨中華(塩) 」１０００￥


「 ワンタン鴨中華(塩) 」

　上から来ないで、通路から運んでくるスタイル。

旨そうに見える。　
　澄んだ汁がいいねえ～　旨いといいねえ～？

塩スープを先ず体験、
　ずる～、うまい。ふつーに。

麺は、
　細麺にして貰ったが、麺肌が

チュルンチュルン、、
　こんなだった？　忘れる

麺が旨いとかはともかく、
　腔内を滑る触感が　なんとも快感な食感。

滑る麺＝＝3　いいのかはともかく　滑る。


余り噛んでいないので、麺の味自体はワカラン。


スープは、
　澄んだスープで、出汁感もある・・

そんなに出汁が出ている感は　うすい。
いいという程でも　ないんだ・・

nn,　しかし悪くないのだわ。
　特段な感じも無いのだわ。

この近辺色々な店を試したが、
　今考えると、いい方なんだな。

もう既に１年
　人気が出ない流れは、できたのかな。？

どうも　盛り上がらないのは。

　　前口上、能書きが＿立派、
　　お代も一流店並に＿立派。　反感、招かないかシンペー

　　味は、まあまあ。

ハードルを上げている分、
　結果フツー感　に終わる。


ちょっとトッピングすると１３００～４００程。

確かに、それほど、か～い。な　感想を招いている。

とくしないパターンだね。
　一方、空いていてまあまあ狙いには、マーマー；

　能書きたれる前に、

　“ 旨いなあ～ ”　を　作らんと＿。あったり　めえ..

・龍の眼が　リニューアル？ もぅ..
　ワンタンは旨かった龍の眼、再訪は特に...　.

祝日で月曜、営業しておる、他にないし行ってみよう　か..

前口上は　リッパ・
口先男は　好かんのう＿　　

　“　味で　説得せい　”　な　評価の店だった。　

メニューも、リニューアル。
　　鶏＆鴨　醤油＆塩　手もみ麺＆細麺

　【 鶏中華そば 】※細麺　　醤油 or 塩
　　・ワンタン鶏中華そば
　　・味玉鶏中華そば
　　・鶏中華そば

　【 鴨中華そば 】※平打ち麺 醤油 or 塩
　　・ワンタン鴨中華そば
　　・味玉鴨中華そば　
　　・鴨中華そば

お～鴨がある。
!! !!ん、鴨は平打ち麺　なのか？

細麺したければ、鶏中華。

鶏を選ばないのは、
　鶏白湯嫌い　故？　鶏白湯ではなさそうだが。

んん、、鶏嫌い細麺派のワシに、、mmmm

聞いてみようーーー
“ 鶏と太麺が嫌いなので、鴨、細麺ではダメなの～？ ”

ＯＫ＝＝3　じゃあ　入ろう・

「 ワンタン鴨中華そば 」ブチッ


状況確認・・/////////　「志奈そば田なかの、経営になるの？」

　こちらのF.Bに、
　「 志奈そば田なか 代表 田中友規 」と、TOPにあった。(偶々＿）

　無関係なのか～　～～　よしっ・・)／

　訊いたら、
　運営スタッフは以前のままで、
　＜龍の眼プロデュース　鳴龍＞の　プロデュースが外れた との事。

　しかも、今後は完全・無関係だそうだ。　　・・/////////////////


お～　やった～～　いいぞ！
　能書きタラタラ、味はナンナン　好かんタイプだった。


「 ワンタン鴨中華そば 」細麺指定注文
　大将が態々カウンターを回って持ってきてくれるスタイル。

上から下りてくると思っていた。前もそうだった？

ほおーー　旨そうな細麺、
　ホソメンは　カッコいい・・
　
なんだか妙に、喉ごしがイイ感触～
シュルシュル～～　なんだか前よりイイナ？

　“ なんだか前よりウマイ気がする　よ～ ”
麺の粉を替えたらしい。

スープも、
　鴨醤油感があり　すっきりウマ

鴨葱か、思い浮かぶ
「 鴨to葱 」
　最近は行列過ぎて、行けなくなった。。

こちらは未だ知られていないから期待できる、鴨醤油。


汁も醤油が来て　の　すっきり抜けるウマサ＾＾
ん、いいではないか。

気のせいか？、前より良い！
「 中華そば龍の眼 」

肉だんご～　ほほー鴨つくねか。

一瞬で消えるが、旨い様な気がした。


鳴龍プロデュースの時は、再訪する気は無かったが、

これなら来てもよい　鴨
今度はチームで来る　鴨..　　　ごちそうさ～ん