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鴨脂と葱の相性抜群❗️
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鴨ワンタン麺
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レンゲに鴨脂が。。。
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全粒粉をブレンドした低加水ストレート細麺
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低温調理鴨ロース肉
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山形から仕入れた極薄皮ワンタン
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テーブルセッティング
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鴨が主役
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畳なカウンター
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親子丼がスタンバイ
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珍しく並ばずに入店。いつもは20人〜30人以上並びます
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美味しん棒
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美味しん棒さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
らーめん 鴨to葱
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線「御徒町」駅(北口)から徒歩2分 御徒町駅から132m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年6月28日 |
| 備考 |
無化調 |
| 初投稿者 |
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長い行列に戦意喪失するこのお店。
しかし、今日は並ばずに店内へ！
カウンターのみながらも、食券の情報が調理場に繋がっている為か、着丼は早い。
先ずはスープ。
レンゲにすくったスープにはかなり鴨脂が浮いている。
ん〜。素直に美味しい。脂が甘く感じるものの、スッキリした生醤油のキレを感じる旨味たっぷりスープ。
無化調で鴨と水だけでこんなに旨味を感じるスープは珍しい。昆布や椎茸、野菜は全く入っていないのだろうか？なんとも不思議な気持ちに。。。
全粒粉をブレンドした低加水ストレート細麺。
歯応えと喉越しが心地よい。
スープに鴨脂が多い、濃い目旨味たっぷりスープには良く合うと思います。
ワンタンは山形から取り寄せた極薄の皮なので、箸で摘むと中身がスルッと落ちます。
舌触りがトロトロで美味しい。餡もシッカリした味付けでスープに負けてません。
低温調理の鴨ロース肉は柔らかく、臭みも感じない旨味たっぷりのチャーシュー。
焼いた白葱には下味付けがしてあるのか、美味しい。葱の甘味を最大限に引き出してます。
スープの脂と相性抜群❣️
生の白葱もシャッキリして、スープを引き立てます。
鴨のラーメンがこんなに美味しいとは。。。
次回は並んでも食べたいと思いました。