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雲吞好きから調査依頼、ワンタンの皮はなかなか・・-
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久しぶりに新店、しかも中華そば♪ 期待湧く新人と対麺。
“ 外出は極力避けて ” と アナウンスな日。
ラーメン新店と聞き緊急出動したら、定休日・月。
出直しの今日も、暑い。もう熱い感じ。
でも、アツアツのラーメン。 いいのだ。
超久しぶりに新店。しかも期待湧く新人。
良さげな新店は、多くない。
気づかなかった。
蔵前橋通りはよく通っている。
角から２軒目、見えなかった。
口上が声高。
口上が勝っていると、、
期待に 影響を与える。
今時だ、、口上を鵜呑みにする客も いまい。
実際の感想は、
口上による期待の高まりで、
なんだか拍子抜けパターンが 多めだ。
チャーシュは、
まずラーメン屋のチャーシュは煮豚、
しかも煮過ぎたニブタ、好かないのだ。
このチャーシュは、
チャーシュだ。焼いて仕上げた肉感。
締っている、硬い肉。
肉食者にも、肉だ。好みだ。
麺は、
最近の自家製麺でよく会う感じ。
妙にスベスベン。
黄色味のないタイプ。
かん水入っていないと中華麺では無い。
はは～今時だ 日本麺であれば、ありうる・
スープが、
醤油が来る。
醤油ラーメンが好みではあるが、
醤油が勝っている、旨味が分かりにくい。
兄さんが来たので聞いてみよう～
「 たれ少な目とかできるの？」
察したのか、
「 割りスープ出しましょうか？ 」
ずっと良くなった。
醤油気が弱まると、奥にいた旨味がみえる。
近所で、好みの醤油店が多くない。
「 青島食堂 」くらいなのだ。
近くで「 くろ喜 」「 大喜 」があるが、
そんなに 行かないのだわ。
よってタレ少な目オーダーで、交際可能だ。
ごちそうさま～ また、来るね～
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外観、月曜定休
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眞論酔徒
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店舗基本情報
| 店名 |
リニューアル
中華そば 龍の眼
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線末広町駅 徒歩３分 末広町駅から178m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター１３席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年6月26日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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・・ラーメンにしよう、坂を上がらずに平地：龍の眼。
ワンタンに興味もあった、暑いので坂の下で。
・・・試し客は落ち着いたか、空いている。
一通り来たら、後はリピーターがあるか否かだね。
能書き、前口上の多い割りに・・・典型と判別した 店。
わんたん好きから、調査依頼。
自分は外へ出ないのを、逸らすのか？
なにか私への課題を見つけている感じ。
蔵前橋通り西進、
中央通り越えて、昌平橋通りまで。でも妻恋坂下。
行列ができる程の感じは受けなかった。
客数もそんな感じですね。
「 わんたんそば 」麺茹で硬めコール無しで。
「 わんたんそば 」
麺が、すべすべ 妙にツルツル・
自家製麺らしい、
かん水が入っていないのかね？
なんかラーメンの麺と異なる、食感触感。。
前回と同じだよな、２度目は冷めた眼だ。
ワンタンは、
皮がトロンとして、いい食感。
麺は硬めがよいが、ワンタンの強いのは頂けぬ。
私のワンタンの関心は、中身にあまり興味が無い。
皮の味、食感が命。このワンタンの皮は、好みだ。
スープは、
前回もあまり来なかった。同じ印象。
醤油ダレが強くて薄めてもらった程。
本日は、しょっぱさが無いのは良い。
ん、こんな弱かったかね出汁感。
能書き言ってる割りに来ないタイプ。
口ばかり先行する、実力弱めな？
これはね、無用なガッカリを 呼ぶ。
残念なパターン。能書きが多弁、饒舌。
無口で真摯な取り組みだと、 日本人には、受ける。
暫く様子見、向上する可能性は 無くもない。
がんばろー ごっさ ん～