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鴨肉たっぷりの鴨せいろ風つけそば
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「鴨つけそば」900円
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つけ汁
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生の鴨肉たっぷり
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浅草開花楼の黒全粒麺
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「鴨出汁炊き込みご飯」300円
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山椒
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スープ割
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メニュー
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元力士の店主 きんちゃん
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金曜日のみ鴨そば専門 「日の丸 さんじ」
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金曜日のみ鴨そば専門 「日の丸 さんじ」
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デイルス・マイビス
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
日の丸 さんじ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 稲荷町駅 徒歩3分 稲荷町駅から210m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年7月8日 |
| 備考 |
営業日はtwitterにて要確認 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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上野にあるラーメン店「さんじ」。
2012年オープンのお店で、今年の3月に味をリニューアルしたそうです。
更に金曜日からは「日の丸 さんじ」と店名を変えて二毛作。
鴨そば専門店となり、夏期は鴨つけそばのみの提供。
11時から売りきりの営業で、夕方くらいまでのようです。
ということで金曜に伺ってみると、麺メニューは「鴨つけそば」900円のみ。
それに「鴨出汁炊き込みご飯」300円を注文しました。
店主の「きんちゃん」は太ってはいませんが元力士。
作業の前に「パンッ」と手を叩くところなど、名残を感じます。
明るい奥様との2人体制で、提供もスムーズ。
麺はしっかり締められ、ガラス皿に盛られています。
浅草開化楼の黒全粒麺で、見た目は田舎蕎麦のようで個性的。
全粒粉率が70％の「さんじ」専用麺とのこと。
それほど小麦の香りは強くありませんが、ボソッとした食感が蕎麦を感じさせます。
そしてつけ汁はストレートに鴨の旨味が凝縮。
麺を浸けて食べてみれば、もろに「鴨せいろ」の路線です。
鴨と玉ねぎの甘さに醤油のキレが加わり、日本人なら間違いなく好きであろう味。
麺皿に乗った山椒を付けると味が引き締まります。
更に鴨肉がゴロゴロと入っており、とても贅沢。
冷凍では無く生肉を使用しており、硬くなくプリプリの弾力。
フレッシュな鴨肉がたっぷり入って900円。
蕎麦屋さんの鴨せいろは1500円くらいなので、凄いことだと思います。
また、炊き込みご飯はたっぷり量があり、こちらにも鴨肉。
これで300円と言うのもサービス精神満載。
研ぎ澄ました味と言うよりは、鴨出汁を芳醇に味わう感じ。
最後はスープ割りで満足しました。