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夏には冷製すだちそば
稲荷屋に限定フレンチラーメンを食べに来たら、衝撃の店主入院の貼り紙。大丈夫だろうか？
なので向かいの大和へ。大和と言えば冷製すだちそば(850円)。すだちの酸味のきいたさっぱりしたスープにたっぷりの細麺。個人的にはおろしがもっと多めな方が嬉しいが美味しい。
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行列がなくなったのに 冷製すだちそばはとっても美味しい
稲荷屋に限定ラーメン(9月10月はスープドポワソン)を食べに来たら売り切れで、向かいの大和を見たら行列もないので久しぶりに大和に来て見た。
冷製すだちそば(850円)に心惹かれたと言うのもある。もちろん冷製すだちそばの食券を買った。
ピークタイムであるはずの12時半に入店したのに満席ではない。スタッフは3人いるのに大丈夫なのだろうか？
5分程度待ったら冷製すだちそばが運ばれて来た。蕎麦屋のすだち蕎麦の様に全面すだちで覆われているのではなく、一回り分のすだちで真ん中にはおろし。すだちをいれたままにするとエグミが出るので途中で外す様に言われる。
麺はすだちそばだからかどうかわからないが、以前食べた麺とは全然異なりみつヰの麺の様なルックスに程よいコシでとっても美味しい。冷たいスープもすだち蕎麦の酸味とおろしとでバランスよく仕上がっていて以前食べたインパクト重視で喉の渇くスープとは全く別物だった。
美味しくなったら、行列がなくなるって不思議だし飲食店って難しいと思う。
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麺がボソボソでスープは魚介系が前面に出て喉が渇く
FBで大崎さんが既に伺っていた(私は食べていないが「八雲」と同じ味だとか)ので先週伺ってみたら休みだったので再トライ。
開店10分前の11時20分頃着いたら5番目だった。11時半ぴったりに店はオープンし券売機で特製ワンタン麺ハーフ白だし(900円)の食券を買った。
テボに麺を入れて茹でるのだがテボのまま湯切りをせずに平ザルに移して湯切りするのは珍しい。時間を測ることもない。
10分程度待つと私の特製ワンタン麺ハーフ白だしが運ばれてきた。スープは魚介系のアタックが強い。麺は細めの縮れ麺だが茹で上げが早いのかボソボソしている。私の後の客が麺を柔らかめでお願いしていたが、それも理解できる感じだった。
スープは飲むとかなり喉が渇く。斜め向かいの稲荷屋の方がスープも丁寧で麺も美味しいのに行列にはなっていなくて、一方、こちらは麺もスープもバランスが悪く感じるが(ワンタンとチャーシューは結構美味しいが)、大行列なのだからラーメンの世界は難しい。
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
支那そば大和 稲荷町店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
03-6231-7026 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線稲荷町駅から徒歩2分、JR上野駅から徒歩8分 稲荷町駅から141m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年3月28日 |
| 備考 |
臨時休業のお知らせ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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オープン当初は通常のラーメンを食べたが、それ以降は冷たいすだちラーメンしか食べていなかった大和。稲荷屋がお休みだったので、急遽娘と2人で大和でランチ、
12時過ぎに着いたので、満席。入店してから食券買うまで5分待って私は黒の肉ワンタン麺(900円)、娘は白の肉ワンタン麺(900円)。追加で牛すじ(280円)と大根(100円)のおでん。席に案内され料理が出てくるまで15分待った。
さて黒のワンタン麺は落ち着いた醤油ラーメンの趣で麺もオープン当初のボソボソ感もなくなり落ち着いた感じで美味しい。以前は白を食べたが、白も麺 スープとも美味しいなっていた。以前より喉の渇きも減った。ワンタンも美味しいし。
おでんは出汁が甘い。